10月23日～26日に開催の世界お茶まつりで静岡市のお茶商組合主催の「しず茶　呈茶」ブースでお出しするお茶の検証です。
殆どが自社のお茶を自分で淹れることになっています。
折角、遠方ご来場いただき席に着いて頂くのですから出来る限り美味しく飲んで頂けるように心掛けます。
改めて４種類のお茶の淹れ方を検証しています。
まずは足久保のお茶。
ミル芽の良さと旨味を引き出しつつ、苦味を適度に抑える条件を探ってゆきます。　(*^^)v

皆様のお越しをお待ちしております！　＼(^o^)／

昨日お茶好きのドイツ人の方が３人見えました。
いろいろテイスティングして頂いて沢山お茶をお買い上げ頂きました。　!(^^)!
話をしていると、とてもお茶が好きなことが伝わってきます。
こちらも嬉しくなります。　(*^^)v

今日の朝茶は「玉露 白扇」（２１６０円/１００ｇ）。
昨日の呈茶でひとつまみ残っていたのでそれを淹れてみました。
１煎目、茶葉6ｇ湯300cc55℃100秒。
薄いのですがこれはこれで上品なうま味があって良い感じです。
上生菓子があると良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

先週安倍奥井川のお茶蔵から降ろしたお茶を他のお茶を交えてテイスティングです。
今年の熟成本山茶の材料も中々良い感じでホッとしています。　＼(^o^)／
これら数点をブレンドして本年度の熟成本山茶にします。
製品は出来上がりましたが販売は久能山東照宮で催される「口切りの儀」のあと、２０日からになります。　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
奥ゆきのある香味と味わいが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は１日、月初めです。仏壇の清掃と神棚のお清め、神饌替えを済ませます。

例年10月1日～10日は全国お茶まつりと銘打って販促期間でした。
その内、お店ごとに期間をずらしたり手法を変えたりしながら実施しています。
当店は50年変わらず今日から10％割引セールです。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
茶葉多め、湯温低めで淹れてみました。
濃厚なうま味がリッチな気分です。　( ^^) _旦~~
６煎目くらいまで飲み応えがあります。　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞祥	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	濃厚なうま味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	コクがあって良い感じの香味です
3煎目	180cc	60℃	10秒	濃厚な香味が続きます
4煎目	180cc	60℃	15秒	少し渋味が前に
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が前に
6煎目	180cc	70℃	30秒	薄めの甘味です
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの香味です

昨日はエスパルスドリームプラザでのお茶マルシェでした。
客層が掴み切れず少し苦戦しました。
年齢層・男女比・外国人の有無などによって興味を示すものが違います。
事前に調査するのはなかなか難しいものです。
今回は若いファミリー層が多くお茶に興味を示してくれる方は少なめです。(^^;)
そういう客層にもどのように対応してゆくか一つの課題です。　!(^^)!

10月のイベントもどのようにインターフェイスを作ってゆくかもう一度検討です。　(*^^)v

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
どっしり落ち着いた風情が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！

熟成本山茶	15ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	落ち着いた深みを感じさせる香味です
2煎目	250cc	65℃	20秒	コクが加わってさらに熟成の風情が
3煎目	180cc	60℃	10秒	力強い香味です
4煎目	180cc	60℃	15秒	良い旨味渋味です
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が前に出て香りも少し華やいで
6煎目	180cc	70℃	30秒	甘味と香りが良いですね
7煎目	150cc	80℃	60秒	少し苦みを感じる香味でした

明後日のイベントを前に、明日外国からのお客様来店が決定。
いろいろ忙しくなってゆきます！　!(^^)!
さあ、準備準備。

今日の朝茶は「大川　静7132」。
桜葉の香りが優し気にします。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

２８日はお茶マルシェ（エスパルスドリームプラザ）。
１０月３日４日はライトアップコンサート呈茶（紅葉山茶室）。
それぞれのお茶選定とお茶詰めに忙しくしています。

お時間のある方はお出掛けください！　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
しっかりとしたうま味もあってパフォーマンスの良いお茶です。
１煎目は６０℃でうま味を、２煎目は７０℃でコクを感じられるように淹れてみました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は足久保のお茶のテイスティングです。
新茶時期の印象と違うか確認しながら品切れする商品の合組を検討します。
お茶も少しずつ熟成して風味が変化します。
季節によって味わいの感じ方も変わります。
そんなことを考えながらの作業です。　!(^^)!

	上：２煎目
	下：１煎目

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
上品なミル芽の香りのお茶です。
１煎目、お茶１５ｇ、湯温６０℃で淹れました。
優しいうま味が舌の上を転げます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

祝日の休み、店を開けて留守番です。
今日はお客様が来るかなの期待通り、朝からスペインのお客様。　!(^^)!
本山茶の説明をして差し上げたら、お買い上げ頂きました。　(*^^)v (^^♪

今日はイベントの段取りを考えたり準備をして過ごします。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
本山茶の香りと深蒸し茶のまろやかな味わいのお茶です。　( ^^) _旦~~
あとでこの「藁科」の水出し煎茶をテイスティングの予定です。　!(^^)!

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は、お彼岸でお墓参りを済ませ、その足で藤枝にある妻の実家の墓参りもしてゆったり過ごしました。
今朝は秋晴れの好い天気！　(*^^)v　(^^♪
暑さ寒さも彼岸までですね！　!(^^)!

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。
ぷんとほんのり香ばしい食欲をそそるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／