店長日記 - Store manager diary -

この人の製茶技術は、過去数百年の先人たちの工夫の積み重ねの上にあるのだろうけど

何とも好い香味を醸し出している。

技術を上乗せできる人が近くにいることは僥倖であります。

森内吉男さん、手摘みやぶきた。ほんの少し蒸し加減を利かせたお茶。

炭火で柔らかく火入れして店頭に並びます。　!(^^)!

ＪＡ静岡市清沢大川の方が挨拶に見えました。今年もよろしくです。　!(^^)!

で、そろそろ始まるのかなと、今日は藁科川を上ってみました。

初めに清沢の寺島坂本付近です。まだ１葉しか出ていません。

摘採は２週間近く先、連休終盤になりそうです。

帰りに新間のネクトさんに立ち寄り。社長と少し話をしてきました。

新間谷川沿いの茶園も少しだけ芽が出ている程度のところが多いですね。

工場は掃除の真っ最中、明後日には僅かながら稼働しそうです。

静岡県内どこの茶園も雨を欲しがっています。　♬ 雨雨ふれふれ！　＼(^o^)／

今日あたりから新茶の出回りも増えてきました。

これから徐々に本格仕入れになってゆきます。

初倉の自園農家さんのお茶もなかなかの出来です。　!(^^)!

毎日早起きがワクワク楽しみですね！　

今日の朝茶は初倉の仕入れ分の合組。

まろやかに入りました。　( ^^) _旦~~

昼前から試飲できますよ！　!(^^)!

今日も１日、張り切って参りましょう！　＼(^o^)／

初倉方面の新茶の出回りが増えない中で本山茶も少しずつ生産が始まっています。

本日は内牧でお世話になっている杉本晴一さんの手摘みやぶきたが上場されました。

とても素晴らしい形状、穏やかな香味です。　!(^^)!

早速本日、炭火入れして販売いたします。

今日の朝茶は初倉の露地もの・やぶきた。

毎日少しずつ味が乗ってきています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日足久保に行ってきました。

今年はまだまだ始まる気配がありません。

少量生産はありますが、本格的になるのは数日先になりそうです。

画像は、足久保栗島の足久保共同の生産家さんの手摘み用の茶園です。

綺麗に出そろった茶の芽は心を和ませてくれます。　!(^^)!

それにしても一雨欲しいところ。

今日は「穀雨」食べ物になる植物を育ててくれる雨です。

曇り空ですが降りそうにありません。　(+_+)

今日朝茶は初倉の露地・手摘み・やぶきた。

爽やかでまろやかで、走り新茶にふさわしいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

この時期仕入れは少量のため、火入れを炭火でしています。

繊細な走り新茶にはこの火入れが適していることもあります。　!(^^)!

火入れの途中で数分おきに一つまみ拝見場でテイスティングをして火入れ具合を確かめます。

微妙な「ここ！」というタイミングを見極めます。

しばらくはこの作業が続きます。

店頭には備長炭火入れのお茶として並びます。　!(^^)!

遊びにお出掛けください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥から順番に数分おきにテイスティングの後です。

今日は静岡茶市場、新茶初取引でした。

いよいよ新茶が動き始めました。

今年は平年より少し遅れ気味、茶市場への上場も昨年の１０分の１くらいでした。

本日は初倉その他から３点仕入れました。

これから綺麗に仕上げをして店頭に並べます。

この時期ならではの柔らかい味わいです。　( ^^) _旦~~

本山の手摘みもこれから本格的になってきます。

今日も１日、張り切ってお過ごしください。　＼(^o^)／

夜間の気温が低いと芽の成長がゆっくりになります。

加えて茶園は雨が少なくこれが成長を遅らせています。

とは言え天候のことですから仕方ありません。

天候に寄り添ってどう知恵を出してゆくか、それを問われる農業と流通業です。

今日の朝茶は「本山茶」（１０８０円/１００g）。

これが新茶になるのは５月１０日以降になりそうです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

用事があって内牧に行ってきました。

茶園では茶娘さんたちが忙しくさえみどりを摘んでいました。

綺麗な茶の芽、味も乗って美味しいお茶が出来るでしょう！　!(^^)!

今日のお茶は「水琴」（１２９６円/１００g）。

湯冷ましで温度の下がり方が早かったのですがそのまま淹れてみました。

１煎目、茶葉１５g、５６℃、１分２０秒。もっと置いても良かったですね。　( ^^) _旦~~

２煎目、７０℃１５秒。１煎目で出なかった分うま味成分がたっぷりでした。

曇り空ですが今日も１日、晴れやかにお過ごしください！　＼(^o^)／

まだ買うには到っていませんが、市中の斡旋業者さんや茶市場へ出向いていると「今日の朝茶」のアップが遅れ気味になります。

これからアップできない日も増えるでしょう。　!(^^)!

当初昨年よりは１週間遅れ、平年より２，３日早めの予想でしたが４月の寒の戻りでさらに遅くにずれ込んでいます。

平年並みから逆に平年より１，２日遅くなるかもしれません。

とは言え、農家も ”うずうず ” していますから摘採を始めれば一気呵成に進めるでしょう。

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００g）。

１煎目、茶葉１２g、270ｃｃ、６０℃、７０秒。ちょっと薄めでした。もう少し茶葉多めが良かったですね。

２煎目、６５℃、１５秒。バランスよく入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

新しい朝、月曜日です。

当店は今日から５月１２日の日曜日まで約１か月休みなしで営業いたします。（１２日は店は開けてます。）

毎年のことですが年に一度の一大イベントです。　!(^^)!

農家も真剣、お茶屋も真剣、良いお茶作りに励みます。

今日の朝茶は内牧自園の手摘みやぶきた茶。熟成して落ち着いた風情が良いです。　( ^^) _旦~~

これももうすぐ新茶が出てきます。

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

大井川に架かる木造橋「蓬莱橋」東岸からの眺めです。

この先の丘に上がれば大井川を見下ろす初倉阪本の茶園です。（写真右）

丘の下の船木から旧初、谷口、坂本、権現と移動。湯日に下りて又牧之原台地に上がります。

今年は明治２年の幕臣による牧之原入植から数えて１５０年。

先人の労苦を偲びます。

初倉は芽がそこそこ出ていましたが、よく見ると先端が少し焼けています。

出回りは少し遅れそうです。

牧之原台地（茶の都ミュージアム裏手、遠くの山に「茶」の文字が茶のうねで描かれています。）は、まだまだ

先になりそうです。

今日のような暖かい日が続けばどんどん芽は大きくなってゆきます。　!(^^)!

店の前のプランタに植えてある茶の芽も大分伸びてきました。

欲しかった雨も降って、芽の色も緑に変わってきました。　!(^^)!

静岡県内でも茶摘みが始まったとの便りを聞くとむずむずワクワクしてきます。

来週中には初倉辺りで摘採が始まるでしょう。内牧の手摘みももうすぐです。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。

これが新茶になるのはゴールデンウィーク終盤でしょうか。

それまでにはいろいろなお茶が出てきます。是非お出かけください。

今日も１日、お健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

いよいよ新茶が始まりました。

鹿児島は種子島から本土へ。静岡も丸子や内牧で少量ながら手摘みが始まりました。

まだお顔は拝見してませんが、良い出来であることを期待します。　!(^^)!

今日の朝茶は「杉本晴一やぶきた手摘み」。今年の新茶の森内さんちのお隣です。（これはまだ新茶ではありません）

１煎目、茶葉１５g、６０℃、１分２０秒浸出。

 新鮮味を残しながら熟成した香味も加わって充実の内容です。　( ^^) _旦~~

２煎目、７０℃２０秒浸出。 １煎目に負けず濃厚なお味です。

３，４煎目もしっかりした香味が残っています。

４煎まで美味しく入れば高くない！？　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　　乾物茶葉　綺麗です　!(^^)!　　　　　　　　　　　１煎目　湯呑　　　　茶葉まだ開いてません

　　２煎目　湯冷まし　　茶葉半分くらい開きました　　　　　　左３煎目、右４煎目　茶葉開き切りました

昨日はＪＡ静岡市の販売共進会があって情勢報告がありました。

静岡市内どの地域も昨年より５日前後遅くほぼ平年並みの様子です。

去年が極端に早かったですね。

懇親会では足久保や大川、梅ヶ島などの生産者と懇談しました。　!(^^)!

皆さん今年の茶価（相場）を気にし、期待をしていました。

年々減少する茶園と茶農家、どうにかならないか（どうにかしなければ）と思いつつ日々過ごしています。

今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）。

１２g、６０℃１分。２煎目７０℃１５秒。

どっしりとした充実の香味です。　( ^^) _旦~~

久し振りの雨、茶園もほっと一息ついています。

今日も１日、充実した日をお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日はお茶による地域おこしのグループ「茶の町・コンシェル」の総会・懇親会でした。

無事、決算も承認され新たな年度の事業に取り組みます。

静岡市が作ってくれたホームページに町歩きの案内が載せられます。

コンシェルでは新茶時期を除いて、６月から毎月１回開催予定です。

ご興味のある方はまたご覧ください。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００g）。藁科川中流域のお茶をしあげたものです。

少しだけ蒸し加減を長くしたお茶です。まろやかで美味しい風味です。　( ^^) _旦~~

藁科が全て中蒸しというわけではなく深蒸しもあれば、むしろ普通煎茶のほうが多い。

当店の産地別のお茶では少し変化を付けるために中蒸しのお茶をえらんでいます。

桜の花も散り始めました。替わって、みずみずしい緑の葉が目立ってきましたね。

今日も１日、明るく伸びやかにお過ごしください！　＼(^o^)／

久し振りの雨、慈雨。静岡市は１０ｍｍ弱、量は少ないけれどしっとりした朝です。

昨日のぽかぽか陽気でお花見日和の浮かれた感じが一変して落ち着いた風情です。

選挙も終わって、日常が始まります。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。

どのお茶淹れようかと思いつかないとこれになります。　!(^^)!

１煎目。茶葉１２g、６０℃２７０cc、１分。定番のおいしさです。

２煎目。６５℃１５秒。濃厚さも残っていて美味しくいただけます。　( ^^) _旦~~

今日も１日健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

茶園を見てきました。車を走らせて初倉の谷口から坂本あたり。

まずは、牧之原大茶園を拓いた中條景昭の銅像にご挨拶。

そこから見下ろす茶園は少しずつ芽ふいて萌黄色に染まり始めていました。

品種により早い遅いがあってまだ黒っぽい茶園もパッチワー状になっています。　!(^^)!

次は権現原を抜けて牧之原の上に。茶の都ミュージアム付近の茶園です。

こちらはまだ芽吹が遅めです。

今年は平年並み。

いよいよ新茶が始まります！　＼(^o^)／

　　中受景昭像　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同碑文

　開拓者のお名前が書いてあります。

そこから見下ろす茶園。下には谷口橋、少し上には蓬莱橋があります。

　牧之原の茶園。２５日より先になるでしょうか。

近年外国でも日本茶の人気が高まりつつあります。

直近のお抹茶人気は別にして、人気を得ているのが玄米茶など香りに特徴のあるものです。

そして日本茶独特の蒸し製の煎茶が多分マニアっぽい層で評価を得つつあります。

そしてそれは深蒸し茶ではなく山間地域で採れる普通煎茶です。

そして国内でも、深蒸し煎茶になれた生活者が上質の普通煎茶を飲むと「あら、これ美味しい！」となるのです。

それはあたかも外人が初めて日本茶を飲んで感動するように．．．。　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００g）

１煎目、茶葉１２g、湯６０℃２７０ｃｃ、１分浸出。　渋みが出すぎない良いバランスで入りました。　( ^^) _旦~~

２煎目、７５℃、１０秒ほど。爽やかな香味です。

静岡では浅間神社の「廿日会祭（はつかえさい）」。

政教分離で建前上は分離している静岡市開催の「しずおか祭り」もほぼ同時開催でにぎわっています。

今年は統一地方選挙で静岡市長選も重なり（接戦）盛り上がっています。

今日も１日、明るい気分で楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

先日ＮＨＫの「プロフェッショナル」であんこの製造職人のことを取り上げていました。

あんこの味炊き方を極めながら、なお日々の気象条件や原料素材に合わせて微調整を繰り返す。

炊き方の数値を惜しみなく教えても、なおその先に微妙な味の向上がある。

そこを求めて精進が続く。その思いの尊さに感動する。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）

茶葉１０g、

１煎目、270ｃｃ６５℃、１分

２煎目、270ｃｃ７０℃、１５秒

１煎目少し薄めながら上品に、２煎目コクも増して美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

淹れ方で変わるお茶の味、楽しいですね。

今日も１日、晴れやかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

知人に連れられて、県西部の茶農家さんがお見えになりました。

もう少し販路を広げたいとのことで茶見本を持参でした。

茶農家も先行きに夢を抱きつつ不安も感じチャレンジされています。

色々お話をする中でもっともっといろんな人と会いいろんなお茶を見ることをお勧めしました。

まずは自分の立ち位置、自分のお茶の立ち位置・居場所を知ることが大事です。

今日の朝茶は、頂いたサンプル。１番茶初期のもの。

少し芽数型の仕立てでしょうか、繊細な香味でした。　( ^^) _旦~~

１番茶後期の方（審査茶碗左）は生産家には珍しい茎の一部が焦げる寸前の強火入れのお茶でした。

プンと香ばしい香り。　!(^^)!

これもリサーチするといいですね。

今日も１日、香しくお過ごしください！！　＼(^o^)／

左：１番茶後期　　　　　　　右：１番茶初期

朝起きると顔を洗いに洗面所にゆきます。

鏡前に立って粉をふく訳ではもちろんなく、顔色を見て今日は元気か気合は入っているかなど確認します。　!(^^)!

心に ”喜神を含み” 鏡に向かって笑顔を作ります。

毎朝のルーチンです。

腰に匂い袋を付けずとも、茶の香を纏っているようなかぐわしい雰囲気の人間になれるか日々精進です。

今日の朝茶は、足久保手摘み茶。

熟成して落ち着いた風情がどっしりとした香味を醸成しています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、香しい日をお過ごしください！　＼(^o^)／

４月１日、新年度の始まりです。

茶業者にとってはお正月みたいな気分で引き締まります！　!(^^)!

昨年は過去一番の早い生育でした。今年は昨年ほどではなく平年比２,３日の早いで回りが予想されています。

筍の早いところがあったりすることから地温は高くなっているのかもしれません。

あとは、寒の戻り霜害などの影響で微妙にぶれます。

ざっくりちょっと早めということでしょう。

九州は種子島からすでに始まっていますし、じきに本土物も本格的に始まるでしょう。

静岡県は１５日過ぎから島田初倉から白いトンネル被覆の摘採が始まります。

本山も手摘み茶が少しずつ出回ります。

今日の朝茶は瑞祥でしたが撮り忘れました。　(^^;)

一口お茶を含んで、「みんなで頑張ろう！！」と新茶期の始まりです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、新しい元号を味わいながらお過ごしください。　＼(^o^)／

鹿児島から新茶のごあいさつで品種「松壽」のサンプルが送られてきました。

寒の戻りや、悪くすると霜害などで新茶出回りの早い遅いが微妙に揺れ動きますが

概ね平年より２，３日早め。異常な早さだった昨年に比べると１週間近く遅くなりそうです。

松壽は濃厚なうま味が感じられますが、昨年より少し薄めでしょうか。

芽もちょっとだけ不揃いでした。

でもさすがに走り新茶だけあって、湯呑に浮かぶ毛茸（もうじ／産毛みたいなもの）が沢山確認できます。

これから、新茶シーズンが始まります。　＼(^o^)／

ここ３日ほど所用が重なり慌ただしく過ごしておりました。久し振りの朝茶のアップです。

昨日は２５年間関わった日本茶インストラクター協会の総会で無事に副理事長の任を解いていただきました。

肩の荷が下りたというよりも自分が出来なかったことを次代の方にお願いし引き継ぐということで

行く末を気にしつつ、新しい理事さんたちの活躍を大いに期待するところです。　＼(^o^)／

「過渡期論」時代は常に過渡期である。マルクス主義理論を毛沢東なりの言い回しをしたものです。

社会主義とは一切関係なく、矢張り時代は常に変化していると思います。

振り返れば２０世紀から２１世紀への移り変わりの頃、確かに変化の予兆がありました。

そして平成から新元号に変わる今この時も１０年後に見れば変化していたと感じるのでしょう。

かすかな今日の変化を敏感にかぎ取って明日のためのことをする。

そんな感性を磨ければいいと思うこの頃です。

今日の朝茶は、「内牧森内吉男さんの手摘みやぶきた」

美しい茶葉からじわじわと出るうま味を下に広げるようにゆっくりと杯を傾けます。

繊細でしかも力強い香味が口中に広がります。　( ^^) _旦~~

贅沢なひと時ではあります。

今日も１日、充実した時間をお過ごしください。　＼(^o^)／

今日は町内会の総会、明日は日本茶インストラクター認定賞授与式。それぞれ区切りの日です。

特に日本茶インストラクターの方は２０期生ということで丸２０年の区切りになります。

イチローの４０００本安打ではないですが数字自体に意味はなく１９の後で２１の前というだけなのですが

矢張り「よくここまで来たなあ！」という感じです。

協会自体は ” 常に過渡期 ” と認識して前進していって頂ければ幸いです。

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。

食事時に合うお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は春分の日。墓参は彼岸の入りの日に済ませたので、会社は休みですが店は開けて店番です。

小雨が降って、しっとりとした空気感。心も穏やかに平和です。

今日の朝茶は富士宮の１番茶。

この地域のお茶はテロワールらしきものを感じないので品種特性、製造良否がそのまま感じられます。

６ｇの茶葉、６５℃１７０ｃｃの湯で約１分。

苦みは少なく適度な渋みと濃厚なうま味が感じられました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、ご先祖様に感謝しながら充実した日をお過ごしください。　(^O^)／

昨日は静岡大学の留学生さんでイタリアから来た方がみえました。

暫し話をして（対応は私でない）お茶を買っていかれました。

今日はドイツからの観光客でカップルがお見えになりました。（今日の対応は私と妻）

とてもお茶好きな方で渋めのお茶、マイルドなお茶、お抹茶と所望されたので

順番に出しました。

語学が不得手なので、妻と２人で思いっきりブロークンで対応しました。

なんとか通じて４種類のお茶をお買い求めいただきました。　!(^^)!

帰り際に「Ｇｕｔｅ　Ｒｅｉｓｅ」と送り出しました。

やっぱり英会話の勉強しなくてはいけませんかね。　(^^;)

年間を通じてお茶の品質を一定に保つものお茶屋の仕事です。

単品（シングルオリジン）のお茶を楽しんで頂くのも良いのですが

「１０００円のお茶ください」と言って当店を信じてくださるお客様を裏切らないように心がけるのも

とても大切なことです。

とは言え、端境期になるとブレンドするお茶の一部が無くなります。

新たなお茶を加えてお茶の香味を整えるのが大事な作業になります。

何度か試作をして納得する合組にたどり着きます。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

定番のお茶ですが、否、定番のお茶だからこそお茶の味がぶれないように気を遣います。

今日はHARIOの秤に載せて茶葉11.9ｇ、湯量240.6ｇで淹れてみました。　!(^^)!

良い香味に納得です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　　茶葉１１．９ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＋湯で２５２．５ｇ（湯240.6ｇ）

「春眠不覚暁」（春眠暁を覚えず／未だ眠いと思っていたらもうこんなに明るい、春になったのだなあ。）

眠い季節のことを詠ったのではなく、いつの間にか春が来たのだなあという驚きと喜びをうたったという解説に

成程と思いました。

”もうすぐ春ですねえ～♬”というワクワク感も含まれているのかもしれません。

いつまでも眠い目をしてる訳にもいきません。　(^^;)

そう言えば、ラジオ体操の時間には太陽も随分上に昇っています。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。

ハサミ刈り初期のミル芽とコクのあるうま味が好いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、ワクワク感でお過ごしください！　＼(^o^)／

春の選抜高校野球大会は私の母校はもとより静岡県代表の出場がありません。

そこへ、第一ＴＶで静岡県出身者の話題。神奈川県桐蔭学園の森キャプテンは静岡市清沢小学校の出身だとか。

「清沢」と言えば当店の本山茶の仕入れの中でも一番古くからの産地です。

私も子供のころから親しんだお茶です。

今年は桐蔭学園を陰ながら応援しましょうか。　!(^^)!

今日の朝茶は清沢もブレンドされている「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

茶は多めで少し濃厚に入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、気合を入れて頑張りましょう！　＼(^o^)／

今朝のＢＳでラーメン「饗　くろ喜」の放送の中で、ご主人の弁。

「美しさの中から美味しさが生まれる。」

まずは掃除から。

そして食材も調理も盛り付けも。　!(^^)!

仕事場もあっという間に散らかります。

特に紙類は厄介です。保管しようか捨てようか。殆どは断捨離が正解です。

捨てがたいものの基準は自分にとっての歴史に残るもの。これは纏めてダンボール箱へ。

いざとなったら探せます。それまでは目の前にないほうが仕事の効率が良いですね。

美しい環境、その中からいい仕事、美味しいお茶が生まれます！

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

昨日の青嵐と同じ淹れ方で。

コクはやはりこちらが勝ってます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、すっきりした環境で気持ち良く過ごしましょう！　＼(^o^)／

３月は、各種団体の役員会や総会が立て込んでますね。

何れも新年度に向けての準備が進んでいます。

私の関わる団体では県・市の茶商工業協同組合、全国・県・市の日本茶インストラクター協会、県・市の茶手揉み保存会、町内会です。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。

茶葉１０ｇ、湯量２７０ｃｃ湯温７０℃、浸出時間１分１５秒。

２煎目７５℃、１５秒。

このくらいの茶葉量なら渋くならずに済みます。濃さも適度で美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、充実した時間をお過ごしください。　＼(^o^)／

急須にはよく見ると細かな工夫が施されています。

注ぎ口は取っ手と９０℃ではなく少し手前側にあります。

手首を返したとき無理なく湯呑みに注ぐことができるためです。

注ぎ口の先端も少し斜め内側に切ってあります。

いろいろなモノや道具も「なぜここに穴が開いているのか、何故ここが変形しているのか」など考えると

そこには理由があるものです。

そんなことを考えながら日ごろ使っているものを見るのも楽しいものです。　!(^^)!

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

茶葉の量を半分近くにして淹れてみました。

薄目ながら、良い味わいのお茶になりました。　( ^^) _旦~~

一つのお茶でも、「こんな風に淹れればこんな味になる。こう淹れればこういった香味になる」

といった説明をするのが親切なのでしょうね。

今日も１日、好奇心いっぱいでお過ごしください。　＼(^o^)／

お茶にヤクルト混ぜると美味しいという方がいたので試してみました。

「お茶のマリアージュに懐疑的なお前が遣るか！」とどっかから突っ込みが入りそうです。(+_+)

それはさておき、

８個の茶碗をよういしました。

左４個は深蒸し茶、右４個は普通煎茶、上４個は２００ｃｃの湯に対して茶葉6ｇ、下４個は１２ｇで濃いめ。

同じ条件のお茶をそれぞれ２個ずつ作りました。（１００ｃｃ弱）

それぞれに左側はヤクルト大さじ１杯。右は２杯です。

濃い目に作ったものはどれも茶の苦みが勝ってダメでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄目（上段）の中では深蒸しは右（２杯）普通煎茶は左が良かった？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいというものではありませんでした。茶種が違うのかな？

で、紅茶でも試してみましたが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結果は高評価とはいきませんでした。(^^;)

昨日の静岡県100銘茶協議会の研修はとても興味深く楽しいものでした。

試飲と互評もさることながら、３人の生産者販売者によるパネルディスカッションは秀逸でした。

その後の懇親会での話も興味深い話が次々と出てワクワクしました。

中でも豊橋の生産家さんの「３００種類以上の違う条件下での紅茶製造とその評価体験談」は目からうろこ。

勘に頼らず勘も駆使して最高のものを目指す姿勢は感動ものです。

日本のものづくりの姿ですね！　!(^^)!

今日の朝茶は「森内さんの手摘みやぶきた」（３５０円/８ｇ一煎パック）

ほのかにミルキーさを感じる濃厚なうま味。

２煎目になってもなお力強い香味が秀逸です。　( ^^) _旦~~

このお茶も研ぎ澄まされた勘のなせる業です。

今日も１日、感性全開で楽しくお過ごしください。　＼(^o^)／

週末はスーパーさんの展示商談会出展やら駿府東海道温泊企画「茶の町飲み比べウォーク」受け入れなど忙しく過ごしました。

昨日はお茶の郷ミュージアムに松下智さんのお茶のルーツ企画展を見に行きました。

講演は時間がなくて聴けませんでしたが良い展示を拝見できました。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

注意して飲むと鳳凰単叢の蜜蘭香ののような香りが１００分の１くらい感じられました。　!(^^)!

お茶の香りは数百種類あると言われてますから複雑で深みがあります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

茶葉　乾物　　　　　　　　　　　　　　　１煎後　　　　　　　　　　　　　　　４煎後

静岡市が音頭をとって、静岡市内の茶農家やお茶屋さんがそれぞれの企画を持ち寄っての「お茶ツーリズム」。

当店も「茶の町コンシェル」の一員として「”お茶屋の仕事”体験企画」で参加しています。

近々市のホームページに全体が掲載されます。

不定期ですが、この企画以外にも当店独自でも開催しています。

最近県外からお茶好きな方が静岡に来られるようになりました。

当店にも立ち寄られて試飲を喜ばれます。　!(^^)!

お茶ファンがもっともっと増えると良いですね。

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）。

茶葉１０ｇ、６５℃、８０秒浸出。

良いバランスで入りました。

２煎目は５５℃、２０秒。こちらも爽やかに入りました。　( ^^) _旦~~

静岡はすっきりしない天気が続きますが、

今日も１日、晴れやかにお過ごしください！　＼(^o^)／

お茶そのものは当たり前ですが、茶袋もどんなものが好まれるか検討中。　!(^^)!

思い掛けず好評のものあり、自信を持ったものが反応いまいちだったり。　(^^;)

牛歩の歩みで日々ブラッシュアップです。

人間も毎日ブラッシュアップですね！

今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。

口に含んだ後、しばらくして鼻から抜ける匂いの余韻が好いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、励んでゆきましょう！！　＼(^o^)／

このような急須の形は江戸時代の草紙などでよく見かけます。何故この形なのか分かりません。

ただ単に形が美しいからというのではないと思うのです。機能的に何か理由があると思うのです。

急須とお茶の関係、考え始めると楽しいですね。

今日の朝茶は「足久保手摘み」（２５００円/１００ｇ）

透明感のある味わいが好いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

日本茶ＡＷＡＲＤという審査会があります。

日本茶の大きな可能性を信じ、新たな日本茶を発掘創造する目的で開催されているものです。

昨年は初めてパリでも審査会が開催され国際色を帯びてきました。

理事長の強い要望もあってアワードのカタカナ表記を止めしっかりとした発音にしようということになりました。

「　əwɔ́ːrd　」あえてカタカナ表記すれば　” アウォードォ "　くらいでしょうか。　(^^;)

昨日は上位入賞茶１９点を皆で飲むひなまつり茶会を催しました。

あらためてゆっくり飲むとそれぞれの茶の良さが見えてきます。

本山茶でも新たな境地のものが出来るといいですね。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）

落ち着いた風情の香味が心も落ち着かせてくれます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

店番しながらお茶を淹れてます。

今日は高温の入れ方でちょっと．．．。

湯冷ましして淹れれば渋くならないのだけれど、高温にしたければ浸出時間を短くしなければなりません。

短いとうま味が少ないので茶葉を大目にします。１２ｇ。

１煎目、湯温９０℃、２００ｃｃ。２０秒ほどで出します。うま味と渋みのバランスはそこそこいい感じ。

２煎目は茶葉が蒸れないように、水で淹れます。サッと入れた割には薄い甘みの中に苦みが出ました。

３煎目は６５℃くらいで約４０秒。２煎目で苦みが出たので４０秒おいても大丈夫でした。　!(^^)!

いろんなお茶で試してみましょうか！　＼(^o^)／

月初め、仏壇と神棚を奇麗に清めて、神饌も取り換えて新たな気持ちで新たな月を迎えます。　!(^^)!

月末月初は何かとせわしなく時間が過ぎますが、一つ一つ大切に進めてゆきましょう。

さて、今週末は日本茶ＡＷＡＲＤのプラチナ賞１９点のお茶会です。

一般参加も可なので興味ある方はご連絡ください。

来週末は「駿河東海道おんぱく」で「あの店、この店、茶の町飲み比べウォーク」を開催します。

午前午後の２回です。こちらも興味のある方お問い合わせください。

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）

爽やかな甘みが心をほぐしてくれます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日は東京方面へ出張でした。

東京は結構歩きます。駅中移動、お客様のところまでの移動。

測ったことは有りませんが数km歩くことになります。

そこそこ疲れますが、逆に東京の空気を吸って元気をもらいます。

矢張り東京は活気に満ちた街です。　!(^^)!

いろんな刺激やヒントを得て、また気合を入れ直して頑張りましょう。

今日の朝茶は「深蒸し牧之原」（１２９６円/１００g）

濃厚なうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気で行きましょう！　＼(^o^)／

当店では産地別のお茶を一煎パックにしてご紹介しています。

ご挨拶やプレゼントに大量購入されるお客様がいらっしゃいます。

目的は様々です。ご希望に応じ様々なオプションにも対応させて頂いております。　!(^^)!

いろんなイベントが重なる年度替わりのこの時期、是非お声掛けください。

今日の朝茶は足久保「天下人」（１４０４円/１００ｇ）

足久保独特の鼻を抜ける香りが好いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください。　＼(^o^)／

静岡県は３千ｍ級の南アルプスと駿河湾のちょっと先はの千ｍの深海まで６千ｍの高低差の中に様々な動植物や魚がいます。

県知事が「食の都」という根拠です。（花も全国有数の出荷金額の県です。）

お茶もその一つ。週末は「ふじのくに食と花の都の祭典」でお茶のＰＲをしてきました。　!(^^)!

お客様の入りは今一つですが喜んで飲んでいただきました。

今日の朝茶は、「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

湯量が多めで少し薄め。優しくまろやかに入りました。　( ^^) _旦~~

週明け、また初心に帰ってお茶の販促です。

今日も１日、充実した日をお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日はハーブティーと食のマリアージュの会に参加してきました。

ハーブは門外漢ですが世の中どんなことを考えているのか覗いてきました。

煎茶や玄米茶にレモングラスやローズマリー、カモミール、ミントなどをブレンドし料理やお菓子に合わせます。

まずお茶を飲んで食べ物を頂き口中でほぐして又お茶を飲みます。

食べ物を入れる前と後でお茶の香味の印象が変わります。

馴染むもの、引き立つもの、アクセントになるもの、様々です。

今までのイベントの中で食べ物とお茶が一番合っていました。

でも、逆に日本茶の印象はとても少なめでした。

日本茶だけではいろいろな料理に合わせるのは難しそうですがいい勉強になりました。　!(^^)!

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００g）。

まろやかな甘みが優しげです。　( ^^) _旦~~

小さめの干菓子が合いそうです。　!(^^)!

今日も１日、相性のいいものを見つけながら過ごしましょう！　＼(^o^)／

昨日の朝ドラ、松坂慶子さんの演技は圧巻でした。

美女役、きりっとした役柄からコミカルな演技が素晴らしかったです。

周りの役者さんとの息もぴったりで、楽しい１５分でした。

素晴らしい演技は演技であることを忘れさせてくれます。

お茶でも一時を忘れさせることのできる一杯をお出ししたいですね。　!(^^)!

今日の朝茶はかぶせ茶と強火の煎茶をブレンドした「春待ち茶」（８６４円/８０ｇ）

青海苔様の覆い香と、香ばしい煎茶の匂いが少し緩んだ空気の中に漂いながら鼻先をくすぐります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しい一杯のお茶でお始めください！　＼(^o^)／

朝７時前まで静岡市街地も靄に包まれて幻想的でしたね。　!(^^)!

山では時々ありますが市街地では何十年振りでしょう？

昨日は国産紅茶のマーケティングセミナーでした。

和紅茶に将来性はあるのか、どこをターゲットにすべきなのか。沢山のヒントをもらってきました。!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

いつもと違う急須で淹れてみました。

慣れもありますが、微妙に香味が変化します。　( ^^) _旦~~

今日も１日、晴れやかにお過ごしください。　＼(^o^)／

今晩のスーパームーンは静岡では見れそうにないので昨夜少し観ました。

明日の晩も面影は残っているかもしれません。

月の大きさが時期によって６割も違うなんて驚きです。

何れにしても静かに足元を照らしてくれる月の明かりは陽の光とは違った風情で良いものです。　!(^^)!

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。

穏やかなのに力強く確かなうま味は流石茶葉の力ですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、充実した日をお過ごしください。　＼(^o^)／

言葉の遣い方は大切ですね。

積極的な言葉はこころも前向きにします。消極的な言葉は知らないうちに心を暗くしています。

投げかける相手だけではなく自分自身にも聞こえて沁みてゆきます。

たとえば愚痴は慰めてもらいたいからでしょうが、自分の心も痛めます。

愛語の精神で周りも自分も明るくしたいですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。

休日明けの一杯は心が洗われ気合のスイッチが入ります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切っていきましょう！！　＼(^o^)／

明日は静岡市で開催される「Ｔ－１グランプリ」。

１００名の児童が静岡茶市場に集まってお茶の知識や淹れ方の腕を競います。　!(^^)!

子供たちの真剣な顔を見ると保護者の皆さんは胸キュンですね。

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）

爽やかなミル芽と上品なうま味が好いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日は袋井の茶話会で日本茶インストラクターの話をしてきました。

この事業に関わって２５年。資料を見返すといろんなことをしてきました。

忘れていたことも思い出します。

課題は次代に引き継がれてゆきますが、もっともっと大発展してゆくことを期待します。　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）

今日は時間がタイトになってちょっと慌てて淹れました。

寒いので思った以上に湯温が下がっていて、薄目に入りました。　(^^;)

代わりに２煎目は濃厚でした。　( ^^) _旦~~

僅かな状況の違いや心持ちの変化がお茶の香味に表れます。

チョコレート食べるとハイになりそうですね。

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

日々あれやこれやと思い浮かべることは沢山あります。

楽しいこともあり、辛いこともあり、面倒なこともあり．．．。(^^;)

大事なのはそれに向かう心の構え方。

全てが恵みであり、啓示であると思えば心も軽く喜びに満ちたものになります。

いけないのは怒ったり、悲しんだり、愚痴ったりすることでしょうね。

「全ては良いこと」。そう思えると体の細胞の一つ一つがピチピチと喜んで若返ってくるような気がします。　!(^^)!

今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」（４３２円/１００ｇ）。

流石にこの値段になると芽も大きくなります。

でも湯温を下げてゆっくり淹れればそれなりに美味しくなるものです。　( ^^) _旦~~

たっぷり目の茶でお試しください。

今日は袋井に出かけます。

今日も１日、軽やかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

３連休は「お茶とチーズのマリアージュ」に日本茶インストラクターの資料作りでした。

資料作りは手間が掛かります。数ページ作るのに丸１日以上。

古い資料をひっくり返してあれこれ考えながら亀か牛の足取りで進めてゆきます。　(^^;)

ちょっと不明のところが出ると１行書くのに１時間以上かかってしまうこともしばしば。

学者さんはこの何倍も苦労して論文を書いているのでしょうね。

私のは大した内容ではないですが備忘録の意味で．．．。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

今日は少し熱めの湯で淹れてみました。

ちょっと渋めになりました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください。　＼(^o^)／

「お茶とチーズのマリアージュ」という会に参加してきました。

よく理解できなかったので改めて試してみました。

まずネットで調べると「マリアージュ、ペアリング、マッチング」などの言葉があります。「マッチング」は企業の提携などの際に使われることが多く最近は使われていない様子。　

「マリアージュ」と「ペアリング」は似たようなニュイアンスながらある方のコメントでは、マリアージュは２つが一緒になって新たな味を生んでゆくような感じ。ペアリングはいい相性とか。言葉を変えるとマリアージュは夫婦一体、ペアリングは恋人同士か男女共同参画みたいなことか？　(^^;)

お茶とチーズが組み合わさってアウフヘーベンする味になることはあるのだろうか！

組み合わせのヒントとして、ワインと食べ物との組み合わせの基本は重いワインには重い料理、軽い料理には軽いワイン。チーズとワインを合わせるのに同じ産地のもので合わせる、というのがあった。チーズ作りにおいてその産地のチーズに合うように製造の工夫を重ねてきただろうことは想像に難くないので同じ地域のチーズとワインが合うのはある意味当然かもしれない。お茶とチーズは産地が違うのでここは参考にならない。

そこで、お茶の「何」がチーズの「何」にどう合うのか。産地とかは無視して、サンプルのお茶の持つ成分と香味、合わせるチーズの成分と香味がどうなっているのか。それらが口中でどうなってゆくのか。そこに見当をつけて組み合わせを考える。

※チーズは家にあったスモーキーなクリームチーズとコンテを使用。

まだ良く分からないのでざっくりした感想を。

昨日の体験では印雑１３１以外はお茶がチーズに負けていると感じたので濃い目にしたらどうなるのかと考え濃いめと薄めの２種類を用意した。

結果は極端な濃い目はお茶として成立しないのでマリアージュ以前にダメでした。

薄目の方の茶で、乳のこってりとした味と醗酵臭に負けないものは和紅茶、次に熟成本山茶、次に富士宮でした。和紅茶はチーズと対話が出来ている感じ、熟成本山茶はまあ受け答えはしているかな、富士宮はさらり受け流している感じ。残りのお茶はチーズに負けている。結婚相手を考え直したほうが良い。!(^^)!

とまあ、そんな感じでした。

静岡は暖かな朝です。北海道は軒並みマイナス１０以下の極寒。

テレビで見るだけで実感がわきませんがさぞかし寒いでしょうね。

北の皆さま、ご自愛くださいませ。

明日から３連休。１１日は神武天皇が祀られる橿原神宮でも盛大に大祭が催されることでしょう。

１度行ってみたい気もします。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。

普段は茶葉１５ｇ、６０℃の湯、１分浸出で淹れることが多いのです。２煎目も美味しく入ります。

今日は１２ｇ、６５℃で１分１０秒ほど。

比較的安価なお茶だからうま味成分はそれなり。

茶葉が少ないから薄目になりがち。

そこで湯温を少し上げて、浸出時間も気持ち長めで淹れてみました。

バランス良く淹りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、心温かくお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日は外で食事、流れでショットバーでお茶のカクテル数種。

どれも趣向を凝らした楽しいものでした。　!(^^)!

お茶の周りが少しずつ賑やかに楽しくなってゆく、そんな感じの近頃です。

今日の朝茶は「足久保手摘みゴールド」（２７００円/１００ｇ）。

透明感のあるうま味甘み、かすかに華やいだ清涼感のある香り。　( ^^) _旦~~

好いですね。　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください。　＼(^o^)／

「全国玉露の淹れ方コンテスト」という大会があって、今年は藤枝で３月１７日開かれます。

コンテストに出たいという方が、淹れ方を教えてほしいということで訪ねてこられました。

一通り玉露の説明をし熱湯やぬるま湯で淹れて差し上げて試飲もしたあとで、早速練習です。

聞いているのと、自分で遣るのとではやはり違います。

緊張した面持ちで取り組んでいました。

「ちょっと薄かった、うま味がまだ出ていない」などと言いながらもう１回チャレンジ。

何の気なしに淹れるのと、意識して淹れるのとでは大違いです。

回数を重ねて、思い描く香味に近づけるしかないですね。

「難しいなあ」と言いながら笑顔で帰られました。　!(^^)!

健闘を祈ります！！　＼(^o^)／

気温の上がり下がりが激しいですね。

茶の芽も面食らっているかもしれません。　(^^;)

いつ芽吹こうか思案中かも知れません。

人間も体調を整えて頑張りましょう。

今日の朝茶は昨年の「大走り新茶　緑の風」（１８３６円/１００ｇ）。

牧之原の深蒸し煎茶です。

まろやかなうま味甘みが特徴です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は旧暦の正月。

中国からは春節の休みを利用して１００万人近い観光客が日本に来るようです。

場所によっては普段と違う雰囲気になるのでしょうね。観光地以外は静かです。　!(^^)!

ＮＨＫ・Ｅテ「まる得マガジン」で「魅惑の日本茶」が始まりました。テキストがあります。

再放送も何度かあるようです。見逃した方は是非チェックしてみてください。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

足久保やブレンド茶より気持ち長めの浸出時間で淹れました。

堂々とした風情の香味が好いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、晴れやかにお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は日本茶インストラクター２次試験。

また仲間が増えます！　!(^^)!

皆さん合格するといいですね。

今日は立春、朝から西寄りの温かい風が吹いています。もうすぐ春ですね～ ♬

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

定番の味は皆安心して味わっています。「やっぱり、美味しいねえ」　( ^^) _旦~~

今日も１日、心温かくお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は袋井で「茶学の会」。テーマは「さいたまの茶葉　大海を渡る」でした。

まだ消化しきれないところが多々ありましたが面白いお話でした。

明治１６年神戸で開催された第２回全国製茶共進会には埼玉県茶が大挙出品されたこと、

狭山茶が乾燥工程によって宇治茶より優れると言われたことなど。

当時、国が地方の産地にどのような働きかけをしてお茶振興していたのか

狭山火入れと言われる乾燥工程は現在のものと同じなのか違うものなのか。

想像が膨らみます。

今日はお休み、昼前から公務です。

朝茶も１人で、引き出しから出した川根の松島園さんの「九十九（つくも）」。

恐らく八十八夜から１１日前後経った５月１３日ころ製造のお茶でしょうか。

力強いうま味とざらつかない渋味が口中に広がり胃の腑に収まります。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

朝から小雨がぱらつき、どんより曇って薄寒い日です。

こういう日は「気持ちは晴れやか！」を心掛けます。

人間って結構周りのことや人に気持ちを左右されます。

自分の意志が大事ですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。静岡市内藁科川中流域の少し蒸し加減のお茶です。

茶葉を大目に使って濃厚に淹れました。

湯冷まし器の２煎目より湯呑の１煎目のほうがうま味たっぷりです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、気持ち良くお過ごしください！　＼(^o^)／

紅茶がインフルエンザに良いとメディアに挙げられました。

昨日はチョコレートでしたね。

当店の紅茶は１番茶と２番茶のブレンド。品種もふじみどり、くらさわ、やぶきたなど色々です。

これとは別に、べにひかりだけ単一品種で製造しています。今日はこちらをテイスティングしました。

和紅茶特有の甘い味わいと香りが好いですね。　( ^^) _旦~~

皆様も是非！　!(^^)!

年が改まるとお茶の販売に加えて新茶の準備が少しずつ始まります。

年度末の諸々の行事や会合の準備も加わります。

いろいろと思いめぐらすことの多い時期です。

「より良いもの」を目指して考えるのは楽しく充実した時間です。　!(^^)!

今日の朝茶は富士宮のお茶。

山茶の香りはないですが少し栗様の香り、しっかりとしたうま味があります。　( ^^) _旦~~

３，４煎目も良い水色で、いい製造であることがうかがえます。

今日も１日、お元気でご活躍ください。　＼(^o^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左３煎目、右４煎目

一人復帰して、朝茶の湯呑みの数が元に戻りました。　!(^^)!

大坂ナオミが優勝して、サッカーでも SAMURAI BLUE が強豪イランに3-0で快勝。

最近の日本の若者は大したもんです！　年配者も負けてはいられませんね。　!(^^)!

今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）。

力強いうま味と渋みが特定のファンの心を掴んでいます。　( ^^) _旦~~

小豆餡が欲しくなります！　!(^^)!

今日も１日、張り切ってご活躍ください！！　＼(^o^)／

先週胃腸を壊し、一週間ほど少食断酒をしていました。

今朝は体調を崩す前より気分も良く階段の上りも軽やかでした。　!(^^)!

体調管理はつい疎かになりがちですがあらためて健康の大切さを感じます。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。

ハサミ刈り初期のミル芽とコクの両方がそろったお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、「健体康心」お健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

今日は休業日。お店を開けて店番しながら諸々事務作業です。

昨日行きたかった会合も我慢して休んだので体調も戻って少しうずうずし始めました。　!(^^)!

親に貰った（否、神さまに貰ったでしょうか？）体を大事にしなくてはいけませんが

ついついいい加減にしてしまいます。（反省）

今日は一人なので朝茶もこんな具合に審査茶碗で、ブレンドしたお茶の味を確かめつつ．．．。　( ^^) _旦~~

心はゆったりしながら事務を片付けてゆきます。

今日も１日、充実した日をお過ごしください！　＼(^o^)／

２，３日胃腸の調子が悪く自重していました。何となく疲れがたまっていた感じがします。

お酒と油濃いものを止め、１日おかゆにしたら体が軽くなりました。　!(^^)!

ラジオ体操も２日休んで再開です。

健康でいられることの有難さを実感しますね。

今日の朝茶は、「足久保ゴールド」（２７００円/１００ｇ）

薄い黄色の水色の中に想像以上の濃厚なうま味と程良い苦みが入っています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

たけしの家庭の医学で「一日お茶3杯で体のさび除去」とか。

お茶が体にいいと言ってくれるテレビ番組は有難いですが、よく見ると1日４０ℊ の茶葉を使用するとか言ってます。

通常の濃さなら一人３ｇ程度。３杯でも１０ｇほどです。４倍の茶葉量はいかにも濃厚です。

先日は紅茶エキスがインフルエンザウィルスを１０秒で殺菌とかありましたが、どのような実験なのか詳しく調べないと鵜呑みにできません。

科学実験の証拠を示すようなものをエビデンスと言います。

「これこれこういう実験をしたらこういう結果が得られた。従ってこういうことが推測される。」というものです。

これを見ればもう少し冷静になれるのでしょう。

テレビ番組はバラエティーでも政治報道でも針小棒大なフェイクに近い情報が溢れています。

まあすぐに忘れ去られるのでしょうが。　(^^;)

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００g）

まろやかな香味が多くの方から人気を得ています。　( ^^) _旦~~

今日は湯呑が５個。一人風邪で欠勤、インフルエンザかどうかはまだ不明です。

今日も１日、うがい手洗いを励行して元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

時々、急須の茶こし部分を掃除します。中々いい道具がなくて、歯ブラシの首のところを熱で曲げたものを使っています。

ごしごしやった後、湯を入れてすすぎますが５,６回は茶のカスが出てきます。

綺麗にしてまた美味しいお茶を頂きます。　!(^^)!

昨晩は真上にスーパームーンが紺色の空に浮かんで綺麗でした。

今日の朝は白じんだ西の空に、さらに大きな満月が優しく照らしていました。

今日も雲一つない青い空です。白鷺が４羽東から南の方に向かって飛んでゆきます。　!(^^)!

穏やかな１日が始まります。

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００g）。

繊細なミル芽香。それを囲むように輪郭づけるコク。

朝の目覚めの一杯が今日一日を上質にしてくれる予感です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、佳い日をお過ごしください。　＼(^o^)／

先週イギリスとフランスの学生さん２人組とオランダからのお客様がそれぞれ当店にお見えになりました。

外国の方は総じて深蒸し茶ではなく普通煎茶を好まれます。（お抹茶は別物です。）

学生さんたちは茶町界隈の散策を楽しまれた様子でした。

お茶も３種類だしてそれぞれ喜んでいただきました。　!(^^)!

日本への観光客誘致、インバウンドも爆買いツアーから第２段階に入ってきているのでしょう。

地方都市はこれからです。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

相変わらずの香味が安心して頂くことができます。

さて今日はどんなお客様が来られるでしょうか？

今日も１日、笑顔で心の扉を開いてお待ちしています。　＼(^o^)／

スポーツで沢山の日本人が世界で活躍しています。

これほど多岐にわたる種目で世界レベルで活躍しているのはアメリカと日本くらいではないでしょうか？

特に若い人ほど物おじせずに堂々と世界と渡り合っています。

我々世代にある西欧コンプレックスが少しずつ薄められてきた結果でもあるような気がしています。

オリンピックでも活躍を期待します！

今日の朝茶は初倉のハサミ刈り初期のお茶。サンプルが少し残っていたのでテイスティング。

少し薄めながら４月２０日前後でしか醸し出せない柔らかなミル芽香が独特です。　( ^^) _旦~~

日本茶も少しずつ世界に活躍の場を広げています。

こちらも更なる飛躍を期待したいですね。

今日も１日、飛躍の一歩、弾んだ心でお過ごしください。　＼(^o^)／

本山茶がＧＩ認証に向けて正式に活動を始めました。（１月１７日静岡新聞朝刊）

産地と生産方法を特定したブランドづくりが始まります。

すでに八女の本格玉露と西尾の抹茶が登録済みです。

お茶以外では全国で１００近いものが認証されています。

今後どのような活動ができるのか目が離せません。　!(^^)!

今日の朝茶は訳あって富士方面のお茶。

うま味と渋みのバランスの良いお茶でした。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

物覚えが悪い、物忘れが早いというのは厄介なものです。

昔からそのことで人に後れを取り時に迷惑もかけてきました。

出来るだけ注意して覚えよう、忘れないようにしようとしてもなかなか思うに任せません。　(^^;)

一方で、嗅覚や触覚の記憶はふとした瞬間に蘇ります。

「この匂いあの時嗅いだ匂いだ！」「この肌触り懐かしい」

聴覚もそれに準じています。「この曲、学生の頃の姿がよみがえる」

不思議ですね。　!(^^)!

元掛川市長の榛村さんが体育・知育・徳育に加えて撫育を提唱されていました。

親の手のぬくもりは一生忘れません。スキンシップもっと大事にしたいですね。

今日の朝茶は本山玉川の１番茶。

穏やかなうま味とそれを支える渋みが良いですね。　( ^^) _旦~~

寒い日には湯呑から伝わる温かい感触もご馳走です。

今日も１日、心温かくお過ごしください。　＼(^o^)／

３連休明けの営業日です。

面白いもので営業日となるとちゃんと目覚めて始動します。　!(^^)!

要は気の持ちようですね。

今日の朝茶は「栄彩」（３２４０円/１００g）

濃厚なうま味が秀逸です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、気を引き締めて過ごします。　＼(^o^)／

昨日の夜は４０分ほど妻と娘とウォーキングをして、今朝は幾分身体が軽めです。　!(^^)!

日頃の運動不足を痛感します。心も幾分弾み気味。健康な肉体に健康な心は宿るということでしょう。

一方で、心の「意」を強く保つことで体にも良い影響を及ぼすことも確かです。

自分の心の立てようとそれをどちらの方向に向けて働かせるかによって、体調も気分も目の前に見えるものも違ってきます。

心身は一体です。

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００g）。

中藁科の少し蒸し加減の強いお茶です。

本山茶の香りを醸し出しながら、まろやかな滋味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、心弾ませてお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日は日本茶インストラクター協会静岡県支部の新年会でした。酌み交わしながら談義するのは楽しいものです。

近況を交えながら、お茶やインストラクター協会の夢を語ります。　!(^^)!

２年や３年では気が付かなくても１０年２０年経って振り返ってみると我々を取り巻く環境も大きく変わっていることが分かります。

国内消費量の減衰、世界茶生産量の大幅拡大、若者のお茶への関心の芽生え。

好まれる茶種の変化、個人茶農家の茶製造の多様化．．．等々。

日本茶インストラクター協会も今年の３月で２０周年を迎え１１月には２０周年式典を計画しています。

３０年に向けて楽しく明るい夢が語られるでしょうか！？　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。

２煎目も濃厚で美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るい気持ちでお過ごしください！　＼(^o^)／

日の入りは少しずつ遅くなっています。

日の出は冬至の頃よりむしろ遅くなっています。https://hinode.pics/state/code/22

毎朝のラジオ体操もまだ少し暗いうちから始まります。

手を伸ばして回すと指先が冷たくなります。

それでも寒さにあらがってワイシャツ・カーデガン、手袋なしで頑張ってます。!(^^)!

今日の朝茶は本山茶２番茶。昨日の続き。

２煎目淹し遅れたので少し渋くなりました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、寒さに負けずに頑張りましょう。　＼(^o^)／

寒い朝、７時を過ぎれば静岡は雲の無い青空です。　!(^^)!

松飾りが取れて正月気分も抜けると新年度に向けた準備が始まります。

暮れに立てた今年の計画はすでに始まっていることでしょう。

各種総会の内容に何が盛り込まれるのか楽しみです。

今日の朝茶は足久保の２番茶。

新商品のブレンド検討のため事前のテイスティングを兼ねて．．．。

６０℃で淹れればそれなりにうま味も感じられます。　( ^^) _旦~~

香りは足久保の雰囲気があるものの矢張り２番茶の硬葉臭。これをどうマスクするか！

今日も１日、張り切ってお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日は日本茶インストラクター協会主催の「日本茶ＡＷＡＲＤ」の会議でした。

茶業青年団の頃からの知り合いも多く、時に喧嘩腰の激しい議論になります。

でも終われば　ノー・サイド。みんなお茶好きが故のことです。(^^;)

今年も「日本茶ＡＷＡＲＤ２０１９」が開催されることにほぼ決定です。

全国の生産農家、茶商さんからの出品を期待しています。

今日から本格的な新年の営業始動です。

皆様もそれぞれ夢を膨らませて今年１年を思い描かれていることと思います。　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）

落ち着いた香味が自然と体に沁みてゆきます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、お元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

新年明けましておめでとうございます。

皆さま、新しい年を晴れやかに迎えられたこととお慶び申し上げます。

２０年前、２１世紀になった頃「別に何も変わらないなあ」と感じましたが

２０年経って矢張りあの頃が節目でいろいろな変化があったのだと思い返します。

今年は元号も変わり、また新たな時代に向かってゆく年になるのでしょう。

今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。

良いうま味とすーっと抜ける香気が心地よいです。　( ^^) _旦~~

本年も１年、よろしくお願い申し上げます。　m(__)m　＼(^o^)／

ゆっくり目に起きて、拝見場においてあったサンプルで朝茶です。

以前お茶会で「２煎目を水で出して茶葉を休ませる」というようなことを仰る方がいたので試してみました。

１煎目、熱めの湯少な目で時間も左程おかずに淹れました。すぐに水を差して間を置かずに２煎目を。

１煎目、渋みが出ないタイミングで入りました。

２煎目水で淹れても１煎目の湯で茶葉もほぐれているので濃厚に出ます。　( ^^) _旦~~

これは３煎目以降に美味しく淹れるためだなと推測しつつ３煎目へ。

これも美味しく入りました。

もう少しこのやり方で回を重ねてみましょう。　!(^^)!

今日も１日、正月支度楽しく励んでくださいませ！　＼(^o^)／

本年最終営業日になりました。

何とか無事に過ごせました。　!(^^)!

「無事之貴人」と言いますからまずまずでしょう。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

茶葉１２ｇ、お湯６０℃２５０ｃｃ、浸出時間１分１５秒。２煎目６５℃、浸出時間５秒。

１５ｇで１分よりコクが出ました。　( ^^) _旦~~

３，４，５煎目もおいしく頂けました。　!(^^)!

年末の慌ただしい中、お元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

いよいよ押し詰まってきました。何やかやと１年が終わります。

今年もいろいろありましたが、まだまだ遣り残したこと遣りたいことが一杯ありますね。

来年は何から始めましょうか！　!(^^)!

わが社の営業は２８日まで、お店は３１日まで開いています。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）

かすかな覆い香を感じます。

土質からくるものなのか地形が影響しているものなのか、足久保のお茶には独特の香りがあります。　( ^^) _旦~~

この匂いをかぐと私はいつも平安貴族の雅なイメージを思い浮かべます。

今日も１日、上機嫌でお過ごしください！　＼(^o^)／

お客様から「このお茶どのように淹れれば美味しく入りますか？」という質問を受けることがあります。

その方のお好みや淹れる場面（シチュエーション）によっても変わるので大まかに「こんな具合」というのと

「薄ければこれを変えればいい」「渋ければここを変更」などとサジェスチョンします。

今日は「藁科」のお茶を使って説明します。

本山茶の中でも蒸し時間が少し長めの「藁科」穏やかな甘味が特徴です。

まず、茶葉１２ｇ、湯は６０℃２８０ｃｃ浸出時間１分で始めます。

３つの茶碗に注ぎ分けます。真ん中に湯を半分注ぎ足します。右は同量注ぎます。

１２ｇでは濃厚で練りきりのお菓子と一緒なら美味しくいただけそうです。

８ｇは非常にいいバランスでした。６ｇになると少し薄めになりますが量を飲みたい場合にはいい感じです。

２煎目も試しました。（画像なし）

さらに、６５℃でも同じことを繰り返します。５０秒に時間を短くしました。

６０℃の時より渋みは少し少なく感じましたが、うま味はそれ以上に少なくなっています。

結果、６０℃のほうがよさそうです。でもこれも人によって変わるでしょう。

さらに、浸出時間を検討すれば自分の思い描く香味になるでしょう。（下に続く　※）

６０℃（左１２ｇ、中８ｇ、右６ｇ）　　　　　　　　６５℃（手前１煎目、奥は２煎目）ｇ数量は６０℃と同じ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２煎目は１０秒くらいで浸出です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２煎目は急須の目が詰まりやすくなるので注意が必要です。

※　上のようなことをするには結構な量のお茶を使います。

それで簡便な方法もあります。

急須に茶葉を入れて想定した温度のお湯を入れます。

次に１０秒ごとに豆茶碗に少しずつ注いでゆきます。

画像はわかりやすく豆茶碗を８個並べましたが自分でやるときには１０秒ごとに入れては飲み淹れては飲みを繰り返します。

その中で美味しく感じる秒数を見当付けます。

こんな感じで美味しい香味の淹れ方を見つけてお楽しみください！　＼(^o^)／

私は冬至が好きです。それはこの日からだんだん陽が伸びてゆくからです。

氣分の問題ですが、何となく軽い気持ちになります。　!(^^)!

これから逆に寒くなりますね！　年末は寒波とか。体を温かくしてお過ごしください。

それでも１日に１，２回はシャツの前や袖のボタンを外し、裾をズボンから出して体を冷たい空気に数分間晒すのも健康にいいそうです。自律神経を鍛えるのでしょうか？

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。

本山茶の中では少し蒸し加減の強いお茶です。

大人しめの藁科のお茶の中でもさらにまったりとした感じ。　( ^^) _旦~~

今日も１日、寒さに負けずに頑張りましょう！　＼(^o^)／

年末最後の週になりました。

本年最後の出荷がばたばたと続きそうです。　!(^^)!

会社の営業は２８日（金）までですが、ご来店客は３０日ころまで来られるのかな？！

準備をしてお待ちしています。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

冬は少し時間を置くとお湯の温度が下がりすぎます。もう一度冷ましに湯を足してから急須に入れます。

若干低めの温度、長めの浸出時間でまったりとうま味たっぷりに美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

あと１週間、忘れ物の無いようにお元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

ｆｂfriendの投稿に触発されてちょっと実験。

「あとから熱い湯を足して温かいお茶を作るのは有りか？」

①　まず審査茶碗に茶葉４ｇをいれ、湯を１８０ｃｃ、６０℃を二つ作ります。

②右側に１８０ｃｃ全部、左側に半分ほどを淹れて１分待ちます。　　③１分経ったらお茶を上げます。

この時、湯温は左側 ５２℃  右側 ５５℃くらいでした。

④左側に右と同じ水準まで熱い湯を入れます。

 左側の湯温は６７℃くらいになりました。

右はまったりとした感じの香味、左はきりっとした感じの香味になりました。

香りは左のほうが立っていい感じでした。

しばらく置いて冷め水で飲むと左側がオリから出たのか少し渋みが増して感じられました。

今回は深蒸し煎茶で遣ってみましたが、これもありかなと思います。特に熱いお茶を所望されたときに！

皆さんも試して感想をお聞かせください。　!(^^)!

お茶を淹れるときお湯の温度を下げて淹れると渋くないお茶を淹れることができます。

でも、冬は”温かい”こともご馳走の一つです。

それで、淹れる前に茶器を温めておきます。淹れたお茶の温度を下げないためです。　!(^^)!

手から伝わる温もりは心も温めてくれます。

今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

初夏の新鮮な香りが抜けて深みの増した香味のお茶は他のお茶以上に心を落ち着けてくれます。　( ^^) _旦~~

先日の東京での呈茶ＰＲでも気に入ってくださったお客様がたくさんいらっしゃいました。　!(^^)!

年の瀬慌ただしくなりますが、「忙中間」。

今日も１日、ゆったりとした気持ちを忘れずにお過ごしください。　＼(^o^)／

深蒸しの２番茶をどのようにしたら美味しく淹れられるか？

１番茶より渋みが強いからぬるめの湯でサッと出す。サッと淹れる薄くなるから茶を大目に使う。

いろいろ考えながら淹れるのも謎解きみたいで楽しいものです。

何をヒントに考えるかと言えばお茶の淹れ方の栞や、日本茶インストラクタ・アドバイザーのテキストなどです。

ご興味ある方はぜひ資格試験にチャレンジしてみてください。

当店店頭でも、簡単なお話は致しますのでお気軽にどうぞ！　!(^^)!

今日の朝茶は牧之原２番茶。

２０ｇの茶を使って６０℃の湯３００ｃｃ、３０秒の浸出時間でサッと入れてみました。

渋みも少なめでそこそこのうまみも出せました。香りは１番茶には敵いません。　( ^^) _旦~~

２煎目は湯を入れてすぐに出しました。やはり渋みが少し感じられますが濃厚で美味しく入りました。　!(^^)!

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　　　　　　　　仕上茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２煎目浸出後

　　　湯呑１煎目　　　　　　　　　　　　　湯冷まし２煎目

昨日は日本茶インストラクター協会の理事会で東京へ。

もうじき２０周年を迎える協会は様々な課題があり、一方で大きな希望もあります。

私も、一日本茶インストラクターとして多くの茶業者さんや、全国のお茶好きさんと一緒にお茶文化を盛り上げてゆきたいと思います。

今日のお茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

安定の香味です。　( ^^) _旦~~

画像は農研機構調整の品種茶一煎パック。

先日全国お茶まつりで、さえみどり開発者のお一人に「カブセでない、深蒸しでない、山のさえみどり（手摘み）」をすこし差し上げました。多分さえみどり開発者にとってもレアものです。

お返しに品種茶セットを頂きました。

どういう交配なのか選抜なのか来歴の系統図見ながらテイスティングするのも楽しいでしょう。

今日も１日、張り切ってゆきましょう！！　＼(^o^)／

金土と東京、全国お茶まつり会場で本山茶のＰＲをしてきました。

当店は本山茶手摘みと本山茶シリーズ。

全国各地のお茶が参集し、お客様も全国各地から業者さんや農家さん、関東周辺の消費者さん。

いろんなお茶が楽しめた様子でした。

飲み比べで「本山茶が美味しかったよ」と声をかけてくださる消費者のお客様数人。

励みになりますね！！　!(^^)!

今日のお茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）

繊細な香味が笑顔を誘います。　( ^^) _旦~~

今日も１日、心温かくお過ごしください。　＼(^o^)／

今朝の静岡新聞に「本山茶品評会」のことが載っていました。

静岡市内葵区だけの小さな品評会ですがこの入賞茶の中に当店の取引先が４軒ありました。

嬉しい限りです。　!(^^)!

これらのお茶は、あるものは単品（シングル）で、あるものは本山茶シリーズに、

また或る物は当店定番のブレンド茶の中に入っています。

これからも本山茶の良さを伝えてゆければと思います！

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

深みのある味わい深い香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、山の様子を思い浮かべながら過ごします。　＼(^o^)／

お湯をお茶に適した温度にするために湯冷ましをします。

夏場は中々下がらないのですが冬はすぐに下がります。

一方で温かさもご馳走ですから、湯を注ぐ前に湯呑や急須を温めておくことが肝要です。

茶道の所作は良く出来ていて無駄な動きがないようになっています。

適温で淹れるにはどうしたら良いか、冷めないようにお客様にお出しするにはどうしたら良いか。

それを考えながらやってゆくと、茶道具の配置もある程度決まってきます。

今日の朝茶は、「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。

掌に伝わる湯呑の温かさも心をほぐしてくれます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、ホッコリお過ごしください。　＼(^o^)／

毎日アップしているこのお茶の画像、皆さんはどのように見て頂いているのでしょうか？

良さげなのかそうでないのか。美味しそうなのかそうでないのか。

前にもアップした「虹の色が七色なのか五色なのか、」純粋理性批判などと大上段に構えなくても良いのですが

人間の判断力もコミュニケーション力もいつも危ういと思っていないととんだしっぺ返しに遭いそうです。

さて、今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。

機械刈りの初期の茶葉です。山のお茶と深蒸し茶をブレンドしてあります。

確かめたい方はご来店のほどを！　m(__)m

今日も一日、元気にお過ごしください。

いつも見ているものを違う視点で見る意識を持つと楽しい一日になるかもしれません！　＼(^o^)／

茶葉量や湯温などいろいろ条件を変えて朝茶を淹れると「このお茶なんだろう？」と社員がしばし考え込む。

ことほど左様に淹れ方次第でお茶の味わいは随分変わります。

逆に、

「頂き物を飲んでいたので暫らく来れなかったけれど、お宅のお茶じゃなきゃダメね」

と言ってくださるお客様もあります。

どのように淹れても変わらない当店のお茶独特の香味があります。

それは産地だったりブレンドの仕方だったりします。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

ミル芽とコクのあるお茶です。　( ^^) _旦~~

私が当店のお茶の基準としているお茶の一つです。

今日も１日、忙しく過ごしましょう！！！　( ^^) _旦~~

東京表参道にある櫻井焙茶研究所様にお伺いしてきました。

去年今年と日本茶ＡＷＡＲＤでお世話になったので一度はお伺いしたいと思っていたのです。

落ち着きのあるお洒落な空間。「お茶を魅せる」ことに傾注されています。

静岡にもお洒落な和カフェが数軒出来てきました。

当店も店の一角にこんなスペースが欲しいですね。　!(^^)!

で、煎茶・ほうじ茶・ハーブブレンド茶の中から煎茶数種のうちの一つを選択。

煎茶のセレクションはうま味系、香りおとなしめのお茶が多かったです。

店員さんが目の前で淹れてくれました。

チーズ入りのお菓子だとチーズの邪魔をしないで口の中をさっぱりさせるのにこういうのが良いのかな？！と

思いを巡らせながら３煎まで。（１７００円お菓子付き）

私はお茶屋なので、

「『お茶を魅せる』ことをどうしたらお茶販売につなげられるか」などと思いながらお茶をすすったのでした。

きしくもお店の入っている「スパイラル」は２０年以上前に静岡市の茶業青年団が「ネオジャパネスクＩＮ静岡」

のイベントを初めて東京で開催した場所でした。

その頃から「お茶のある生活提案」を発想していましたがこれを広げるというのはなかなか難しいですね。

少し肌寒い朝、冬らしくていいですね。気持ちもきりっと締まります。　!(^^)!

昨日は日本茶インストラクター協会本部に会合のために行ってきました。

協会が出来て２０年。

いろいろ遣ってきましたがもう一皮むけてＶ字回復、勢いを付けなければいけない時期に差し掛かっています。

と言っても私のような固い頭ではなかなかアイデアを思いつきません。

好きな言葉は真ん中、王道、オーソドックス、などと言っていては思いつきようもないかも知れませんね。

でも、変える気もない！　(^^;)

で、新しい人にどんどんアイデアを出して頂きたいと思うこの頃です。
 

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。

先日淹れた時は少し薄めだったので今日は茶葉を多めにして出しました。

よく見るとミル芽の証の白蒙（ペコー）が浮かんでいます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！！　＼(^o^)／