駿府城趾の発掘で家康が建てた駿府城の礎石の下に秀吉の家臣中村一氏が作った城の礎石が見つかりました。

静岡ではちょっとした話題です。

駿府城を建てようという運動が始まって随分経ちますが、まだ緒についていません。

何十年後に見られるのでしょうか?! 見たいものです。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「天下人」(1404円/100g)

足久保独特の香りが鼻をくすぐります。

隙のない滋味が口中に広がります。 ( ^^) _旦~~

好いですね。

 

天高く秋の空が青く広がります。

今日も1日、お元気でお過ごしください!

 

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今日10月17日は「神嘗祭」。

五穀豊穣を感謝して伊勢神宮で天照大神に初穂を奉げる日です。

昔京都のお茶屋さんで修行していた時に社長に連れて行って頂いたことがありました。

お抹茶をお供えして、神楽を見せて頂きました。

 

全国各地の神社の五穀豊穣のお祭りは「新嘗祭」11月23日ですね。

この日は今上陛下はじめ我々も収穫されたものを戴きます。

 

今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)

安倍川藁科川流域のお茶で当店が長年付き合いさせていただいている生産家のお茶をブレンドしたものです。

新茶時期より大分香味の角が取れてきました。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、爽やかにお過ごしください。 (^o^)/

 

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新しいPCにする際、いろいろ間違いを起こして直すのに苦労しました。

まずはメールができるようになって、昨日facebookにアクセスできるようになりました。

私は疎いので、すべて息子にやってもらいました。!(^^)!

大したものです。私は全然わかりません。

 

そこで久々の朝茶の投稿です。 (*^^)v

朝夕ずいぶん涼しくなってきましたね。

お茶もおいしい季節です。

 

今日の朝茶はかぶせ茶「神心(しんしん)」(864円/100g)

近年渋みを抑え水色をよくするかぶせ茶が多いですが、玉露風味がしっかりとするかぶせ茶です。

朝から和菓子がいただきたくなります。 ( ^^) _旦~~

当分の取りすぎをとやかく言われますが、和菓子は心を笑顔にしてくれますね。 (^o^)/

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! (^o^)/

 

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PCを富士通からHPにして息子にセッティングしてもらったのはいいけれど

その前にfacebookの設定とか、メールの設定とかもろもろ変なことをしていたのが露見して

息子に無茶苦茶苦労させました。 (^^;)

facebookは未だにアクセスできず暫らくお休みです。

 

今日の朝茶は「清沢梶山さん手摘みやぶきた」(350円/8g、1296円/30g)

山のお茶の高い香気が広がります。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元気でお過ごしください! !(^^)!

 

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台風は本土より大分北側を北上のようですね。

東北北海道はまだ油断できませんが、東日本以西は今回は大丈夫のようです。

 

雨で遅れた秋冬番の生産もようやく摘採が進んでいます。

値段は安からず高からず。

無事に本年の生産が終了してくれれば有難いです。

 

当店は秋のお茶まつりで今日の土曜日は開店営業です。

この時を待ってお買い求めになられるお客様も沢山いらっしゃいます。

お茶が美味しくなって来るこの時期、様々なティーライフをお楽しみ頂ければ幸いです。 !(^^)!

 

今日の朝茶は先日川根から頂いた地名の茶研センター製のやぶきた荒茶。

形状もツンと針のように綺麗に揉みあがっています。

月明かりのような水色です。

味わいもやさしく穏やかです。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、気分はカラッと行きましょう。 \(^o^)/

 

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10月11月はお茶のイベントが目白押しで忙しく過ごします。

日本茶AWARDの3次審査会が東京だけでなく静岡でも開催されます。

10月14日お茶の郷ミュージアム。無料です。

午前から4回(各30人)実施します。

11月3,4日は駿府城公園紅葉山庭園広間で農家のお茶会があります。

1席、300円。

是非お出掛け下さい。

 

今日の朝茶は「内牧杉本晴一さん自然仕立て茶園手摘みやぶきた」(400円/8g、1512円/30g)

濃厚なうま味が秀逸です! ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、気持ち良くお過ごしください! \(^o^)/

 

 

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10年ほど前からか、静岡県内の農林事務所や農協そして何より山間地域の茶農家が集まって山のお茶の振興策を模索している。

川根や静岡市清水地区の農家が中心になり、茶商も意見交換に加わり山のお茶のあるべき方向性を探っている。

 

生産基盤とその前に生活基盤の確保。

お茶に関しては、「山茶」を評価してくれる消費者とのマッチング、その為の場づくり・インターフェイスの構築。

「今やらねば何時やる、お前がやらねば誰が遣る」の気持ちを恐らくみんなが持っている。

少しでも役に立てれば幸いだ。

 

農協の方が川根のセンターで作った「やぶきた」と「おくひかり」を持ってきた。

毎年栽培や製造に検討を加えて試作される。

上出来の品だが、これにもっとインパクトを加えるとしたらどのような方法があるのか!?

Curiosityを掻き立てる材料だ。 !(^^)!

 

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静岡県下で予想以上に長期になった停電も今日あたりどうにか回復しそうです。

と、言っているうちに週末25号が近づきそうです。

今年は災害が多い年ですね。

供えの点検が必要です。

 

 

今日の朝茶は「清沢梶山手摘みやぶきた」(350円/8g、1296円/30g)です。

コクのあるうま味としっかりとした渋味の輪郭、力強い香りです。 ( ^^) _旦~~

 

台風が気になる今日も1日、お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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秋冬番の生産が始まりましたが、停電やら台風の塩害や葉擦れなどの被害で出鼻をくじかれています。 (+_+)

山間部ではいまだに停電で不便を強いられている集落も残っています。

電気はもはや水や空気と一緒です。早くの復旧を願います。

 

今日の朝茶は「内牧杉本さんの手摘みやぶきた」(400円/8g、1512円/30g)

東京「ジャパンティーフェスティバル」で好評のお茶でした。

濃厚なうま味と優雅な香りが呑む人を上品にしてくれるような雰囲気があります。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、心爽やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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台風一過、静岡市街はほぼ被害無く通り過ぎました。

店頭の落ち葉を掃除して開店です。

 

土曜日は東京でシングルオリジンティーのイベントに行ってきました。

和紅茶と本山茶の手摘み茶を一煎パックにして持ってゆきました。

どのお茶も評判よくお買い求めいただきました。 !(^^)!

 

数十店舗が店を展開しますが、入場料1500円でも1200人が来場。

爆買いの方も沢山いらっしゃいます。

お茶の魅力は無限です!!

 

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)

爽やかなうま味と渋みがバランスよく、良いお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日爽やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

P.S. PCのセッティングがまだ終わらず、朝茶の投稿も飛び飛びです。

   分からないけれど頑張ります。

 

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今日は大阪や静岡市内から工場見学の方が4名お見えになりました。

仕上機械を見て頂いて、その仕組みを手仕上げで再現しました。

さらに仕上げと出物(茎、頭、粉、浮葉)をテイスティングして頂き、”分ける”意味を感じ取って頂きました。

 

ともすると、お茶屋がいなくても茶農家から直接買えば良いと思われがちです。

お茶屋の役割を理解して頂けるようにお話しさせて頂きました。 !(^^)!

 

テイスティングはこれ以外に茶期ごと、茶産地別、火入れ強弱など。

これもお茶屋の仕事に密接にかかわっています。

 

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生憎の雨です。とは言え物憂げな雨の風情決して嫌いではありません。

読書しながら物思いに耽るのには素敵な雨です。

 

今日は工場見学のお客様が4名いらっしゃいます。

静岡茶の話や火入れの話をしながらテイスティングも楽しんで頂きます。 !(^^)!

 

今日の朝茶は奥藁科・清沢の手摘みやぶきた茶。

うま味と共に華やいだ香りも立ちます。 ( ^^) _旦~~

 

雲の上は晴れ。今日も1日晴れやかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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お彼岸の入りの今日、記憶では珍しく雨模様です。

お寺にもお墓参りの人が次々と来ています。

雨なので、皆さんそそくさと足早に済ませて帰られます。

私も妻とお墓の掃除を済ませて、お花と御線香をあげて参りました。

心がどこかホッと落着くものですね。 !(^^)!

 

今日の朝茶は足久保の2番茶です。

”馥郁とした香り”というわけには参りませんが、それなりに。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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息子が仕事の関係で家に泊まっていきました。

来ている間にPCセッティングとスマホとの同期(?)をしてもらいました。

 

昔、電卓を使えないお年寄りを「何でかなあ~」と思っていたけれど今や逆の立場です。

WiFiやらCPUやら、なんたらかんたら。正確には理解していない。 (+_+)

こちらは使えればいい、と割り切ります。 !(^^)!

もうじきPC本体も届くので楽しみです。これでブルースクリーンになる心配から解放されます。

 

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。

雑味感の無い上品な味わい、濃厚なうま味。

鼻先をくすぐる火香が良いですね! ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、清々しい気分でお過ごしください! \(^o^)/

 

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秋めいてきました。

本山茶のシーズン到来です。!(^^)!

山のお茶の落着いた風情は茶の醍醐味の1つです。

 

今日のお茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)

どっしりとした媚びない感じが良いですね! ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、明るい青い空を見ながら楽しくお過ごしください。 \(^o^)/

 

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大分涼しくなってきました。

お茶を淹れるときにお湯を冷まして適温にします。

湯冷まし器を使ったり湯呑みを使ったりします。

夏の間は冷め方がゆっくりですが、これからは冷め方が速くなります。

でも逆に暖かいお茶が欲しいから急須や湯呑は温めておきます。!(^^)!

 

今日の朝茶は無農薬のお茶。

ホッとしながら飲めるお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、清々しい気分でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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未明の北海道での大地震、さぞかし驚かれたことでしょう。

皆さんのご無事と早くに復旧されることをお祈り申し上げます。

静岡市でも2010年8月の早朝に震度5強の地震がありました。随分と胆を冷やしました。

お陰様で大きな被害は無く済みました。

 

最近の大雨や地震では大規模の土砂崩れが目立ちます。

一時、自然破壊とかコンクリート行政と云われ治山治水工事が目の敵にされました。

「100年に1度など荒唐無稽だ」などとも言われました。

「今や50年に1度、100年に1度」が当たりまえのようにおきています。

私も当時はそうかも知れないと思いましたが考え直さなければいけませんね。

 

今日の朝茶は、牧之原産深蒸し茶。

1煎目を静かに出して、2煎目は少し揺らして淹れました。

1煎目は爽やかな甘み、2煎目は濃厚な香味が楽しめました。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、穏やかな心も忘れずにお過ごしください。 \(^o^)/

 

今一度、北海道の皆様にお見舞い申し上げます。

 

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昨日は4時過ぎに雷が鳴ったり急に風が強くなり始めたので4時半で終業。社員を帰らせました。

夜中の雨も左程ではなく、今日は良い天気になりました。

 

今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)

70℃1分で淹れました。(2煎目75℃10秒)

1煎目から旨み渋みがしっかり出ます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、晴れやかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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台風が近づいてきています。

雨も風もまだですが、心は厳戒態勢モードに入りつつあります。 (^_^;)

最小限の被害で通り過ぎてくれることを祈ります。

 

今日の朝茶は「天下人」(1404円/100g)

昨日よりちょっと多めの茶葉を使いました。(16g/270cc)

このくらい茶葉を使うと1煎目も2煎目も濃厚でしっかりした香味になります。 ( ^^) _旦~~

ただし、湯温は60℃くらいまで下げないと渋くなります。 !(^^)!

 

今日も1日、心晴れやかにお過しください。 \(^o^)/

 

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日本茶AWARDの審査会。

金曜日の準備から土曜日の審査会、日曜日の2次審査(京都)向けの資料茶仕分け作業とあっという間の3日間でした。

 

さて今日は月初の月曜日。今月も忙しい1か月が始まります。 !(^^)!

忙しさに負けずに頑張りましょう。

 

今日の朝茶は「内牧杉本さんの手摘みやぶきた茶」(400円/8g一煎パック)

現在駅地下カフェ「喫茶一茶」で呈茶販売しているお茶です。

日本茶の良さを発揮している一品です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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8月末日。暑い夏でした。

後しばらく暑さは続きそうですが、寒くなれば暑さを懐かしがるのですから今の暑さを楽しんでおきましょう。 !(^^)!

 

明日から「日本茶AWARD2018」の審査会が始まります。

日本茶の新しい世界を広げるための審査会です。

 

生活者に何が求められているのか。その問いに真摯に向き合って新しい需要開拓に成功したのが日本酒の世界です。

お茶でもいまそれが問われているのです。

そして生産現場が無くならないうちに答えを出さなければなりません。

 

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。

うま味が程良くあり、繊細ではないけれど山茶の馥郁とした香りと深蒸し茶のまったりとした優しい香り。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切って過ごしましょう! \(^o^)/

 

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昨日は静岡市から日本茶インストラクター静岡市支部が委託を受けて開催する小学校でのお茶の淹れ方授業のスタッフ説明会でした。

毎年この時期に必ず開いてスタッフ目線を合わせ注意事項の確認を行います。

この事業を始めてから15年目になります。初年度は1796人の児童に授業、本年は5061人になりました。

市内の小学校5年生は市立小だけで5563人(H29年)ですから国立私立を含めると6000人程でしょうか。

茶業青年団や、農協などが独自に行っている授業も含めると95%以上の学校で実施していると思います。

 

この授業は、産地だからというのではなく全国の小学校で行えると素晴らしいなあと感じています。

お茶を扱う子供の生き生きとした姿をみたり、1煎パック茶を渡してお家で家族に入れてあげる宿題に家族からの「とても良かった」という喜びのコメントを数多く読ませて頂くにつけ、もっともっと広げたいと感じています。

日本茶インストラクターさんやアドバイザーさんの活躍を期待しているところです。!(^^)!

 

今日の朝茶は「梅ケ島」(1080円/100g)

標高600-700mの園地で栽培されるお茶は力強い香気があります。

春から数カ月を経ると味わいもどっしりして存在感を増してきます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、充実した日をお過ごしください。 \(^o^)/

 

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しばらく前まで年配の方から「最近のお茶は煎がきかない。」と云われることが有りました。

恐らくは昔のお茶は揉み込みが軽く成分の出方がゆっくりだったのか食生活に脂分が少なく濃いお茶を必要としなかったのか。

その辺りかと考えています。

もう一つは香りが続けば煎がきくように感じられるかもしれません。

 

今日の朝茶は牧之原周辺の深蒸し茶。

1煎目と2煎目を撮り忘れました。画像は3煎目(左)と4煎目(右)です。

1,2煎目は濃厚な香味です。

3,4煎目もそれなりに飲めますが煎がきいているというよりオリがあって香味に加わっている感じです。

 

お茶にはいろいろな味わい方があります。

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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週の初め、週末に頂いた注文を順番にこなしてゆきます。

猛暑を避けていた仕上げ作業も久し振りです。

何となくサワサワ活気のある社内です。 !(^^)!

 

夏場は出荷作業は比較的暇ですが、諸々のイベントや販売会の準備があります。

軽減税率、HACCP、一括表示などへの対応も検討を始めて進めなくてはなりません。

中々細かくて繁雑です。 (^_^;)

一つ一つクリアしてゆくしかないですね。

 

今日の朝茶は深蒸し茶の「初倉」(1080円/100g)

濃厚なうま味と輪郭の苦味のハーモナイズしています。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨日、「熟成」を勉強しているお客様が来店されました。

お茶の熟成について聴かせてほしいというので、諸々お話をしました。

熟成によって味の何が変わるのか、香りはどの様に変化するのか、そのメカニズムは?

どの様な条件で熟成は進むのか。茶に熟成の向き不向きはあるのか?

 

ところどころで「私も同じ考えです」「私も似た仮説を持っています」などと仰る。良く勉強されていました。

約1時間、楽しく意見交換が出来ました。

 

それにつけても、日本茶の熟成の研究は殆ど無いと言ってよく、考えを言うにしても多くは長年の経験で納得している事柄です。

鋭く突っ込まれると、返答の根拠となる研究成果(エビデンス)が有りません。

その方も「探しても有りませんねえ」とおっしゃる。

昔、僅かながら調べたことをお話ししました。

 

その方も今後、研究を進める中で実験などもされるかもしれません。

私もつくづく「エビデンスが欲しいなあ」「温めている実証実験をしたいなあ」と強く思った次第です。

 

今日の朝茶は「熟成本山茶」(1080円/100g)(もちろんH29年度産)

角の取れた味わいと香り。当社の茶師十段も思わず「これ良いねえ」。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元氣でお過ごしください!! \(^o^)/

 

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昨日は中国で語学の勉強をしている知人の帰朝報告会があって

楽しく現地のお話を聴くことが出来ました。 !(^^)!

 

矢張り観光で行くのと暮らすのとでは随分と違いがあるなあと感じました。

それでも中国は大きな国です。まだまだ知らないことが一杯あるのでしょう。

数年前に行った径山萬寿寺も様変わりしているとのこと。古いものを残すという発想は希薄なようです。 (^_^;)

 

今日の朝茶は「陽氣(ようき)」(324円/100g)

サッパリとした香味です。食事の際の御茶には良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、陽気に明るくお過ごしください。 \(^o^)/

 

 

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8月後半営業はそれなりですが様々な準備に追われています。

既に8月末から12月初めにかけて土日祝日は6割以上予定で埋まっています。(^_^;)

30歳の頃から同様の感じで過しています。

人間色々用事のあるうちが華かもしれません。悠々自適に憧れたりもしますが...。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)

爽やかな甘みと渋味が良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元気はつらつでお過ごしください!! \(^o^)/

 

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静岡駅北口地下に「喫茶一茶」という静岡茶商工業協同組合運営の喫茶施設があります。

3種類のお茶(3商店のお茶)を2週間ごとに入替で提供しています。

同時に46社のお茶を一律500円で販売もしています。

 

当店も出品しています。現在は森内さんの手摘み茶と茶師十段のお茶「天翠」のセットです。

販売目的というより市場調査が主たる目的です。

お客様の反応を知りたいのです。 !(^^)!

 

8月下旬からは茶を変更して杉本晴一さんの手摘み茶と駿府本山茶のアソートになります。 !(^^)!

喫茶の順番もまわって来るので今回は大盤振る舞いで杉本さんの手摘み茶を提供します。

お菓子付で600円。

 

今日の朝茶は、「杉本さんの手摘み茶/やぶきた」

鮮度感のある香り、濃厚なうま味がさすがな感じです。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、ニコニコお過ごしください! \(^o^)/

 

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休み中に初めてのお客様からお電話を頂きました。

「知人から当店のお茶(天翠)を分けてもらい、とても美味しかったので購入したい。」とのことでした。

良いお茶に巡り合えたという感じで、とても嬉しそうにお話し頂いたのでこちらも感激しました。

 

こういうお電話は勇気百倍です!

もっともっと頑張ってさらに美味しいお茶を沢山の方にお届けしたいと思います。

 

今日のお茶は、天翠とは違いますが今日発送予定の「緑峰(りょくほう)」(2160円/100g)

ミル芽の香りとピュアなうま味、程良い渋みが溶けあったお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

 

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数日前から夜に秋の虫の音が聴こえるようになりました。

昼間は相変わらず暑いですが、夜は随分凌ぎやすくなりました。 !(^^)!

当社も夏休みを終え、今日1日営業です。(明日の土曜日はまた休みです。)

今日は電話やFAXで頂いた注文を出荷します。

 

今日の朝茶は「天翠」(1296円/100g)。

久し振りの朝茶で気持ちが ”ON” になりますね。

 

今日も1日お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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今回の台風、進路は北東に向けて通常の軌道です。

東海以西は影響なくフェーン現象だけが大変そうです。

テレビ画面を見る限り、関東東北でも風雨は左程でもなさそうですがノロノロ運転の台風ですから油断は禁物です。

お気を付け下さい。

 

今日の朝茶は「梅ケ島」(1080円/100g)

存在感のある渋味。それでいて後を引かない、口を絞めることの無い渋みが心地よいです。

もちろんうま味もしっかりと有ります。 ( ^^) _旦~~

 

もうすぐ夏休みです。(当店、11日から16日までです。)

私は前半は色々用事があって忙しく過ごします。(熟成茶検討、同窓会準備、セミナー講師、御挨拶...)

今日も1日、暑さに負けずに頑張りましょう! \(^o^)/

 

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甲子園では熱戦が繰り広げられています。

強豪校が破れ、無名校が粘りを見せて健闘しています。 !(^^)!

高校野球ならではの展開に観る方もワクワクドキドキですね!

観ていると平常心と強い意志、これが僅かなプレーの差、勝敗の分かれ目になるのかと感じます。

それにしても17,8歳の若者が良く頑張っています!! \(^o^)/

 

今日の朝茶は「藁科」(1080円/100g)

藁科にももちろん普通煎茶は沢山ありますが、当店の商品「藁科」は少し蒸かし気味のものを採用。

まろやかな味わいが気持ちを和ませてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、体調を整えてお過ごしください。 \(^o^)/

 

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今日は「立秋」この頃になると朝晩は凌ぎやすくなるのですが、今年はそうもいかず。 (+_+)

しばらく暑い日が続きそうです。

今週は夏休み前に、在庫や資材のチェックをして急な注文にも支障をきたさないようにします。

 

今日の朝茶は足久保と内牧の合組。

品の良い甘みと爽やかな渋みが心地よいお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お茶を飲んで体をシャキッとさせてお元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨晩静岡は28℃の熱帯夜。

冷房を付けっぱなしにしなければ寝苦しくて休めません。 (+_+)

今まで冷房を掛けたまま寝たことはありませんでしたから、寝冷えが心配でしたが丁度良かったです。

しばらくは無理をせずに過ごしましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

お茶はしぼんだ心も傾いた体も整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨晩静岡は28℃の熱帯夜。

冷房を付けっぱなしにしなければ寝苦しくて休めません。 (+_+)

今まで冷房を掛けたまま寝たことはありませんでしたから、寝冷えが心配でしたが丁度良かったです。

しばらくは無理をせずに過ごしましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

お茶はしぼんだ心も傾いた体も整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨晩静岡は28℃の熱帯夜。

冷房を付けっぱなしにしなければ寝苦しくて休めません。 (+_+)

今まで冷房を掛けたまま寝たことはありませんでしたから、寝冷えが心配でしたが丁度良かったです。

しばらくは無理をせずに過ごしましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

お茶はしぼんだ心も傾いた体も整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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朝起きて、何となく気も心も軽く弾んだ日があります。

細胞が喜んでピチピチ弾けるような感覚です。

気のせいでしょうが、少し意識して気持ちをそちらの方へ向けるのも幸せの一法でしょう。

陽気で朗らかは幸せの入り口です。

 

今日の朝茶は「神心(しんしん)」(864円/100g)

まろやかなうま味と海苔のような香りが鼻先をくすぐります。

 

今日も1日、ご機嫌でお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨晩は静岡も熱帯夜。気象庁のデータを見ると27-8℃位あったみたいです。全国最高レベル!!

冬場暖かい静岡ですが、夏も日中の気温33℃位があまり下がらないのは静岡らしいところでしょうか! (+_+)

朝から少しバテ気味の方も多いでしょう。ご自愛ください。

 

今日の朝茶はオクシズ(※)大川の手摘み茶。  (※オクシズとは安倍川藁科川両河内の山間部の事です。)

当店は私が子供の頃から清沢大川のお茶を扱っていました。いわば原点のお茶。

丁寧に揉まれたお茶からは、園主の優しさが伝わってきます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日暑そうです。無理をせずにお過ごしください! \(^o^)/

 

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日中は33℃以上、夜も熱帯夜の暑い日が続きます。

八朔とは言え旧暦では6月20日。旧暦の八朔は9月10日。早生の稲穂が実をつけて収穫の感謝をする頃だとか。

 

今日は2回目の土用の丑の日ですね。滋養を付けて暑さを乗り切りましょう! !(^^)!

 

今日の朝茶は「天下人」(1404円/100g)。当店人気の商品です。

足久保のハサミ刈り初期のお茶です。

足久保独特の馥郁とした香り。一部に玉露や海苔を思わせる香りも感じられて落ち着きを与えています。( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください! \(^o^)/

 

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猛暑の7月も終わりです。明日からは猛暑の8月です。 (^_^;)

既に夏バテの方もいらっしゃるかも知れません。

適度に汗をかきながら、水分補給に努めましょう。

因みに私の夏バテ対策は、ゴーヤチャンプル、冬瓜の吸い物、スイカ、豚肉とニラの炒め物。

瓜系の植物は体に良いようです!

 

今日の朝茶は足久保2番茶最終版。

深い味わいというのではなく、しかし飾り気のないお茶の香味が気分をホッとさせてくれます。

”田舎のお婆ちゃん”みたいな感じでしょうか。 ( ^^) _旦~~

 

物にも人にもそれぞれ立ち位置、役割があるのでしょうか。 !(^^)!

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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いつもと進行方向が違って心配した台風も甚大な被害は無かったようで何よりです。

夏休み、ラジオ体操は子供たちが加わってにぎやかです。 !(^^)!

朝は少し凌ぎやすくなって気持ちが良いですね。

 

今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)

細く繊細に揉まれた茶葉は気品があります。

ミル芽の香りが優しく漂います。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お元気でお過ごしください! \(^o^)/

 

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少し爽やかな朝でした。 !(^^)!

蝉しぐれの音もギャーギャーとうるさいような切ないような声では無く

幾分穏やかなシャンシャンと聴こえるのはこちらの体調のせいでしょうか?

 

人というのは知らないうちに周りに影響を受けていますね。

余程、意を用いて自分を保っていないと望まぬ所へ流されそうです。 (^_^;)

反対に自分の言動が周りに良い影響を与えられれば望外です。

 

今日の朝茶は「天翠」(1296円/100g)

まろやかで濃くのある香味が体を生き生きと目覚めさせてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、爽やかな気分でお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨夜の雨で茶園も少し潤いを取り戻したでしょうか。

寝苦しさも和らいで少し寝やすかったですね。

プランターの茶の葉も生き生きしています。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

急須を揺らして1煎目から若干濃厚な香味で。 ( ^^) _旦~~

 

東日本は気温のピークは過ぎたようですがまだまだ蒸し暑さは続きます。

今日も1日、ご自愛してお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨日は東京で日本茶インストラクター協会の理事会でした。

”うだるような暑さ”と言っても終日部屋の中でした。

 

茶業界も関連の諸団体も課題山積。

やることが沢山あると云うことは発展する可能性も大と云うこと。

少しでもお役にたてれば幸いです。

 

今日の朝茶は「陽氣(ようき)」(324円/100g)

渋味が口の中をさっぱりとさせてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

暑さで頭がぼーっとして怪我など為さいませんように、

今日も1日、お元気でお過ごしください! \(^o^)/

 

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毎朝の日課で朝起きると水を浴びるのですが、夏のこの時期暫くは順番を変えて

ラジオ体操、朝食の後に水を浴びています。

寝苦しかった昨晩の寝汗も取れてさっぱりした気分で仕事を始めます。

 

 

今日の朝茶は「緑盞(りょくさん)」(432円/100g)

普段遣いのお茶はお茶を嗜むというより、食事中に口中をさっぱりとか水分補給。

お菓子と一緒ももちろん良いですが、気軽に飲んで頂くのにぴったりです。 ( ^^) _旦~~

 

今週も1週間暑そうです。

体調管理に気を付けて健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

 

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今日は工場見学希望者4名様をお迎えして”+テイスティング体験”をして頂きました。

お茶屋さんが拝見場でする仕事は3つ。

①お茶の仕入れ時に審査し、目的に合わせて振り分けること。

②仕上げをしてより分けること、乾燥火入の具合を見ること。

③ブレンドを決めるためにテイスティングすること

で、

① 最初に足久保の1番茶の初めから2番茶の最終までのお茶を並べて形状や香りの違い味の違いを見て頂きました。

② 次に仕上げの意味を理解するために、仕上茶と出物(茎、粉、フワ、頭柳)を並べてテイスティングして頂きました。

  それぞれの香味の違いを実感。

  火入の強弱を普通煎茶と深蒸し煎茶でテイスティング。ブレンドすると味が変わることも体験。

③ 本山茶の中でも地区によって香味が変わることを体験(梅ケ島、足久保、藁科、清沢大川)

  初倉や川根と一緒に味わってもらいました。

 

10時から12時頃までの予定でしたが熱心な方ばかりで質問攻め、お昼も食べずに2時近くまで盛り上がりました。 !(^^)!

 

希望者がまだいらっしゃるようなので、出来るだけ早めに計画したいと思います。 \(^o^)/

 

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手揉み茶の静岡市品評会審査会にお邪魔してきました。

私自身は同じお茶の繁忙期のためなかなか出品参加できません。

 

出品茶は皆綺麗に揉まれています。取分け上位のものは品のある形状・香味です。 !(^^)!

形状・地味・香気と順番に審査して点数を決定、コメントを書き込みます。

 

最優等賞は森内吉男さん。当社の手摘み茶のラインナップにもある方です。

このお茶はまた秋にお目に掛かります。

 

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京都では1週間続けて38℃超とか!

京都のうだるような夏の暑さを知っている身としてもこれはさぞ応えるだろうと想像します。

熱中症の”被害”と連日報道されています。

天災か人災かは別としていつもより気を遣って避けなければ取り返しのつかないことになります。

 

今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)

先日ブレンドしました。良い感じで整っています。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、出来る限り涼しくお過ごしください。 \(^o^)/

 

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朝から蝉しぐれが賑やかです。

ラジオ体操だけでも汗ばんで来ます。 (+_+)

朝一杯の水はまさに甘露です。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)

2煎目もまろやかに出て、美味しく頂きました。元気注入です! ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、水やお茶でしっかり水分補給して乗り切りましょう! \(^o^)/

 

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今回の西日本豪雨では、いまだに上下水道の復旧に目途が立っていない地域もあるとか。

この暑さの中さぞかし大変でしょう。

普段は当たり前のことが、無くなってその有難さにあらためて気付きます。

目の前にある小さな宝を大切にしたいですね。

 

今日の朝茶は奥藁科清沢と大川の自園のお茶です。

しっかりとした香味が体に広がります。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、暑さを乗り越えてお過ごしください! \(^o^)/

 

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7月22日(日)10時~12時頃まで、工場見学会を実施します。

現在3名ご希望がありますのであと3名受け付けます。(体験料1000円)

 

内容は

① 静岡茶の話

② 工場の機械説明、手仕上げのデモ。

③ テイスティング

  ・茶期

  ・産地

  ・仕上と出物

  ・火入れ

 

 お申し込みはTEL 054-252-1955 FAX 054-252-0988

       メール marco-k@rx.tnc.ne.jp      までお願いします。

猛暑の3連休、出来るだけ家で静かに過ごしました。

店番に見本茶の片付け、月曜は何十年振りかの高校野球観戦。 !(^^)!

楽しく過ごさせて頂きました。

 

今日の朝茶は「梅ケ島」(1080円/100g)。

濃厚なうま渋味と高い香りが力強さを感じさせます。 ( ^^) _旦~~

 

今週も1週間暑そうです。

今日も1日、体調に気を付けてお過ごしください。 \(^o^)/

 

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お盆休みの3連休、工場は休みですがお店は開けてます。

暑いので冷たい和紅茶をご用意してお客様をお待ちしています。 !(^^)!

 

今日の朝茶も同じ「川根杉谷さんの紅茶」水出しをテイスティングです。

 

日中は気温が上がりそうです。

今日も1日、水分補給をしっかりしてお過ごしください。 \(^o^)/

 

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お盆になるとお寺様がお経を上げに来られます。

ルートの関係でうちが一番早いようで8時過ぎにはお見えになります。

500軒近い檀家さんを手分けして回られます。お寺様も大変です。

加えて、方丈様は梅花流御詠歌の先生なので全国を回られます。こちらも忙しそう。

お経をあげるお声は流石に艶があって良いですね。

 

今日の朝茶は今週仕上げた足久保内牧の煎茶。

足久保独特の海苔のような香りが口の中に広がります。 ( ^^) _旦~~

 

明け方は殊のほか涼しく良く眠れました。

日中は暑くなりそうです。

今日も1日、暑さに負けずにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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お盆を控え(静岡市の街中は7月盆です)今日はお寺に御挨拶に行きます。

ご先祖様にお花もあげて、無事を感謝です。

 

今日の朝茶は「萌水(ほうすい)」(540円/100g)

ハサミ刈り中盤のお茶。これも本山茶と牧の原の深蒸し茶をブレンドしてあります。

お買い得な価格帯のお茶ですね! ( ^^) _旦~~

 

今週末の猛暑に向けて体調を整えましょう。

今日も1日、お健やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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少し寝苦しかった昨夜、体もちょっとダル目です。

ラジオ体操をしているとその日の体調の変化が分かります。

 

とは言え、朝から電話もあり仕事モードにスウィッチ・オンです。 !(^^)!

水の補給をこまめにして乗り切りましょう。

 

今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)

山のお茶の力強さと、深蒸し茶のまろやかさのハーモニーをお楽しみ頂けます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、心軽やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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朝食メニュー。

ごはん半分、みそ汁1杯、海苔数枚、梅干1個、納豆1パック、漬物少々、日替わりで釜揚げしらすとか昨日の残りの煮つけとか。

ヨーグルトにはちみつ、バナナ半分、カット果物か季節の果物少々。プルーン1個。

月~金でほぼ同メニュー。

お蔭で体調良好。運動不足の私もぎりぎりメタボにならずに過ごしています。謝! !(^^)!

 

今日7月10日は「納豆の日」。

日本の発酵食品は長寿の秘訣ですね!

 

今日の朝茶は奥藁科大川の自園やぶきた手摘み茶。

薄い水色の中に山茶の深い香味が十溶けだしています。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、健康な食でお過ごしください! \(^o^)/

 

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朝から青空が広がっています。と思ったら雲も出てきたり。

湿度はさほど高くなく感じます。気持ちの良い朝です。

週の初めは、足久保の仕上げです。この香りが良いですね。画像(下)は棚式乾燥機を出たところ。

 

今日の朝茶は「足久保」(1080円/100g)。

うま味、あま甘、渋味のバランスが良いお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、気持ち良くお過ごしください! \(^o^)/

 

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先日、用事があって富士市の秋山勝英さんの茶畑にお伺いしてきました。

市街地は陽が射しても霧が立ちやすいこの地、茶の苗木を育てるのにも適しているそうです。

当社が川根で作ってもらっているべにひかりの紅茶の苗木もこの地でお世話になりました。

 

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秋山さん、沢山の品種を手掛けられていることで有名な方です。

奥様の軽トラで数か所に点在する茶園をご案内頂きました。覚えきれない位の品種。

希少品種もありました。

10月に再度、仲間とお邪魔します。 !(^^)!

 

 

 

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帰りに色んなお茶を頂いてきました。

左から煎茶/はるもえぎ、釜炒り茶/印雑131、紅茶/在来、紅茶/香駿、紅茶/べにふうき+印雑。

今日は店が休みなので、ゆっくりテイスティングさせて頂きました。

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春もえぎ。

右1煎目、左2煎目。

1煎目は4g、60℃1分。2煎目は65℃1分。

穏やかながら濃厚なうま味。

微かにえんどう豆のような香りがしました。

昔、飲んだ朝宮のような香味でした。

これは良い感じ!

 

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釜炒り烏龍茶。印雑131。

「母親はアッサム種マニプリ15」と有ります。

父親不明。 (^_^;)

1煎目、2煎目とも熱湯1分。

中国の釜炒り茶とは少し違うテイスト。

 

 

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3g熱湯3分。

左/在来、中/香駿、右/印雑131+べにふうき。

 

左はべにひかりのような香り。

香駿は渋み少なくしっかりとしたコクのある味わい。

右はキレのある渋味。

私は香駿がお気に入り。 !(^^)!

北九州や京都は大雨で洪水や土砂崩れが心配です。くれぐれもお気を付け下さい。

静岡市は大雨警報は出ていますが現在は小雨です。

何れにしても油断大敵です。 

 

今日の朝茶は「天翠」(1296円/100g)。

まろやかな香味が、気分をホッとさせてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

雨の日が続きますが、雲の上は晴れ! !(^^)!

今日も1日、お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨日は管工事組合の全国大会が静岡で開かれ御土産屋として出店してきました。

こういったイベントはお客様の性向が読み切れず、どんな品揃えどんな価格帯が良いのか毎回試行錯誤です。

昨日は全国から県支部の役員を務められる社長さんがほとんどでした。

当店の本山茶(天下人、駿府本山茶)天翠なども人気が高く、売り切れました。

 

今日はその片づけをしながら朝茶を出していたので画像を取り忘れました。 (^_^;)

で、朝茶は昨日も試飲して頂いた「天下人」(1404円/100g)。

濃厚なうま味を感じて頂けたでしょうか。 ( ^^) _旦~~

 

今日は午後から静岡市観光ボランティアガイド駿府ウェイブの創立20周年記念講演会。

「今川の駿府、徳川の駿府」と題して徳川家広さん、小和田哲男さんの講演会場で本山茶の呈茶のお手伝いをしてきます。

 

今日も1日、晴れやかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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1週間ほどぐずついた天気が続きそうです。

湿度が高くて蒸し暑い。過しにくい季節ですが茶の樹にとってはとても良い環境。

芽も潤いを得て気持ちよさそうです。

私達も目に入る草木に心を移せば瑞々しい花や葉が心を潤わせてくれます。

 

今日の朝茶は深蒸し茶(648円/100g)

1煎目と2煎目で違う香味を愉しみました。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、晴れやかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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突然ですが、7月6日(金)10時から工場見学及び茶のテイスティングを実施します。

ご希望の方はお電話ください。

 

内容:工場見学、手仕上デモンストレーション

   テイスティング(茶期、茶種、火入れ度合各種)

   お茶の話

 

場所:当店

時間:10:00~12:00頃まで

お申込:TEL 054-252-1955 又は、FAX 054-252-0988

受入人数:4名まで

体験料:1000円(1人)

 

前回の様子(一部)

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今日は寝不足の方もいらっしゃるのでしょう。

私はぐっすり寝て快調です。

ネットやテレビでJAPANの活躍を見て良く頑張ったと思いました。

数年前だったら、「何で2点取って、3点も取られるんだよ。メンタル弱い!」とか思ったのでしょうがこれが実力差です。

あと一息でベスト8と思いましょう。 !(^^)!

 

今日の朝茶は足久保2番茶です。

2009、10、11年で底を打った緑茶飲料でしたが、ジワジワ盛り返し2017年は過去最高生産量に。

http://j-sda.or.jp/statistically-information/stati04.php

 

2番茶の相場にも反映して、去年今年と高めの展開でした。

それでもさすが足久保。雑味感の無いバランスの取れた香味です。 ( ^^) _旦~~

 

今日1日、眠い方も渋いお茶を飲んで頑張りましょう! \(^o^)/

 

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新しい月が始まりました。

神棚の御米、御塩、御神酒、御水を換えて扉を開いて神前に7月の無事を祈念します。

気持ちも洗われて清々しい気持ちになります! !(^^)!

 

梅雨が例年より早く開けて、暑い季節の到来ですね。

水分補給、栄養補給を上手にして暑さを乗り切りましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。

まろやかなコクが充実しています。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください! \(^o^)/

 

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今回のW杯の結果は全て新聞テレビで見ています。試合中は夢の中です。

ポーランド戦は中々厳しかったようですね。

それでも西野監督になってほんのわずかな期間しかかなく、

全敗でもおかしくない予選を突破できるチームに立て直したのは大したものです。

 

まずはおめでとう!! \(^o^)/

ベルギー戦は批判をばねにグラウンド内を思い切り走り回ってもらいたいものです。

そして、静岡市民としては是非大島僚太選手の活躍を見たいものです。

 

今日の朝茶は先日100銘茶協議会の会合で頂いた釜炒り茶。

香ばしい香りが広がります。 ( ^^) _旦~~

 

月末の気忙しい日、今日も1日朗らかな気分でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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多くの方が思っていた「今回はダメだろうなあ」。

初戦を勝って様相が一変しました。

「次も勝てるかも知れない。監督の采配も素晴らしい。おっさんも必要だった。」

結果を出せば評価もうなぎのぼり。出せないうちは選手は苦しいでしょうね。

 

当社の扱う「本山茶」。前から評価は高いものの未だブレイクとまではいきません。

最近、少しずつ好評価の兆しも見え始めました。うなぎのぼりになるのはいつ頃でしょうか。 !(^^)!

それまで頑張ってPRしてゆきます。

 

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。

山のお茶とは対極です。まろやかなうま味が良いですね! ( ^^) _旦~~

ひと口に深蒸し茶といっても様々な香味のお茶があります。

 

「お茶」と一括りになりがちですが、色んなお茶の楽しみをご紹介してゆきたいと思っています。

工場見学や試飲体験のご要望も来始めました。そろそろ開催の準備をしましょう。

 

今日も1日、湿度に負けずに晴れやかにゆきましょう!! \(^o^)/

 

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H30年度産の紅茶の仕上げをしました。

昨年度産との比較です。

荒茶での拝見時の評価と変わりなく、今年は全体的に味が少し薄めです。

味わいは抜けが良く、甘い香気も立っています。 ( ^^) _旦~~

 

1ヶ月程したらもう一度テイスティングをしてみたいと思います。

 

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新しい日本茶の世界を切り開く目的で開催される「日本茶AWARD」。今年で5回目の開催になります。

年を重ねるごとに認知も深まり各方面からの期待も増しています。

 

本年、「日本茶AWARD2018」の出品茶の申込期限が迫っています。

今年は昨年より締切が早いのでお気を付け下さい。

(私は主催者側なので出品が出来ません。役を降りたら出品したいと思います。)

今年はどんなお茶が集まるか楽しみです。

 

今日の朝茶は「緑峰」(2160円/100g)

繊細かつ濃厚な香味です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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いよいよ夏本番です。今週は暑くなりそう。長期予報でも暑い夏になりそうとか。

知らない間に体力を消耗するかもしれません。

水分補給、適度な塩分補給、栄養摂取に心掛けたいですね。水出し煎茶がお役に立てれば幸いです。

 

基本夜更かしはしないのでW杯の結果は翌朝のNETか新聞です。侍ブルー、頑張っていますね!! !(^^)!

皆様は寝不足にお気を付け下さい。 !(^^)!

 

今日の朝茶は清沢2番茶。

微かに花のような香り、良い渋みです。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、体調を整えて頑張りましょう! \(^o^)/

 

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久し振りのお陽さまです。

沖縄も梅雨明け、静岡も間近でしょう。 !(^^)!

今年は2番茶がだらだらと続いています。

1番茶も芽が不揃いだったり、摘採後も雨が少なかったりで2番茶の芽伸びがゆっくりでした。

 

W杯は微妙なところでやきもきさせますね。

本田も評価が地下から急上昇、屋上まで上がりそうな勢いです。プロは大変ですね。

コロンビア選手は無事に帰国できそうで良かったですね。(^_^;)

 

今日の朝茶は足久保2番茶。ケバが多くてもやもやした外観ですが、味は中々良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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ネットのニュースで安倍首相が、

「中小企業も苦しい中諦めずに頑張ればW杯侍ジャパンのように勝利することが出来る。」と言っていました。

 

確かに下馬評を覆しての勝ち点3は素晴らしかったです。

でもその前に、コツコツ地道な練習を重ねてきたからなんですよね。

中小企業も大企業に負けずにコツコツ頑張りましょう!

 

今日の朝茶は足久保の2番茶。

大型でケバが目立ちますが、足久保の良い香りがします。 ( ^^) _旦~~

再来週の仕上げです。

 

今日も1日、晴れやかな気持ちでお過ごしください。 \(^o^)/

 

 

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 右:荒茶

 左:ケバだけ外したもの

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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昨日のコロンビア戦、ラッキーや好条件もありましたが良く頑張って勝ちました。

1-1に追いつかれたときは後半やられるかなと思っていましたが耐えきりましたね。

香川もPK決めて自信というか今後への余裕が生まれたのではないでしょうか。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

当店自信の1品です。

雨で肌寒いので、少し高めの温度で淹れました。何時もより少しうま渋いです。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、体調を崩さず元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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日々、体調は微妙に変化します。

朝の目覚めの気持ち良さ、朝食の美味しさ、お通じの快適さ。

それぞれが毎日少しずつ違います。

 

腹8分、快眠、ストレス無しなら体調はほぼ万全です。

神経質になるのも返って良くありませんが、自分の体に少し気を遣って上げると気持ちの良い1日を過ごせます。

お茶もさらに美味しく感じます。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)

繊細さと力強さを併せ持ったお茶です。 ( ^^) _旦~~

良いですね!

 

今日も1日、快適にお過ごしください。 \(^o^)/

 

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静岡駅地下に市内の茶商のお茶を販売喫茶しているスペース「喫茶一茶」があります。

当店も人気商品「天下人」を販売してきました。

今回6月から趣向を変えて本山茶の手摘みとブレンド茶の一煎パックアソートに変更しました。

第1弾は「内牧森内さんの手摘み茶」と当社のお茶利き十段ブレンドの「天翠」の2点アソートです。!(^^)!

2,3カ月ごとにお茶を変更する予定です。

 

今日の朝茶は「内牧森内さんの手摘みやぶきた」

一口含めば、濃厚なうま味が口の中に広がって滲みてゆきます。 ( ^^) _旦~~

 

週の初めは雨。(チャゲアスの歌詞を思い出します)本格的な梅雨の到来ですね。

今日も1日、心爽やかにお過ごし下さい。 \(^o^)/

 

P.S. 関西方面で大きな地震でした。お大事に、大過ないことをお祈りいたします。

 

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足久保共同製茶工場の2番茶も最終番。

芽伸びも左程進まず、ミルい内に終了です。

水色も綺麗なうす黄緑、味わいも渋み少なく上品な甘みが感じられました。

4煎目まで出したら、審査茶碗の湯の表面に毛茸が浮いていました。 !(^^)!

 

朝茶で出しても、皆「美味しい、これなら良いね!」と好評価です。 ( ^^) _旦~~

 

雨の週末です。お元気でお過ごしください! \(^o^)/

 

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今年は2番茶の生産量が少なく比較的高めの単価で下げ止まりです。

スーパーの棚の一番下に置いてあるような品は手当てが難しそうですね。

当店では300円/100g位のものは良いものが出来ると思いますがそれ以下のものは大変です。

 

今日の朝茶は本日仕入れの牧の原2番茶をブレンドしてみました。

1番茶には敵いませんが、それなりに濃厚な香味でした。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お元気でお過ごしください! \(^o^)/

 

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今年の2番茶、県西部はあと3,4日で終了の見込み。本山の里もあと3日ほど。山間部はこれからというところあり。

東部も始まったばかりで、7月お盆頃までありそうな気配です。

2番茶期も結構長いです。と言っても、気分的には今週で8割方。

 

昨日の店長日記を見てお客様が2番茶を飲みたいとご来店。

まだ荒茶ですと言いながら、一煎飲んで頂きました。 !(^^)!

茶業者としては二番茶は低価格帯のお茶になることがほとんどで大概ブレンド品になります。

こういうお茶に興味を持って頂けることで、あらためて二番茶も1アイテムなんだと思い直した次第です。

「昨日アップしたお茶飲ませてほしい!」大歓迎です。

買う気が無くても、興味だけで結構です。お気軽にお立ち寄りください。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「萌水」(540円/100g)それなりに甘くて美味しい、もうちょっとコクが欲しい。

次のブレンドで2番茶加えようか深蒸し増やそうか思案中です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください。 \(^o^)/

 

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宇治では煎茶の茶園が激減して碾茶用の茶園に替わっていることは茶業者なら概ね知っていることです。

静岡でも時流に乗り遅れまいと(この時点で大分乗り遅れています)碾茶へのチャレンジが数年前から始まっています。

山のお茶(煎茶)の状況が年々厳しくなる中で致し方の無いことではあります。

 

本年1番茶で低価格帯までできて、2番茶は採算ギリギリのところで商いがついています。

高齢化もあって2番茶の生産は毎年減少。本年奥藁科(大川清沢)で2番茶生産は協同工場1軒、自園で1軒のみです。

その自園の1軒が当店と長い付き合いの良質茶生産の茶農家です。

何とか買い支えて行かなければと思っています。新農業基本3法の理念は「持続可能」ですから...。

 

他の家はやめて外へ働きに出たり、カブセにして生葉を岡部に持ち込んだり。

食べてゆくためにいろいろ頑張っています。

 

今日の朝茶は、昨日夕方急な出荷で残った1煎。「瑞雲」(1620円/100g)

上品なミル芽香とまろやかな味わいが良いですね! ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、明るく爽やかな気持ちお過ごしください! \(^o^)/

 

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 清沢の2番茶。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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土曜日も日曜日も茶市場にわずかながら本山と牧の原等の上場があって朝から出勤、少し仕入れました。

会社に戻ってからはここ1週間ほどで仕入れたお茶を地域ごと、工場ごとに並べてどんな具合か確認しました。

頭の中にイメージはあるのですが再度並べてテイスティングすると若干のずれも確認できます。

次の仕入れの参考になるので必要な作業です。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

いつもながら良い香味です。1週間の初めには良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

昨日今日、雨風は思ったよりひどくなく過ぎました。

今日も1日、気持ち良くお過ごしください。 \(^o^)/

 

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2番茶も様々な気候の影響を受けて成長し、さらに経済的な影響を受けて相場が出来ます。

1番茶以前の気候の影響を2番茶になっても引きずっている部分、1番茶の採り過ぎによる影響、

施肥のタイミングの問題、少雨の影響。

 

これらの影響を補完する農作業が出来ている茶園は良い芽が出てくる道理です。

二宮尊徳風に言えば、天道に添って人道を発揮するとでも言いましょうか。

条件が悪い時ほど篤農家とそうでない農家の差が見えやすいと言って良いでしょう。

 

全体的に言えば大井川以西の2番茶、内容の割には相場はしっかりとしています。

 

我々茶商の仕事は出来るだけ良いお茶を買うことはもちろんです。

しかし、毎年叶ったお茶ばかりではないのでその年のお茶に合わせて仕上げ火入れをしたりブレンドをしたりするのです。

 

今日の朝茶は牧の原周辺の2番茶。

どれとどれをどう組み合わせて仕上げようか、思案中の幾つかをつまんで急須にポイッ。

中々良さげの味になりました。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、爽やかな気分でお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨日の雨で今日の仕入れは無し。と思っていたら茶市場から電話がありました。

頼んでいた自園のお茶。山の自園のお茶は集荷の関係で1日遅れになります。

期待通りのお茶。綺麗な形状、しっかりした味です。

 

今日の朝茶はその足久保2番茶自園生産家。

1番茶に比べて渋味は増しますが、今年の1番茶に少し欠けていた味の深みを補ってくれそうな香味がありました。 ( ^^) _旦~~

 

午後から陽も差しそうです。

今日も1日、お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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久し振りの雨で茶園が潤っています。

喉が渇きお腹の空いた茶の芽も水と肥料を吸い上げて活き活きとしてくるでしょう。

今のところ2番茶の出回りも少なく仕入も冷静さを保っています。

性合は良いものの、少し芽が不ぞろいで香味も薄めのものが多い。

とは言えこの香味で100g300円なら良いですね。

 

今日の朝茶は初倉の2番茶、荒茶です。

大きな葉を除けて、粉茎を外してちゃんと火入れをすれば良いお茶になるでしょう。 ( ^^) _旦~~

 

雨はあす午前中まで降りそうです。

窓の外に目をやりながら物思いにふけるのも良いでしょう。

私は取り敢えず、仕事です。 \(^o^)/

 

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2番茶の仕入れが始まりました。磐田、牧之原、本山が少しずつ。

画像は牧の原。エッ!って思いますか? 牧之原でも蒸しの若い部類ですね。 !(^^)!

 

今日の朝茶はその牧之原2番茶。

水色はドロッとはしてませんが綺麗な黄緑色です。

味は薄めながらミル芽香もあってなかなかの品質です。 ( ^^) _旦~~

 

明日には梅雨入りしそうな気配です。

今日は晴れ間を楽しみましょう。 \(^o^)/

 

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2番茶が始まりました。夜温が低いせいか芽伸びが進まず摘採に入れる茶園も増えず、荒茶の出回りはさほど多くありません。

1番茶の摘採後、45日後くらいが2番茶の摘採の目途です。近年は40日位から始めるところも有ったり早まる傾向にあります。

しかし、昔は50日位でしたから、そんなに遅い訳でもありません。

茶園の様子を見ながら、相場にも影響されながら摘採が進んでゆきます。

 

今日の朝茶は「緑峰」(2160円/100g)。

上品な香味が気持ちを整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、清々しくお過ごしください。 \(^o^)/

 

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1番茶が終わって溜まった見本茶の整理をしました。

まずは足久保の日毎のお茶を小袋に詰めかえて真空パック。7月以降の工場見学セミナーに使います。

次に本山茶を集めて手仕上げデモ用のお茶を確保。 !(^^)!

久し振りに見る本山茶はホント良いですね。思わず笑みがこぼれます。

あとは、有機のお茶は出来を拝見後にしばらく保管。

 

スッキリ片付いて気持ちも軽くなりました。 \(^o^)/

 

明日から、2番茶の仕入れが始まります。

 

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茶園を見てきました。

島田初倉や牧の原が始まりましたが、茶刈りに出る人は見当たらず芽伸びも左程ではなく...。

本格的になるのは来週後半からでしょうか。

 

足久保共同にも寄ってみました。

芽はミルいけれど刈れる所から刈り始めている模様。相場が気になるのでしょうね。

 

蒸し機から出たばかりのは「さえみどり」。豆のような香りがします。

精揉機に入っているのは「やぶきた」。

 

これから2週間ほど仕入の期間です。 !(^^)!

 

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6月初日は快晴です! 新たな気持ちで新しい月が始まります。

神棚の御米・御塩・御神酒・御水を換えます。

 

御社の扉を開けて、ひと月の無事を祈ります。 !(^^)!

因みに中央が天照大御神、左が浅間神社、右が橿原神宮です。

 

浅間神社は氏神様、橿原神宮は父も時々お参りに行っていました。

お札を貰い受けるのに送金すると、八咫烏のストラップも送られて来るのが楽しみです。 !(^^)!

八咫烏と言えば、サッカーワールドカップ日本代表、頑張ってほしいですね!!

 

今日の朝茶は「深蒸し茶600」(648円/100g)

渋みの少ないまろやかなお味です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、晴れやかにお過ごしください!! \(^o^)/

 

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月末。忙しかった5月も終わりです。

疲れが溜まって節々が痛いです。 (^_^;)

 

茶市場さんからは「2番茶が始まるよ」と連絡がありました。

どんな2番茶が出て来るのか、1番茶の出来からいろいろ推測します。

今年はいつもより興味津々です。良い方と悪い方と両方思いつくからです。

果たしてどちらになるのか、商売抜きに楽しみです。

 

今日の朝茶は「天下人」(1404円/100g)

清々しい香味がホッとさせてくれます。( ^^) _旦~~

 

今日も1日、気合を入れていきましょう!! \(^o^)/

 

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仲間と一緒に、「熟成本山茶」用のお茶を井川のお茶蔵に預けに行ってきました。

30cmの厚い壁のお茶蔵の中は夏でも気温が20℃くらいまでしか上がりません。

6,7月、9月以降は15℃程度以下で推移します。

茶葉に力のある本山茶は蔵の中で秋に向けて少しずつ熟成してゆきます。

 

10月末が楽しみです。 \(^o^)/

 

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農協の方がお茶壺を預けに来ました。

記念撮影です。

このお茶壺は10月末に久能山東照宮で開催の

「口切の儀」でお目見えです。

 

 

 

 

 

 

 

 お茶蔵から100m程離れたところにお茶蔵の屋敷跡が

 あります。今は林になっています。

 柱の礎石が残っていたはずですが探せませんでした。

3月頃、「今年の新茶は順調だ」との触れ込みが大勢を占めていました。

実際4月初めの芽伸びの様子は例年になく早く外見は順調に見えました。

 

ところがそうは言ってもお茶を拝見すると必ずしも良いお茶ばかりではありません。

毎年のこととはいえ、仕入れの際の拝見は慎重真剣にならざるを得ません。

 

順調すぎて芽が大きくなりすぎて摘期を逸したもの、寒の戻りの影響があったもの...。

色々ありました。

色々ある中で工夫をして毎年のお茶にするのがお茶屋の仕事です。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「梅ケ島」(1080円/100g) ( ^^) _旦~~

今年の天候に苦労した産地の一つです。

社員は「うまい」と言いましたが、もう少しコクが欲しいところです。 (^_^;)

秋になってどう変化するか経時変化に興味津々です。

 

今日も1日、お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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1番茶と2番茶の谷間で仕入れも一服状態。

茶市場で奥藁科のカブセと丸子の2番茶を拝見のみ。

6月4日頃から2番茶が賑やかになりそうです。

昔は7月のお盆の頃まで山の2番茶がありましたが、最近は第3日曜日の父の日辺りまでで大方のかたが付きます。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

今日も美味しく入りました。 ( ^^) _旦~~

 

今週は曇りの日が多いようですね。

気分は雲の上に出た晴れやかな気持ちでお過ごしください。 \(^o^)/

 

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永年お付き合いしている川根の杉谷さんが和紅茶の1番茶を持てきました。

品種はさまざま。するがわせ、Z1、在来、やぶきた、ふじみどり。

今年は5年ほど前に苗を送って育ててもらった ”べにひかり” もようやく単一品種で紅茶になりました(一番左)。 !(^^)!

 

仕上げるのは7月末か8月です。

 

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「深蒸し煎茶は淹れ方が簡単です。」とよく言われます。

でも、湯温もさることながら急須の扱いで味わいが大分変ります。

下の画像で2番目左側、急須を静かに傾けると透明な浸出液が出てきます。

上質のものであれば品の良い甘みが有ります。

大方は物足りないというでしょう。で、急須を1,2回回すと緑のオリが出てコクが増します。

急須は幾つかの湯呑みに注ぎ分けるだけで(いわゆる手返しをするだけで)オリが泳いで湯呑みに出ます。

 

どんな香味を目指すのかによって深蒸し茶でも急須の扱い方が変わります。

貴方のお好みはどれでしょう。

 

今日の朝茶は「深蒸し茶」(648円/100g)

今年のお茶は渋みが少なく軽やかです。 ( ^^) _旦~~

2煎目は更に濃厚になります。

 

今日も1日、お元気でお過ごしください! \(^o^)/

 

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4月下旬の暑さで、芽が急に伸びた地域が多く上級茶が今から不足気味です。

5月に入ってからは夜の気温の低い日が多く芽伸びはさほど早くなく、良いお茶が出来ました。 !(^^)!

毎年天候やお茶の出来の日々の変化、相場の動きや先行きの見通しなど色んなファクターを頭に入れてお茶の仕入れを進めます。

その意味では八十八夜頃からの山のお茶は良かったですね。

 

今日の朝茶は「清風」(856円/100g)。

八十八夜過ぎの山のお茶がブレンドされています。

軽やかで甘い味わい。コスパの高いお茶ですね! ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、爽やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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新しい週の始まりです。

昨日は日本茶インストラクター協会が主催する「日本茶AWARD2018」の全体会議でした。

日本茶AWARDも今年で5年目。様々な方面から反響を呼び、注目度も上がってきました。

気を引き締めて、日本茶の発展に繋がるような事業にして行きたいと思っています。

 

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。

普段遣いの気軽に美味しく飲めるお茶です。 ( ^^) _旦~~

高級茶もさることながら、こういうお茶がもっと沢山飲まれるようになると業者としても業界としても有難いですね。 !(^^)!

 

現実は逓減気味。 (^_^;)

一方で加工用抹茶の需要が急増してそちらの市場や生産現場は混乱、いびつな状態になっています。

2割成長が理想でしょうか!

 

今日も1日、「1年2割成長」を目指して元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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遠くからお見えのお客様が本山手摘み茶を数種類お買い求めいただきました。有難うございます。

それで、一度やっておかなければと思ていた昨年のお茶との比較をしてみました。

 

右から内牧杉本さんのさえみどり、同やぶきた、森内さんのやぶきた、足久保共同のやぶきた、清沢梶山さんのやぶきた、大川佐藤公敏さんのやぶきた、梅ケ島のやぶきたです。(公敏さんは昨年はありませんでした)

手前がH30年産、奥がH29年産です。

 

全体的に味は昨年が濃厚、今年が軽やかで甘めです。

出来は人によって違いがあって昨年のほうが少し良かったもの、今年の方が優れているもの、まちまちです。

何れにしてもどのお茶も美味しいお茶です。 !(^^)!

 

贅沢な審査でした。 \(^o^)/

 

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梅ケ島の手摘みのお茶を炭火で火入れしました。

前半、徐々に葉が柔らかくなってきます。

次第に茶温が上がると「プ~ン!」と良い香りが出始めます。

途中嫌な香りが出るのですが、それを乗り越えると前より更にいい香りが出始めます。

タイミングを見計らって上げて冷まします。

 

コクのあり良いお茶に仕上がりました。 \(^o^)/

 

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産地別のお茶も一通り揃って、お客様にもいろんなお茶をご紹介できるようになりました。

手摘みの本山茶も内牧3種(杉本さん/さえみどり・やぶきた、森内さん)、足久保、梅ケ島、奥藁科(清沢、大川)と勢揃いです。 !(^^)!

今年のお茶は少し軽めの香味ながら渋味が少なく美味しいお茶に仕上がっています。

里から奥へ行くほど出来栄えがいい感じです。

 

今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)

ハサミ刈りの本山茶、安倍筋と藁科川筋のお茶のブレンドです。

こちらも良い感じのお茶に仕上がりました。良い渋みです。 ( ^^) _旦~~

 

午前中降る予想が外れて良い天気です。

どこかへ出かけたくなりますね!

当店は開店、皆様のお越しをお待ちしています。 \(^o^)/

 

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仕入れはいつもの年より前倒しで出来ています。

出荷はほぼ値段の上のものから順番で進めています。

5月後半は500円売り以下の煎茶、茎茶、玄米茶、焙じ茶など。まだまだ沢山のお茶が出荷を控えています。 !(^^)!

 

今日の朝茶はいつもの「瑞祥」(1080円/100g)。

こうして飲むのは久し振りです。

本山茶の香りが良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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