2016年2月アーカイブ

今日の朝茶は、先日頂いた牧の原の深蒸し煎茶と当店の本山茶をブレンドしたもの。

成るほど、成るほど...。

 

いろいろ試してみるのも新たな発見につながります。

日々、飽きることなく商品磨き、お茶磨きです。 ( ^^) _旦~~

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昨日牧之原の茶農家さんがお茶を持って訪ねて来られました。

今日は休業日なので一人で朝茶も兼ねて再度「拝見」です。

さえみどりの早摘みとやぶきたの2点。比較に当店のお茶と1点です。

 

昨日は茶園の管理方法、摘採時期、製造における考え方などお伺いしました。

熱心な農家さんはスパッスパっと明確に答えられますね。

自分の頭の中で考えが纏まっていらっしゃる。

 

で、私も自分の感想を申し上げました。今日の「拝見」でも同じ感想です。

 

この時期お茶屋さんを訪ねて意見を聴いて回るのはとても良いことだと思います。

自分の考えをしっかり持ちながら、人の意見を聴けるのはイイですね。

 

今年の新茶への期待が膨らみます。 ( ^^) _旦~~

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2煎目まで拝見。冷めたところで茶殻を指先につまんで手触りも見ます。

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昨日菊川アエルで開催された茶業研究センターの研究成果発表会で

試作品の試飲会も遣っていました。

サンプルを分けて頂いたので拝見しました。

生葉を25℃加温揺青5分3回、15℃低温静置10数時間の上で煎茶製造したものです。

品種は「さやまかおり」やぶきたより香りの発揚が顕著で面白かったです。

 

近年、新香味茶の製造チャレンジが盛んです。

終戦直後のフリースタイル茶の製造が盛んだったころと類似しています。

フリースタイル茶はその後淘汰されてゆく中で深蒸し茶が生き残り大きく発展してゆきました。

 

現在の取り組みの中から深蒸し茶に代わる新香味茶が出てくれると嬉しいですね。

朝茶での評価はまちまちでしたが可能性を感じるお茶でした。 ( ^^) _旦~~

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静岡は快晴、小田原は雪みたいですね。

今年は暖かい日、冷たい日が目まぐるしく変わるような感じがしますね。

インフルエンザにお気を付け下さい。

 

今日の朝茶は静岡市清水区の両河茶。

商売での取り扱いは有りませんが勉強で...。

爽やかな渋みです。 ( ^^) _旦~~

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雲が掛かってどんよりとした静かな朝。

気分も少し落ち着いた風です。

人の心と云うのは結構色んなものに影響を受けているのですね。

 

落着いた気分も、それはそれで善しとしてそれに沿ってお茶を楽しむのも一法です。

今日の朝茶は玉露「白扇(はくせん)」2160円/100g。

50℃のお湯でゆっくりじっくり淹れてゆきます。

濃厚な旨みが体に沁みると人間も上品になった氣がします。 ( ^^) _旦~~

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こんにちは。

今回も当店の一スタッフの登場です♪

 

昨日は、お茶屋★体験プログラム

① 工場見学&茶手仕上(デモンストレーション)

② 試飲体験

③ 静岡茶の話

 

と、約3時間ほどお二人の方に体験をしていただきました。

お忙しい中、ご参加いただきありがとうございましたheart04

 

お二人ともお茶に対する愛がいっぱいで、

お話に花が咲いて約3時間程の体験もあっという間でしたね!!

お茶のことをキラキラ✨✨✨とお話しくださるお話をお聞きしていて、

私も楽しいひと時を過ごさせていただきました。

 

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工場見学&茶手仕上(デモンストレーション)の様子heart04

 

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試飲体験もあります。

 

ご参加いただいたお二人もいつの間にか仲良くなっていましたcatfaceshine

お茶で繋がるご縁を感じますよね。

 

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そして、こちら↑はご参加いただいたお一人の方が作製なさったもの。

お茶の成分のキャラクター、「お茶ブラザースちゃん」達ですshine

可愛いですよねnote

(左から、カテキンくん、カフェインくん、テアニンちゃん、ビタミンCちゃん達です)

 

お茶屋★体験プログラムについてはこちらから

>>>www.e-cha.jp/98

 

というわけで、今日は水溶性のビタミンCちゃんを補給しようかなと、煎茶を飲んでみました~winkclover

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可愛いストラップ、ありがとうございましたheart

 

今日は皇太子殿下の御誕生日。

静岡県では富士山(223)の日でもある。

白扇逆しま不二の白峰を仰ぎ見るように皇室を仰ぎ見られる日本国民は幸せです。

 

皇太子殿下、御誕生間もない頃の「ナルちゃん」の愛称を知らない世代も多いかも知れない。

早いもので、今日56歳になられた。

世界最古の皇室、神武天皇即位以来2676年の歴史です。

日本の素晴らしさは皇室の存在にありという評価は国内よりもむしろ国外で高い。

今後も皇室の御安寧と国家の安泰を願わずにはいられない。

 

御神酒で御祝いしたいところだが、夕方まで待つとしよう。

朝は朝茶で。 ( ^^) _旦~~

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週明けの月曜日、新たな気持ちで店の戸を開く。

清々しい空気を胸いっぱいに吸って体を目覚めさせる。

今日の朝茶は「瑞祥」。

湯温を80℃にして40秒ほどで淹れてみる。

少し渋いなという感想が出る。淹れ方で、香味の変化が面白い。 ( ^^) _旦~~

 

今日は工場見学の方が見えるのでその準備。

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本山茶産地の紹介と、手じあげのデモンストレーションの予定。

どうなりますか!? !(^^)!

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こんにちは。

今回も一スタッフの私が投稿です♪

 

先日、ある奥様からパンジーの贈り物をいただきました。

この可愛らしそのお花は卒業式?!のためにお育てになっていたものだそうです。

それで、可愛かったので早速お店の前に飾らせていただきましたshine

 

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もう直ぐ卒入学のシーズンですね。

今頃、受験のために勉強している学生さんもいるのかな?と思いつつ、

今回はこのお茶をセレクト。

 

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あっつーいお湯でカフェインを抽出して眠気覚ましになると良いなと選んでみました♪

 

受験生!!ファイトです!!

それでは、また。

葬儀に参列するとお返しにお茶を頂くことが有ります。

それを頂くとやはり自社でのお茶作りの考え方の違いを感じます。

「成るほど、こう遣ってお茶作っているんだ!」と驚いたりします。

とても勉強になるのです。

 

今日の朝茶は、頂いたよそ様のお茶。

味の考え方、火入れの考え方、違いますね~! ( ^^) _旦~~

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日本茶インストラクター・日本茶アドバイザー。

知らない人も多いかも知れません。

日本茶文化の普及活動をするNPO団体が認証する資格です。

この活動に携わって20年余り。

一定の評価を得ているとは思いつつ、まだ道半ばの感。

やることは山積です。

「さて、次の一手は、否、二手も三手も繰り出さなければ」と気は急くばかりです。

 

お茶を喫んで考えましょう。

今日の朝茶は「駿府本山茶」1080円/100g。

山茶の馥郁とした香りと、深みを増した味わいが氣を落ち着けてくれます。 ( ^^) _旦~~

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おはようございます。

 

今日は良いお天気ですね!!

みなさんいかがお過ごしでしょうか?

 

さて、今日は初めて当店店主ではない一スタッフの私が投稿させていただいております。

というのも昨日ちょっと嬉しいことがあったから♪

 

みなさんは『Alice on Wednesday』というお店をご存知でしょうか?

あの有名な「不思議の国のアリス」をモチーフにしたお店なのですが、

そこのpopcornをいただいたんです。

 

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とっても可愛いですよね(*´▽`*)♥

それで、早速、何のお茶が合うのかな??と考えて、「特一最上棒茶」と一緒に

いただきました。

人気だというグレープやレモン、オレンジの味のミックスされたpopcornと一緒に

いただくお茶はさっぱりして良いですね。

 

良い水曜日の朝のスタートになりましたheart

ありがとうございました。

インフルエンザが流行っているようですね。お気を付け下さい。

当社で朝茶を始めたのも2年前の冬にインフルエンザが流行って

その予防を兼ねての事でした。

 

以来、いろんなお茶を淹れてきました。

同じお茶でも、

・茶葉の量、

・湯の温度、

・浸出時間(急須の中に浸して置く時間)

を変えることによって味わいが変わってきます。

 

今日の朝茶は「瑞祥」。定番のお勧め茶です。

茶葉12g、湯300cc弱70℃、浸出時間1分30秒。

6つの湯呑みに均等に注ぎ分けます。

2煎目も70℃で1分。

美味しく入りました。 ( ^^) _旦~~

今日も良い一日をお過ごしください。 !(^^)!

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知り合いのお茶屋さんから頂いた「河津桜」、早速、店に飾らせて頂きました。

伊豆ではもう満開でしょうね。

店が一気に春めいてきます。ウキウキ! !(^^)!

♫ もうすぐ春ですね~え ♫

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今日の朝茶は煎茶 「青嵐(せいらん)」 648円/100g

コクがあって美味しいです。 ( ^^) _旦~~

皆さまも朝茶で好い一日をお過ごしください。

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[ 今日の朝茶281 ]

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春一番が吹いて暖かい朝。明日からまた寒くなるそうです。

体調管理に気を付けましょう。お茶を飲んで整えましょう。

 

今日の朝茶は「足久保」手摘み茶。

あと2か月すると静岡県内でもお茶の手摘みが始まります。

まだ先の事ですが、何時もあっという間に感じます。

濃厚な旨みのあるお茶が今年も取れるといいですね。 ( ^^) _旦~~

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ご縁のあった久能のいちご農家さんから嬉しいプレゼントを頂きましたheart

自然の甘さで、市販のものより甘さ控えめなのが嬉しかったです。

新鮮な「石垣いちご」だから香りも活き活きとしているんですね。

 

ということで、早速、ロシアンティーにして頂きました。

甘いのに、後味すっきりです。 !(^^)!

石垣いちごだから、石ちゃんで 「マイウー!」 です。

 

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雨の降りそうな寒い朝。温ったか紅茶が嬉しい。美味しい1杯です。

明後日はバレンタインデー、テレビ度もチョコ話題でにぎやかです。

 

静岡といえばお茶と並んで有名なのが「石垣イチゴ」。

この時期観光客が久能のイチゴ園に大挙して押し寄せます。

先日、いちご農園の店主とお話しする機会があり、話を聞くうちに

私もいちご狩りがしたくなってきました。もうすぐ春ですね!!

 

今日の朝茶は当店人気の和紅茶。

静岡いちごとコラボできないか妄想中!! ( ^^) _旦~~

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昨日、2人の可愛らしいチャンピオンが当店に来てくれました。

この2人は先日行われた「T-1グランプリ」という催しで見事、優勝と準優勝を勝ち取ったのです。

「T-1グランプリ」というのは、小学生にお茶のクイズ、茶種あてテストをしてもらい

最後に美味しいお茶の淹れ方を実演してもらってその出来を競う競技です。

 

2人は3年ほど前からお茶の事を教えてほしいと当店に来られていろいろ勉強していました。

 

その凱旋報告を兼ねて美味しいお茶を淹れに来てくれました。

賞品に頂いた清水の「まちこ」を上手に淹れてくれたことは

私にとっての何よりのご褒美となりました。

 

2人のようにお茶好きのお子さんが増えることを願っています。

 

今日の朝茶は2人に負けないように淹れてみました。

どんな事でも、少しの心配りで出来栄えは違ってくるものです。 ( ^^) _旦~~

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静岡市には安倍川と藁科川と云う大きな川が2本流れています。

その流域で採れるお茶を「本山茶」(ほんやまちゃ)といいます。

 

「本山茶」という名前は奥藁科、清沢の築地光太郎さんと云う方が

地域の茶をブランディング差別化するために考えた名前です。

 

奥藁科の栃沢は静岡茶の祖、聖一国師の生誕の地でもあります。

 

今日の朝茶は奥藁科のお茶。

少し太目に撚れたお茶は男っぽい風情があります。

山茶の好い香りと、輪郭のしっかりした味わいが口中に広がり滲みてゆきます。 ( ^^) _旦~~

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静岡茶町界隈にお客様に足を運んで頂こうと

有志のお茶屋さんが共同で茶の町コンシェルマップを作っています。

各社工夫を凝らしてお客様に散策を楽しんでもらえるように

体験プログラムなどを用意しています。

 

当店でも工場見学やテイスティング体験ができます。

先週、2人の素敵なお客様がお見えになりました。

とてもお茶好きで探究心も旺盛なお2人。

私もついつい話に熱がこもってしまいました。

 

工場見学のあと、拝見場で「本山茶」産地のお茶のテイスティングを体験して頂きました。

御希望の方がいらっしゃれば時間の許す限り要望にお応えしています。

お電話(0120-02-1955)で御問合せの上、ご来店ください。!(^^)!

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今日の朝茶は定番「瑞祥」1080円/100g。

今日は旧暦のお正月。

中国からの旅行客が押し寄せるのか知らん?!

近年は日本茶も人気とか、沢山売れるといいですね。 ( ^^) _旦~~

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冬の陰気に閉ざされた万物に春の陽氣が立ち始める「立春」

朝の光にも温かみが加わってきました。

ちじこまっていた肩が広がるように

植物も少しずつ春の芽伸びの準備を始めます。

今日から数えて88日目が「八十八夜」、美味しい新茶の採れる時期

カウントダウンが始まります。

 

今日の朝茶は「陽氣(ようき)」324円/100g

普段遣いでも業務用でもコスパが高く好評のお茶です。 ( ^^) _旦~~

このクラスのお茶でも丁寧に淹れれば美味しく入ります。!(^^)!

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[ 今日の朝茶275 ]

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昨日の「ふじのくに総合食品展示会」には多くの皆様にご来場頂き有難うございました。

比較的ゆったりとした流れでしたがいつものお客様あり、久し振りの知人ありでした。

試飲では和紅茶のティーバッグとリーフの足久保「天下人」を紹介させて頂きました。

それぞれに有難いご意見を頂き励みになります。

 

今日の朝茶はその「天下人」1404円/100g。

試飲では本山茶足久保の上品な香味が高評価でした。 ( ^^) _旦~~

今日は取り敢えずイベントツールのかたづけからです。!(^^)!

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