全国に１３人しかいない茶師十段位。実は当社にもいます。
永年仕入と火入れ、ブレンドを一緒に遣っています。
矢張り鋭い感覚には驚かされることが良くあります。 !(^^)!
お茶は機械では測りきれない官能検査の世界です。
今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）
十段に任せてブレンドさせたお茶です。
優しく上品な香りとまろやかな深みのある味わいに仕上がっています。 ( ^^) _旦~~
忙しい月末の１日、お元気でお過ごしください。 ＼(^o^)／
2018年1月アーカイブ
日本茶インストラクター協会と云う団体が有ります。
日本茶文化の継承・発展を目指す団体です。
１０年ひと昔と言いますが、もうすぐ２０周年を迎えます。
この間、社会全般もお茶を取り巻く環境も大きく変わってきました。
世の中、変えたほうが良いもの、変えなくても良いもの、変えないほうが良いもの、さまざまです。
今のお茶のあり様はどんなものか一杯の茶をすすりながら考えます。
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）
山のお茶の香りが心地よいです。 ( ^^) _旦~~
日本で茶の事が頻繁に語られるようになったのは鎌倉時代、今から約８００年前からです。
静岡茶も同様です。駿府と言うのはもちろん徳川になってから。４００年前からです。
当店で扱う「本山茶」。
基本の所は変える積りも無いのですが、時代の要請に合わせインターフェイスは快適にして置きたいと考えています。
ご要望があればお知らせください。!(^^)!
今日も１日、充実した日をお過ごしください。 ＼(^o^)／
月曜日の朝は気持ちがシャキッとします。
矢張り休日と違って何処か緊張感があります。
人間って仕事がなくなったらどうなるのでしょう？
余暇の使い方が上手な人は大丈夫なのでしょうね。 (^_^;)
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
お茶だけでも、食事時でも、お菓子と一緒でも合う万能なお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、張り切ってお過ごしください！ ＼(^o^)／
インバウンドに対するお茶のＰＲの勉強会に行ってきました。
各地で色々な取り組みがされています。
日本茶の情報をどの様に届けるか、繋げるか？
インターフェイス或いはネットワークの構築が基本課題です。
お客様との接点、インターフェイスの基本は ” 笑顔 ” ですかね！ !(^^)!
今日の朝茶は「足久保手摘みゴールド」
足久保共同製茶組合が農林水産大臣賞を取った時に商品化したお茶です。
しっかりとした技術で美味しいお茶を作り続けています。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、笑顔いっぱいでお過ごしください。 ＼(^o^)／
今朝の静岡、昨日の予報ほどには気温は下がらず、最低気温－０．６℃。
それでも静岡ではかなり寒い朝です。(^_^;)
道行く人は肩を丸めてそそくさと通り過ぎます。
時に背筋を伸ばして胸を広げるのも気分転換になります。
今日の朝茶は「深蒸し 牧の原」 （１２９６円/１００ｇ）
１煎目はうま味を求めて６０℃で１分。２煎目は暖を求めて７５℃１０秒。
温かいお茶が心の筋肉を少し緩めてくれます。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、心温かくお過ごしください。 ＼(^o^)／
冷たい朝です。
手も悴んで来ます。肩もつい窄みます。
それでも、意識して胸を広げれば何かに勝ったようなプチ達成感すら湧いてきます。 !(^^)!
日に２度くらい外に出て、シャツの第２ボタンを外し袖をまくって冷気を身体に触れさせれば自律神経が活性化するみたいです。
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）
熱いお茶を淹れるために、茶葉多め、７５℃の湯で２０秒ほどで１煎目。
２煎目も８０℃の湯１５秒ほどで淹れました。
お茶の香味はもちろん、湯呑みから手に伝わる温もりは心を温めてくれますね。 ( ^^) _旦~~
さあ今日も、風に負けずに張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
関東では雪による渋滞や混乱で大変ですね。
静岡は朝には雨も上がって、いつも通りのラジオ体操も出来ました。
賎機山の東、麻機方面は濃い霧が立ち込めていました。
はるか北、南アルプス方向の山々は雪をかぶって白く輝いています。
風邪も無く、きりっと締まった空気が頬に心地よく感じられます。
今日の朝茶は本山内牧手摘み品評会仕立て。
湯を注せばすぐに香りが立ちます。製造時にフラッシュバックするような強烈な印象です。
薄い水色の中には濃厚なうま味が凝縮されています。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、質の高いお時間をお過ごしください。 ＼(^o^)／
１煎目、まだ茶葉はほとんど開いていません。
週末も色々用事があって、あっという間に過ぎました。
思えば３０歳の頃から週末の半分以上は仕事や公務に費やしています。
その他プライベートな用事もあってのんびりした週末は多くありません。
それでも元気で過せるのは有難いことです。 !(^^)!
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
何を淹れるか迷ったらいつも ”これ ” です。 ( ^^) _旦~~
口中を広がる香りと、バランスの良い味わいが落ち着きます。
今週はこれから寒くなるようですね。
ご自愛ください。 ＼(^o^)／
朝、しっとりとした空気の中で日の出を待っていると心が次第に落ち着いてきます。
今まで聞き逃していた鳥のさえずりや車のエンジン音、遠くから聞こえる新幹線のレール音など様々な音が耳に入ってきます。
冷たい空気も今日は幾分早春の気配を含んだ気持ちの良いそよ風です。
陽が射せば、体も自然に目覚めます。 !(^^)!
今日の朝茶は「藁科」(１０８０円/１００ｇ）
本山の中で少し蒸し時間が長めのお茶です。
藁科川流域独特の香りの中で幾分穏やかな香りとまろやかでしっかりとした味わいがお茶の確かな力強さを感じさせます。 ( ^^) _旦~~
今日は１人風邪で休み。湯呑みの数も一つ少なく。
今日も１日お元気でお過ごしください。 ＼(^o^)／
朝、しっとりとした空気の中で日の出を待っていると心が次第に落ち着いてきます。
今まで聞き逃していた鳥のさえずりや車のエンジン音、遠くから聞こえる新幹線のレール音など様々な音が耳に入ってきます。
冷たい空気も今日は幾分早春の気配を含んだ気持ちの良いそよ風です。
陽が射せば、体も自然に目覚めます。 !(^^)!
今日の朝茶は「藁科」(１０８０円/１００ｇ）
本山の中で少し蒸し時間が長めのお茶です。
藁科川流域独特の香りの中で幾分穏やかな香りとまろやかでしっかりとした味わいがお茶の確かな力強さを感じさせます。 ( ^^) _旦~~
今日は１人風邪で休み。湯呑みの数も一つ少なく。
今日も１日お元気でお過ごしください。 ＼(^o^)／
インフルエンザが流行っている今日この頃、久し振りの雨はほっとさせてくれます。
23年前の今日、阪神淡路大震災がありました。
連日の報道に居ても立ってもいられず、4月に入ってから神戸に向かいました。
大阪から宝塚経由で西宮まで。連絡バスで岡本まで、阪急で六甲まで。
車窓から見えるビル群は１階が押しつぶされてその上に２階以上が乗っかっていました。
ずっと見ていると胸が苦しく気分が悪くなりました。
大学の校舎はほぼ無事で下宿のあった青谷（王子動物園北）辺りも被害は少ないようでした。
ＪＲより南側の被害がひどく、三宮のそごうも鉄筋がむき出しでした。
あの年から暫くオリックス、イチローのユニフォームの肩には「頑張ろうＫＯＵＢＥ」の文字がありました。
２３年。改めて亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。
今日の朝茶は「足久保手摘み茶」
１２ｇの茶葉、２２０ｃｃ６０℃の湯で約１分。濃厚なうま味のお茶になりました。 ( ^^) _旦~~
２煎目は６５℃で１５秒ほど。ここを長くすると渋くなります。
今日も１日、穏やかな日でありますように！
あれやこれや考えたりこなしたりしているとあっという間に時間が過ぎます。
今年も早や２４分の１が過ぎました。光陰矢のごとしです。
時間は大切に使わなければなりませんね。
時間は平等に与えられていますから。
今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）
安倍川・藁科川流域で採れる本山茶で当店が選別仕入したものを仕上合組したものです。
熟成した山茶の香りが良いですね！ ( ^^) _旦~~
今日も１日、インフルエンザに負けないように頑張ってゆきましょう！ ＼(^o^)／
日の出はこれから１日３０秒位ずつ早くなります。
暫くすると１日１分、その内２分と早く成り方が加速します。
節分の頃には朝明るくなるのが早くなったと実感できるでしょう。
大寒もまだですが、土の中では草花が春の支度を少しずつしているのでしょうか。
心を研ぎ澄ませば、頬に感じる季節は冬有り春有りです。!(^^)!
今日の朝茶は奥藁科「清沢手摘み/梶山」
山茶の強い香り。濃厚なうま味としっかりとした渋味。 ( ^^) _旦~~
充実した一杯です。
インフルエンザが流行っているようです。
風邪などひかれませんように、今日も１日元気でお過ごしください。 ＼(^o^)／
今朝も冷えました。静岡は－1.6℃。隣の清水区は－3.8℃。
水が冷たいです。痛いくらいです！
しばらく厳しい冬が続きそうですね。
で、今日の朝茶はほっこりと「かぶせ茶 / 瑞光」（１０８０円/１００ｇ）
岡部の朝比奈川流域、静岡の藁科川流域のかぶせ茶は玉露に負けない覆い香がします。 ( ^^) _旦~~
３煎目４煎目まで続きます。!(^^)!
インフルエンザが流行っているようです。
予防は、うがい・手洗い・睡眠です。
今日も1日うがい励行で行きましょう！
３，４煎目も味わいが好いですね。
ニュースでは北日本や日本海側地域の連日大雪の様子が伝えられています。
寒さに震えながらの雪かきなどさぞかし大変な作業でしょうね。
静岡は雲一つない青空、快晴です。
さすがに寒いですがこれも北国の比では無いですね。
今日の朝茶は「青嵐（せいらん）」（６４８円/１００ｇ）
比較的熱い湯７０℃、４０秒位で淹れる。
渋味が出過ぎないタイミングで淹れればこのクラスのお茶も結構おいしい。 ( ^^) _旦~~
２煎目以降は２０秒位で。良い感じの香味が続きます。
風邪を引かぬよう身体を温めて、今日も１日元気でお過ごしください。 ( ^^) _旦~~
美しい日の出の朝です。
少し前まで、冬至より早くなっていると思っていましたが違うんですね。
で、今日静岡では6：55。
うちの屋上からは東南方向のビルの上に７時過ぎにお日様が顔を出しました。
陽のひかりを浴びると身体が洗われるようですね！ !(^^)!
今日の朝茶は足久保「天下人」（１４０４円/１００ｇ）
茶葉たっぷり１５ｇ、６０℃以下に冷ました湯で１分少々。
山茶の上品な香りとうま味が楽しめます。 ( ^^) _旦~~
２煎目は６５℃位で２０秒ほど浸出。
多めの茶葉を贅沢に使っても、浸出時間を短めにすれば３煎目、４煎目までしっかり味が楽しめます。
香味の変化も楽しみの一つ。 !(^^)!
今日も１日、爽やかな気持ちでお過ごしください。 ＼(^o^)／
３連休明けの朝、小雨が降ってしっとりとした朝です。
今朝は３日分の注文や問い合わせの対応で忙しく始まります。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
うま味と渋みのバランスの取れた香味が体と気持ちを目覚めさせてくれます。 ( ^^) _旦~~
今日も１日張り切ってお過ごしください。 ＼(^o^)／
今日から仕事始めの会社も多いようです。年始回りに出掛ける方も多いでしょう。
昨日は市内で交通取り締まりをしていました。悪い事してなくても少しドキッとします。 (^_^;)
安全運転を心掛ければ問題ありません。!(^^)!
今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。
ミル芽の香りが優しく広がります。 ( ^^) _旦~~
明日からまた３連休です。今日も元気でお過ごしください！ ＼(^o^)／
今日から新年の営業始めです。
穏やかな三ヶ日を過ごし、気分も新たに元気に始動です。 !(^^)!
新年早々のお客様は本山茶がお好きな方、わざわざ東京からお見えになりました。
「こいつは、春から縁起が良いやあ～！！」です。
今日の朝茶は「瑞祥」。一年の初めに吉祥を祈念して頂きます。 ( ^^) _旦~~
本年もご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。 ＼(^o^)／
最近のコメント