[ 2018茶の便り 5/19 ] 梅ケ島

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梅ケ島の手摘みのお茶を炭火で火入れしました。

前半、徐々に葉が柔らかくなってきます。

次第に茶温が上がると「プ~ン!」と良い香りが出始めます。

途中嫌な香りが出るのですが、それを乗り越えると前より更にいい香りが出始めます。

タイミングを見計らって上げて冷まします。

 

コクのあり良いお茶に仕上がりました。 \(^o^)/

 

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