2018年8月アーカイブ

8月末日。暑い夏でした。

後しばらく暑さは続きそうですが、寒くなれば暑さを懐かしがるのですから今の暑さを楽しんでおきましょう。 !(^^)!

 

明日から「日本茶AWARD2018」の審査会が始まります。

日本茶の新しい世界を広げるための審査会です。

 

生活者に何が求められているのか。その問いに真摯に向き合って新しい需要開拓に成功したのが日本酒の世界です。

お茶でもいまそれが問われているのです。

そして生産現場が無くならないうちに答えを出さなければなりません。

 

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。

うま味が程良くあり、繊細ではないけれど山茶の馥郁とした香りと深蒸し茶のまったりとした優しい香り。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切って過ごしましょう! \(^o^)/

 

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昨日は静岡市から日本茶インストラクター静岡市支部が委託を受けて開催する小学校でのお茶の淹れ方授業のスタッフ説明会でした。

毎年この時期に必ず開いてスタッフ目線を合わせ注意事項の確認を行います。

この事業を始めてから15年目になります。初年度は1796人の児童に授業、本年は5061人になりました。

市内の小学校5年生は市立小だけで5563人(H29年)ですから国立私立を含めると6000人程でしょうか。

茶業青年団や、農協などが独自に行っている授業も含めると95%以上の学校で実施していると思います。

 

この授業は、産地だからというのではなく全国の小学校で行えると素晴らしいなあと感じています。

お茶を扱う子供の生き生きとした姿をみたり、1煎パック茶を渡してお家で家族に入れてあげる宿題に家族からの「とても良かった」という喜びのコメントを数多く読ませて頂くにつけ、もっともっと広げたいと感じています。

日本茶インストラクターさんやアドバイザーさんの活躍を期待しているところです。!(^^)!

 

今日の朝茶は「梅ケ島」(1080円/100g)

標高600-700mの園地で栽培されるお茶は力強い香気があります。

春から数カ月を経ると味わいもどっしりして存在感を増してきます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、充実した日をお過ごしください。 \(^o^)/

 

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しばらく前まで年配の方から「最近のお茶は煎がきかない。」と云われることが有りました。

恐らくは昔のお茶は揉み込みが軽く成分の出方がゆっくりだったのか食生活に脂分が少なく濃いお茶を必要としなかったのか。

その辺りかと考えています。

もう一つは香りが続けば煎がきくように感じられるかもしれません。

 

今日の朝茶は牧之原周辺の深蒸し茶。

1煎目と2煎目を撮り忘れました。画像は3煎目(左)と4煎目(右)です。

1,2煎目は濃厚な香味です。

3,4煎目もそれなりに飲めますが煎がきいているというよりオリがあって香味に加わっている感じです。

 

お茶にはいろいろな味わい方があります。

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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週の初め、週末に頂いた注文を順番にこなしてゆきます。

猛暑を避けていた仕上げ作業も久し振りです。

何となくサワサワ活気のある社内です。 !(^^)!

 

夏場は出荷作業は比較的暇ですが、諸々のイベントや販売会の準備があります。

軽減税率、HACCP、一括表示などへの対応も検討を始めて進めなくてはなりません。

中々細かくて繁雑です。 (^_^;)

一つ一つクリアしてゆくしかないですね。

 

今日の朝茶は深蒸し茶の「初倉」(1080円/100g)

濃厚なうま味と輪郭の苦味のハーモナイズしています。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨日、「熟成」を勉強しているお客様が来店されました。

お茶の熟成について聴かせてほしいというので、諸々お話をしました。

熟成によって味の何が変わるのか、香りはどの様に変化するのか、そのメカニズムは?

どの様な条件で熟成は進むのか。茶に熟成の向き不向きはあるのか?

 

ところどころで「私も同じ考えです」「私も似た仮説を持っています」などと仰る。良く勉強されていました。

約1時間、楽しく意見交換が出来ました。

 

それにつけても、日本茶の熟成の研究は殆ど無いと言ってよく、考えを言うにしても多くは長年の経験で納得している事柄です。

鋭く突っ込まれると、返答の根拠となる研究成果(エビデンス)が有りません。

その方も「探しても有りませんねえ」とおっしゃる。

昔、僅かながら調べたことをお話ししました。

 

その方も今後、研究を進める中で実験などもされるかもしれません。

私もつくづく「エビデンスが欲しいなあ」「温めている実証実験をしたいなあ」と強く思った次第です。

 

今日の朝茶は「熟成本山茶」(1080円/100g)(もちろんH29年度産)

角の取れた味わいと香り。当社の茶師十段も思わず「これ良いねえ」。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元氣でお過ごしください!! \(^o^)/

 

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昨日は中国で語学の勉強をしている知人の帰朝報告会があって

楽しく現地のお話を聴くことが出来ました。 !(^^)!

 

矢張り観光で行くのと暮らすのとでは随分と違いがあるなあと感じました。

それでも中国は大きな国です。まだまだ知らないことが一杯あるのでしょう。

数年前に行った径山萬寿寺も様変わりしているとのこと。古いものを残すという発想は希薄なようです。 (^_^;)

 

今日の朝茶は「陽氣(ようき)」(324円/100g)

サッパリとした香味です。食事の際の御茶には良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、陽気に明るくお過ごしください。 \(^o^)/

 

 

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8月後半営業はそれなりですが様々な準備に追われています。

既に8月末から12月初めにかけて土日祝日は6割以上予定で埋まっています。(^_^;)

30歳の頃から同様の感じで過しています。

人間色々用事のあるうちが華かもしれません。悠々自適に憧れたりもしますが...。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)

爽やかな甘みと渋味が良いですね。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元気はつらつでお過ごしください!! \(^o^)/

 

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静岡駅北口地下に「喫茶一茶」という静岡茶商工業協同組合運営の喫茶施設があります。

3種類のお茶(3商店のお茶)を2週間ごとに入替で提供しています。

同時に46社のお茶を一律500円で販売もしています。

 

当店も出品しています。現在は森内さんの手摘み茶と茶師十段のお茶「天翠」のセットです。

販売目的というより市場調査が主たる目的です。

お客様の反応を知りたいのです。 !(^^)!

 

8月下旬からは茶を変更して杉本晴一さんの手摘み茶と駿府本山茶のアソートになります。 !(^^)!

喫茶の順番もまわって来るので今回は大盤振る舞いで杉本さんの手摘み茶を提供します。

お菓子付で600円。

 

今日の朝茶は、「杉本さんの手摘み茶/やぶきた」

鮮度感のある香り、濃厚なうま味がさすがな感じです。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、ニコニコお過ごしください! \(^o^)/

 

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休み中に初めてのお客様からお電話を頂きました。

「知人から当店のお茶(天翠)を分けてもらい、とても美味しかったので購入したい。」とのことでした。

良いお茶に巡り合えたという感じで、とても嬉しそうにお話し頂いたのでこちらも感激しました。

 

こういうお電話は勇気百倍です!

もっともっと頑張ってさらに美味しいお茶を沢山の方にお届けしたいと思います。

 

今日のお茶は、天翠とは違いますが今日発送予定の「緑峰(りょくほう)」(2160円/100g)

ミル芽の香りとピュアなうま味、程良い渋みが溶けあったお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

 

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数日前から夜に秋の虫の音が聴こえるようになりました。

昼間は相変わらず暑いですが、夜は随分凌ぎやすくなりました。 !(^^)!

当社も夏休みを終え、今日1日営業です。(明日の土曜日はまた休みです。)

今日は電話やFAXで頂いた注文を出荷します。

 

今日の朝茶は「天翠」(1296円/100g)。

久し振りの朝茶で気持ちが ”ON” になりますね。

 

今日も1日お元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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今回の台風、進路は北東に向けて通常の軌道です。

東海以西は影響なくフェーン現象だけが大変そうです。

テレビ画面を見る限り、関東東北でも風雨は左程でもなさそうですがノロノロ運転の台風ですから油断は禁物です。

お気を付け下さい。

 

今日の朝茶は「梅ケ島」(1080円/100g)

存在感のある渋味。それでいて後を引かない、口を絞めることの無い渋みが心地よいです。

もちろんうま味もしっかりと有ります。 ( ^^) _旦~~

 

もうすぐ夏休みです。(当店、11日から16日までです。)

私は前半は色々用事があって忙しく過ごします。(熟成茶検討、同窓会準備、セミナー講師、御挨拶...)

今日も1日、暑さに負けずに頑張りましょう! \(^o^)/

 

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甲子園では熱戦が繰り広げられています。

強豪校が破れ、無名校が粘りを見せて健闘しています。 !(^^)!

高校野球ならではの展開に観る方もワクワクドキドキですね!

観ていると平常心と強い意志、これが僅かなプレーの差、勝敗の分かれ目になるのかと感じます。

それにしても17,8歳の若者が良く頑張っています!! \(^o^)/

 

今日の朝茶は「藁科」(1080円/100g)

藁科にももちろん普通煎茶は沢山ありますが、当店の商品「藁科」は少し蒸かし気味のものを採用。

まろやかな味わいが気持ちを和ませてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、体調を整えてお過ごしください。 \(^o^)/

 

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今日は「立秋」この頃になると朝晩は凌ぎやすくなるのですが、今年はそうもいかず。 (+_+)

しばらく暑い日が続きそうです。

今週は夏休み前に、在庫や資材のチェックをして急な注文にも支障をきたさないようにします。

 

今日の朝茶は足久保と内牧の合組。

品の良い甘みと爽やかな渋みが心地よいお茶です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お茶を飲んで体をシャキッとさせてお元気でお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨晩静岡は28℃の熱帯夜。

冷房を付けっぱなしにしなければ寝苦しくて休めません。 (+_+)

今まで冷房を掛けたまま寝たことはありませんでしたから、寝冷えが心配でしたが丁度良かったです。

しばらくは無理をせずに過ごしましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

お茶はしぼんだ心も傾いた体も整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨晩静岡は28℃の熱帯夜。

冷房を付けっぱなしにしなければ寝苦しくて休めません。 (+_+)

今まで冷房を掛けたまま寝たことはありませんでしたから、寝冷えが心配でしたが丁度良かったです。

しばらくは無理をせずに過ごしましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

お茶はしぼんだ心も傾いた体も整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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昨晩静岡は28℃の熱帯夜。

冷房を付けっぱなしにしなければ寝苦しくて休めません。 (+_+)

今まで冷房を掛けたまま寝たことはありませんでしたから、寝冷えが心配でしたが丁度良かったです。

しばらくは無理をせずに過ごしましょう。

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)

お茶はしぼんだ心も傾いた体も整えてくれます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、お健やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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朝起きて、何となく気も心も軽く弾んだ日があります。

細胞が喜んでピチピチ弾けるような感覚です。

気のせいでしょうが、少し意識して気持ちをそちらの方へ向けるのも幸せの一法でしょう。

陽気で朗らかは幸せの入り口です。

 

今日の朝茶は「神心(しんしん)」(864円/100g)

まろやかなうま味と海苔のような香りが鼻先をくすぐります。

 

今日も1日、ご機嫌でお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨晩は静岡も熱帯夜。気象庁のデータを見ると27-8℃位あったみたいです。全国最高レベル!!

冬場暖かい静岡ですが、夏も日中の気温33℃位があまり下がらないのは静岡らしいところでしょうか! (+_+)

朝から少しバテ気味の方も多いでしょう。ご自愛ください。

 

今日の朝茶はオクシズ(※)大川の手摘み茶。  (※オクシズとは安倍川藁科川両河内の山間部の事です。)

当店は私が子供の頃から清沢大川のお茶を扱っていました。いわば原点のお茶。

丁寧に揉まれたお茶からは、園主の優しさが伝わってきます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日暑そうです。無理をせずにお過ごしください! \(^o^)/

 

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日中は33℃以上、夜も熱帯夜の暑い日が続きます。

八朔とは言え旧暦では6月20日。旧暦の八朔は9月10日。早生の稲穂が実をつけて収穫の感謝をする頃だとか。

 

今日は2回目の土用の丑の日ですね。滋養を付けて暑さを乗り切りましょう! !(^^)!

 

今日の朝茶は「天下人」(1404円/100g)。当店人気の商品です。

足久保のハサミ刈り初期のお茶です。

足久保独特の馥郁とした香り。一部に玉露や海苔を思わせる香りも感じられて落ち着きを与えています。( ^^) _旦~~

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください! \(^o^)/

 

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