[ 2019茶の便り 4/20 ] 走り新茶

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この時期仕入れは少量のため、火入れを炭火でしています。

繊細な走り新茶にはこの火入れが適していることもあります。 !(^^)!

 

火入れの途中で数分おきに一つまみ拝見場でテイスティングをして火入れ具合を確かめます。

微妙な「ここ!」というタイミングを見極めます。

しばらくはこの作業が続きます。

 

店頭には備長炭火入れのお茶として並びます。 !(^^)!

遊びにお出掛けください。

 

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                           奥から順番に数分おきにテイスティングの後です。

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