先日ＮＨＫの「プロフェッショナル」であんこの製造職人のことを取り上げていました。

あんこの味炊き方を極めながら、なお日々の気象条件や原料素材に合わせて微調整を繰り返す。

炊き方の数値を惜しみなく教えても、なおその先に微妙な味の向上がある。

そこを求めて精進が続く。その思いの尊さに感動する。

 

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００g）

茶葉１０g、

１煎目、270ｃｃ６５℃、１分

２煎目、270ｃｃ７０℃、１５秒

１煎目少し薄めながら上品に、２煎目コクも増して美味しく入りました。　( ^^) _旦~~

淹れ方で変わるお茶の味、楽しいですね。

 

今日も１日、晴れやかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／