2020年10月アーカイブ

新聞に触発されて今日の朝茶はほうじ茶の拝見です。
色んな条件で淹れてみました。

                     薄め    標準   熱め   濃い目
                                短時間
                     5g    5g   15g  15g
                    60℃   90℃   90℃  90℃
                    60秒   30秒   20秒  90秒 

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あらためて標準が一番飲みやすいですね。 ( ^^) _旦~~
濃い目は目的によるでしょうね。
熱め・短時間は思ったより香りが発揚しない。湯温が下がってしまうのかな?
薄めは物足りない。
熱め・短時間に湯を足すと香りが立ちます。微妙ですね。 !(^^)!

 

煎茶が飲みたくなって足久保を一人で。
娘が土産に買ってきてくれた波佐見焼の湯呑みで! !(^^)!

 

今日も1日、気持ち良くお過ごしください! \(^o^)/

 

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月末の締め日です。
事務処理やお歳暮チラシの準備、来週のセミナーの準備など色々あります。 !(^^)!
一つ一つ考えながら進めます。

コロナの医療体制、感染対策。持続化給付金やgotoなどの経済対策。
全てが初めてのことで試行錯誤です。
時々の間違いや遅延があるのは致し方ないのですが、制度を悪用して利を得ようとする輩が多いのには驚きます。
これには徹底して厳罰で臨んで頂きたいものです。

 

今日の朝茶は粉茶「里のみどり」(324円/100g)。

1煎目茶葉15g湯量300cc湯温60℃30秒。早めに淹れます。渋味もありますがほどほどの濃さです。 ( ^^) _旦~~
急須には70cc分の湯が残っています。
通常ですと多くても4倍の60cc分が残るのですが粉茶の場合は余程絞り切っても茶葉と茶葉の間に水分が残ります。
1煎目と2煎目の間隔にもよりますが2煎目が渋くなる原因です。
2煎目230cc湯温60℃10秒。濃厚です。1煎目の残りも混ざっています。薄めれば良いかも知れません。

3煎目200cc65℃15秒。程よい濃さになりました。
4煎目65℃15秒。良い感じです。

5煎目70℃10秒。薄くなりました。
6煎目80℃30秒。少し物足りない感じです。 !(^^)!

 

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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   6煎目      5煎目      4煎目      3煎目

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日々様々な心配事が生じ、それでも何事もなく無事1日が過ぎる。
そんなことの繰り返しで日常が繰り返されます。

「平凡」はその時はそれほど感じなくても、何か事が起こればとても有難く思えるものです。
昨日の平凡に感謝し、今日の無事を祈ります。 !(^^)!

 

今日の朝茶は日常茶飯に人気の煎茶「萌水」(540円/100g)。
身構えなくても気取らなくてもゆったり美味しく楽しめるお茶です。

1煎目茶葉12g湯量300cc湯温60℃60秒。薄くもなく濃厚というでもなくガブガブ飲めそうな感じです。
2煎目250cc湯温60℃15秒。少し濃厚になりつう、さっぱりとした香味です。 ( ^^) _旦~~

3煎目65℃15秒。美味しさが続きます。
4煎目65℃15秒。残った甘味が素敵です。 (*^^)v

5煎目70℃20秒。透明感のある薄い甘味です。
6煎目80℃60秒。高温で少し雑味感が出ました。 (^^;)

 

今日も1日、心豊かな平凡をお楽しみください。 \(^o^)/

 

    1煎目    2煎目                  茶葉

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  6煎目      5煎目      4煎目      3煎目

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茶碗の縁に沿ってスプーンを1回ゆっくり回すと暫らくして茶のオリが真ん中に寄ってきます。
こうすると水色の違いが良く分かります。
左6煎目が少し赤みを帯びているのが分かりますでしょうか。

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皆さんコロナ下での経済対応に工夫を凝らして取り組んでいらっしゃいます。
イベントも同様です。

「T-1グランプリ」という子供向けのお茶の淹れ方競技会もZOOMやGoogleformを使っての対応を構築中です。
「点」での試みが「線」や「面」への展開に波及、広がりを見せるのもそんなに遠くない世界でしょう。

色々教えて頂いて当店にも応用してゆきたいと思います。 (*^^)v

 

今日の朝茶は玉露「瑞宝」(1620円/100g)。
まったりとしたうま味と穏やかな香りのお茶です。 ( ^^) _旦~~

1煎目茶は15g湯量250cc湯温55℃70秒。渋味のないうま味の香味です。
2煎目230cc湯温60℃15秒うま味が濃厚です。

3煎目200cc湯温60℃15秒。コクに少し苦みも出て来ました。
4煎目湯温60℃15秒。苦味が消え玉露独特の海苔のような香りジメチルスルフィドが鼻をくすぐります。

5煎目65℃20秒。さっぱりとした甘い香味です。
6煎目65℃60秒。薄めながらしっかりとした香味は健在です。

 

今日も1日、幸せな時間をお過ごしください!! \(^o^)/

 

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昨日は年に一度の健康診断のため病院に行ってきました。
昨年もそんなに悪い数値ではありませんでしたが、肉体改造のため1年間酒と甘いものを断ってきたので
更なる数値の改善が楽しみです。

肉体改造は3年計画。
1年目で脂肪を落とし少しずつ筋肉をつけ、ストレッチで体を柔らかくします。
2年目で内臓を健全にし、スタミナを付けます。
3年目で骨を健全にする。そんなイメージでやっています。

 

今日の朝茶は足久保「天下人」(1404円/100g)。
やぶ北の爽やかな香りに足久保特有の香りが加わって何ともいえない香りです。

1煎目茶葉10g湯量250cc湯温60℃60秒。ピュアな感じのうま味と甘味のバランスです。
2煎目湯量220cc湯温60℃10秒。透明感のある甘味です。

3煎目65℃10秒。少し雑味感が出ながらも濃厚な香味です。
4煎目65℃10秒。ピュアな感じが戻って良い感じです。

5煎目70℃15秒。薄めながらいい甘味です。
6煎目70℃60秒。大分出がらしっぽくなりました。水色も少し赤味を帯びてきました。

 

今日も1日、元気溌剌でお過ごしください!! \(^o^)/

 

          1煎目        2煎目    6煎目   5煎目   4煎目   3煎目

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常滑急須

 

急須のアミを外してブラシでアカを落とし、クエン酸洗浄剤液に付けて置いたら殊の外綺麗になりました。
そうした所、審査茶碗を並べる銅の盆も綺麗になったので本格的にクエン酸液で漬け洗いしました。
何十年振りかの光沢です。 (*^^)v

綺麗になるのは気持ちが好いですね!! !(^^)!

 

今日の朝茶は静岡県の茶業研究センターで頂いた「香り緑茶/さやまかおり」。

数十年前には渋くてうま味の少ないお茶だな位の印象でした。
香り緑茶の研究が始まって半醗酵微発酵させるには面白い品種だと再認識した品種です。

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

 

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ちょっと元氣が減っているかなと感じ、久し振りに卵かけご飯にしてみました。
醤油は先にご飯に掛けるのが良いとテレビでやっていたので、その通りに! !(^^)!

納豆、釜揚げシラスもトッピングして焼き海苔で巻いて食べました。
あとはヨーグルトにバナナ、キウイにリンゴをちょっとずつ。

今日も元氣で働きます。 (*^^)v

 

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。

1煎目茶葉15g湯量30cc湯温60℃60秒。
2煎目65℃10秒。まろやかなうま味甘みが出てます。

3煎目60℃10秒。うま味コクが続きます。
4煎目65℃15秒。透明感のある甘味が好いですね。

5煎目70℃20秒。薄めながらさっぱりした良い香味です。
6煎目80℃30秒。まだのめる香味があります。

 

今日も1日、元氣でお過ごしください!! \(^o^)/

 

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  6煎目   5煎目    4煎目    3煎目

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本を読んでこころ騒ぎ、人と会って力を得ます。
人生死ぬまで勉強といいます。「老いて学べばすなわち死してなお朽ちず。」
今日は何を学べるでしょうか。楽しみです。 (*^^)v

 

今日の朝茶は本山ハサミ刈り上。

1煎目茶は15g湯量250cc湯温60℃70秒。うま味甘み渋味のバランス、山のお茶の香りが馥郁。 !(^^)!
2煎目60℃10秒。コクも出て秀逸です。 ( ^^) _旦~~

3煎目60℃15秒。うま味とコクが続きます。
4煎目65℃10秒。うま味健在、甘みもあって良。

5煎目70℃20秒。軽やかな甘みを感じます。
6煎目75℃60秒。軽い渋味が爽やかです。 !(^^)!

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨日は会合が2つ。
それぞれでいろんな考えがあり議論熟議が重ねられます。

自分の意見を言い、人の意見を聴き、さらに良い解決策を模索します。
3人寄れば文殊の知恵です。一人では導き出せない知恵が生まれます。 !(^^)!

これからも私の周りにある色んな課題に取り組んでゆきます。

「山のお茶」良いアイデアを考えます!!

 

今日の朝茶は「深蒸し青嵐」(648円/100g)

1煎目65℃40秒、まろやかなうま味です。
2煎目65℃10秒、コクが出て少し渋味も加わりました。

3煎目65℃10秒コクとうま味が続きます。
4煎目65℃10秒まだまだ濃厚な滋味があります。

5煎目70℃20秒、爽やかな甘みを感じます。
6煎目70℃60秒、さっぱりとした嫌味のない香味です。

 

今日も1日、明るく元氣にお過ごしください。 \(^o^)/

 

   1煎目          2煎目         6煎目   5煎目   4煎目   3煎目

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急須はこちら

 

 

 

季節が進むと冷茶より温かいお茶が恋しくなります。
熱いお湯で淹れた香ばしいほうじ茶も美味しい季節です。 (*^^)v

ほうじ茶の原料を追加のため選定作業です。
まずはどのお茶がほうじ茶に向きそうか拝見します。
次に焙烙でほうじ茶にしてさらにテイスティングして確かめます。

煎茶で美味しいものが焙じて良くなるとは限らず、長年の経験で原料候補を選んでいます。
葉の熟度、殺青具合い、産地によって炒り具合いが異なります。 !(^^)!

 

興味のある方は、本日20日・21日・23日の午後2時~4時くらいの間でしたらテイスティングできます。
お電話、facebookからお申し込みください。(無料) !(^^)!

 

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毎日お茶を淹れて、その後急須や湯呑みを洗います。井戸水を使っています。DSC04109tris200.jpg
今日は水がぬるく温かく感じます。
それだけ外気温が下がってきているということです。
今朝は少し寒かったですね。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)。
手摘みからハサミ刈りに移行してすぐのお茶です。

1煎目、茶葉15g湯量300cc湯温60℃60秒。
2煎目60℃10秒。濃厚なうま味があります。  ( ^^) _旦~~
茶葉量はもうちょっと少なめでも良いですね。

3煎目65℃10秒。ミル芽の茶の芽の香りが良いですね。 !(^^)!
4煎目65℃10秒。美味しさが続きます。

5煎目70℃20秒。さっぱりとした甘味が出ます。
6煎目70℃60秒。香味は大分薄くなりました。

 

今日も1日、充実した時間をお過ごしください! \(^o^)/

 

     1煎目       2煎目         6煎目   5煎目   4煎目   3煎目

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静岡市内で産出する「本山茶」を秋まで安倍奥井川のお茶蔵で保管して熟成させる「熟成本山茶」。

今日はそのお茶を久能山東照宮本殿で開封する「口切りの儀」が催行されました。

本殿内は漆が塗り直されてとてもきれいです。葵の御紋が一際重厚です。

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茶壷の封を切って中に入っている茶の袋を取り出します。
袋に入った茶で「祈」と描きました。
平和と繁栄、今年は特にコロナの終息を祈りました。

 

家康公のご霊前に奉納されて一同で玉串を上げ、無事終了となりました。

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当店の熟成本山茶も販売開始です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は久能山東照宮で熟成本山茶の「口切りの儀」が催行されました。
私も監事をしているので本殿で儀式を見守りました。

当店でも先週末に山から降ろした熟成本山茶の販売を始めました。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「熟成本山茶」(1080円/100g)。
1煎目茶葉15g、湯量250cc湯温55℃70秒。穏やかなうま味が落ち着いた風情を醸し出します。 ( ^^) _旦~~
2煎目60℃10秒。バランスの取れた香味が何とも言えず好いですね。

3煎目65℃10秒。少し渋味が強くなりました。
2煎出した後朝礼の時間をおいての3煎目なのでその間にも滋味がじわじわ出ていたのでしょう。
4煎目65℃10秒。渋味が和らいだ良い香味です。

5煎目、70℃20秒。明るい水色通りの良い香味です。
6煎目、77℃60秒。滋味が薄くなって少し物足りなくなりました。

 

空気がひんやりして、お茶のおいしい季節到来です。
風邪の予防にも良いお茶を沢山飲んで
今日も1日、元氣でお過ごしください! \(^o^)/

 

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  6煎目  5煎目   4煎目   3煎目

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さて今日の朝茶は何にしようかと物色。
本山茶研究会調整の「熟成本山茶」を見つけました。

2002年5月製造。19年前のお茶です。 !(^^)!
熟しているというより枯れている感じです。

向うから訴えてくる香味でなく、これが自分ですとどっしり座ったような香味です。

 

物言えば唇寒い昨今です。
今日は1日、ゆったりした気持ちでこれからのことを考えましょうか!

 

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日々入ってくる多くの情報から世の中の変化を感じます。
社会の仕組みが、人と人の関わり方が、時間の使い方が少しずつ変わっています。

食生活も例外ではなく、お茶の世界も同じです。
何ができるかワクワク感満載です! !(^^)!

 

今日の朝茶は「本山内牧森内さんの手摘みやぶきた」。
多少時間にゆとりがある今朝。
まろやか、濃厚なうま味をゆったりと味わっています。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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本山茶を熟成させていた井川のお茶蔵にお茶を引き取りに行ってきました。

町とは標高差1000m気温は6℃位低いだろうといつもより厚着で出掛けました。

お茶蔵は靄が掛かり気温も11℃で肌寒く感じます。

お茶は会社で拝見した後、出荷と店頭掲示です。 ( ^^) _旦~~

 

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昨日ネットやその他の手法で販売を広げるお手伝いという営業がありました。
時間を決めてZOOMで説明して頂くということで数時間後、約束の時間。

テキパキと販売の視点や事例紹介、業務内容などをプレゼンして頂きました。
なるほど、これなら東京から時間と交通費を掛けて来るよりよほどのコスト軽減になります。

商売の手法も日々変化しています。
当店ももっと分かり易く楽しいお茶の紹介を目指します。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「藁科」(1080円/100g)。本山茶の中では蒸しの強めのお茶です。

1煎目茶葉15g、湯量290cc湯温65℃50秒。爽やかでうま味を感じるお茶です。
2煎目湯温60℃15秒。まろやかな香味です。 ( ^^) _旦~~

3煎目湯温65℃10秒。コクのあるうま味です。
4煎目湯温60℃15秒。優しい甘味が続きます。 !(^^)!

5煎目湯温55℃に下げてみました、15秒。すっきりとした甘味です。
6煎目湯温70℃60秒。薄めの優しい甘味です。

 

今日も1日、ニコニコ顔でお過ごしください! \(^o^)/

 

 1煎目  2煎目                  6煎目   5煎目   4煎目   3煎目

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経済的な心配は行動あるのみです。
人的な心配事は祈るのみ。

まずは自分の心を明るく強く朗らかに保つことが肝要か! !(^^)!

 

今日の朝茶は足久保「天下人」(1404円/100g)。

1煎目茶葉15g湯量270cc湯温55℃60秒。まろやかな甘みと絹をまとった様な優しい香りが良いですね。 ( ^^) _旦~~
2煎目65℃10秒。少しの渋みが合わさりコクが出てさらに深みを増した香味です。 (*^^)v

3煎目65℃10秒。渋味が更に加わり力強い香味になりました。
4煎目65℃10秒を続けます。渋味が和らぎ上品な甘みが前面に出ています。 !(^^)!

5煎目70℃20秒。更に渋味が遠のき甘みを感じるお茶になりました。5煎目でこの香味は流石です。
6煎目80℃60秒。薄い香味となりました。

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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良く夢を見ます。いろんな夢です。
何でこんな夢を見たんだろうとか、人に言うのが憚られるような夢も見ます。 !(^^)!

NETで夢判断のコーナーを探しても有効な回答を得られることはあまりありません。
魂が浄化されているなどと言われますが、果たしてどうなんでしょうか?

無意識に色んな発想をしているのだなということは分かります。
突飛な発想も現実の何かに生かせれば何よりです!! (*^^)v

 

今日の朝茶は「瑞祥」(1080円/100g)。
今日湯温を少し高めで淹れてみました。

1煎目、茶は15g湯量290cc湯温70℃60秒。いつものコクに少し渋味が加わります。
2煎目70℃5秒。濃厚で力強い感じの香味です。 ( ^^) _旦~~

3煎目60℃10秒。渋味が一寸強めです。
4煎目65℃10秒。少し苦みも加わりました。

5煎目70℃20秒。薄くなります。
6煎目80℃60秒。残りの渋味が出ている感じです。

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

 

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  6煎目   5煎目    4煎目   3煎目

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新しい朝です。台風は大きな被害もなく良かったです。

昨年被害のあった長野ではリンゴの収穫が始まったとニュースでやっていました。
屋根が飛ばされた千葉県では痛んだ住宅がまだ1年そのままというところも少なくありません。
行政いや政治がもっと言えば首長さんがもっと働かねばと感じます。

 

今日の朝茶は「緑峰」(2160円/100g)。
ミル芽の香味が優しく広がります。 ( ^^) _旦~~

1煎目茶葉15g、湯量310cc湯温55℃70秒。少し薄めの上品な香味。湯量が多かったでしょうか。
2煎目65℃10秒。コクが出て良い感じに。

3煎目60℃10秒。爽やかな渋みが加わります。
4煎目65℃10秒。透明感のある香味です。

5煎目70℃20秒。品の良い甘味が出ています。
6煎目80℃60秒。薄い渋味のお味です。

 

今日も1日、元氣でお過ごしください!! \(^o^)/

                     1煎目            2煎目

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  6煎目    5煎目    4煎目    3煎目

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静岡は台風一過、朝から快晴です。
1日ゆっくり休養日です。

 

今日の朝茶は品種茶「なんめい」♀「さやまかおり」♂「枕崎13号」
早生で濃緑色、多収量とあります。滋味や香気についての解説は見当たりません。

1992年に交配した中から選抜した品種です。 
昔は収量が多いとか寒さや病気に強いとか摘期が早いとかいうことが選抜の基準になることが多かったです。

今は香りの発揚や滋味の良さが注目されています。
このお茶は5日間被覆していることもあり、うま味を感じるものでした。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、晴れやかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

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台風が近づいています。とは言え、迷走しそうな予報もあってどうなることやら。 (^^;)
今日はセール最終日なので店を開けています。

今日の朝茶は農研機構で頂いた品種茶「そうふう」。
やぶきたに静印雑131を掛け合わせたもの。
ジャスミン系の香りは弱めです。爽やかな香味です。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、楽しくお過ごしください! \(^o^)/

 

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雨の日は裏の公園でのラジオ体操が無いので、テレビを付けて2チャンネルで体操です。
テレビ独自の体操をした後、ラジオ体操の第1か第2のどちらかを遣ります。今日は第1でした。

昨日は変な営業電話が掛かってきて、その後NETで話題に。
気を付けて話を聞くのですが、上手に話をされます。 (^^;)
表面上は良い話なのですが気になる点が2,3あったので調べているうちにfacebook上で盛り上がりでした。

 

今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)。

1煎目、茶葉15g湯量250cc湯温55℃。優しい甘味です。
2煎目湯温70℃10秒。コクが出ます。 ( ^^) _旦~~

3煎目湯量200cc湯温60℃10秒。爽やかなうま味渋味です。
4煎目湯温65℃10秒。大分薄くなりました。

5煎目70℃20秒。薄い甘味。
6煎目80℃60秒。薄味です。

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください。 \(^o^)/

 

1煎前/急須+茶葉15g[ 221g ]

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1煎後[ 263g ] 吸水量42g  2煎後[ 275g ] 吸水量54g  4煎後[ 278g ] 吸水量57g

     茶葉の2.8倍           茶葉の3.6倍           茶葉の3.8倍     

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  6煎目    5煎目    4煎目     3煎目

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二十四節季「寒露」。朝は少し肌寒くなりました。
長袖シャツがちょうど良いです。 !(^^)!

1週間晴れの積りが台風の影響で雨模様です。
しっとりした静かな雨、これもまた好し。

 

今日の朝茶は「陽氣」(324円/100g)。
普段遣いのお茶です。

1煎目茶葉16g湯量250cc湯温55℃70秒。
若干の2番茶の香りはありますがうま味もあって美味しくいただけます。 ( ^^) _旦~~
2煎目70℃10秒。濃厚になります。

3煎目60℃10秒。4煎目65℃10秒。
5煎目70℃20秒。6煎目70℃60秒。4,5煎目あたりが結構おいしく飲めるのは何故なんだろう?! (*^^)v

1煎の前、急須と茶葉で223g。1煎後で270g。茶葉が47g吸収しました。(茶葉の約3倍)
2煎後、281g。58g吸収。(茶葉の約3.6倍)
3煎後は290g。67g吸収。(茶葉の約4.2倍)

生の葉から茶を製造すると重さが5分の1に減ります。
生葉の80%は水分ということです。

茶を淹れると1煎目で茶葉の3倍3煎目までで4倍の湯を吸い生葉の状態に戻ります。 !(^^)!

 

今日も1日、有意義にお過ごしください! \(^o^)/

 

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   6煎目    5煎目     4煎目     3煎目

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GoToトラベル、GoToイート、中々の手応えのようです。 !(^^)!
観光地、街の居酒屋さんも賑わいを取り戻しているようです。

当店にも温泉地のお茶屋さんからティーバッグの注文を頂きました。 (*^^)v
経済が動き始めることを願います。

 

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。

1煎目茶葉12g湯量270cc湯温70℃60秒。コクがあって美味しく飲めます。
2煎目250cc60℃10秒。甘みうま味渋味のバランスが整っています。

3煎目60℃10秒濃厚さが続きます。
4煎目65℃10秒軽やかなうま味甘みがあります。

5煎目70℃20秒。薄めの甘味です。
DSC03868tris200.jpgDSC03869tris200.jpg6煎目80℃60秒。殆ど出て薄い香味です。

 

今日も1日、爽やかにお過ごしください。 \(^o^)/

 

 

 

 

 

 6煎目   5煎目   4煎目   3煎目

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歳を取ると次第に体が硬くなるので、予防に菊池体操の本を見ながらストレッチをしています。
筋を伸ばすのは痛いものです。無理をすれば本当に痛くなって暫らくお休みせざるを得ません。

無理せず少しずつ柔らかくしてゆきます。
お陰で前よりは少し前屈が出来るようになりました。開脚はまだまだです。 (*^^)v

基礎代謝を上げるために筋肉を付ける運動もしていますが、こちらも無理をすれば傷んでしまいますのでゆっくりです。
歳を取ればとるほど体のメンテナンスは大切ですね。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「水琴」(1296円/100g)。
ハサミ刈りの初期のお茶。上品なミル芽と力強いうま味の両方を併せ持っています。

1煎目茶葉16g湯量270cc湯温55℃60秒。うま味甘み渋味コクが出ています。
2煎目220cc70℃10秒。コクがさらに増してきます。 ( ^^) _旦~~

3煎目200cc60℃10秒。バランスが少し渋味に傾きながらもコクがあります。
湯で薄めるとバランスが良くなり香りの発揚もあります。 !(^^)!
4煎目65℃10秒。バランスが戻り甘みを感じるお茶に。

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5煎目軽やかな甘みがします。
6煎目コクが続きます。 (*^^)v

 

 

 

 

 

 

 

   6煎目    5煎目     4煎目     3煎目

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Go To が始まって、観光地もにぎやかになっているようです。
当店にも名古屋からのお客様が立ち寄られました。いろんなお店があって楽しいと言われました。

地元にいると当たり前で何も無いように感じますが
他県からのお客様には「お茶の町」に珍しいものが見つけられるのでしょうか! (*^^)v

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今日の朝茶は梅ヶ島の手摘み茶。
山のお茶の香りにかすかに柑橘系を思わせる香り。

1煎目茶葉16g湯量250cc湯温55℃70秒。少し薄めの感じ。


 2煎目70℃5秒。香りが立って味も濃厚に。 ( ^^) _旦~~

3煎目55℃10秒。少し渋味が。

4煎目60℃10秒。バランスの良い香味。 !(^^)!

5煎目70℃20秒。バランスの良さが続きます。
6煎目80℃60秒。大分薄い香味になりました。

 

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今日も1日、お元氣でお過ごしください! \(^o^)/

 

 

 

 

 

 

   6煎目    5煎目    4煎目     3煎目

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10月1日~10日は「秋のお茶まつりセール」でお茶を10%引きでご案内しています。 !(^^)!

私が茶業に就いた頃には既にあって、全国茶商工業協同組合連合会(通称全茶連)が
音頭を取って秋の需要が高まるこの時期に弾みを付けようと企画して始まったものです。

かれこれ50年くらいになるのでしょう。
最初は皆さん10月1日~10日までで一緒でしたが日にちをずらしたり止めたり、別規格で実施したりと様々です。

この機会にどうぞご注文ご来店を!! \(^o^)/

 

今日の朝茶はセールでも人気の「瑞祥」(1080円/100g)。

1煎目、茶葉16g湯量250cc湯温55℃60秒。香味充実した野菜い味わいです。
2煎目220cc70℃5秒。サッとだしました。コクがあって香りも経ちます。 ( ^^) _旦~~

3煎目60℃10秒。一度高い温度で淹れるとその後は低い温度でも結構濃く出ます。
4煎目60℃10秒。薄めですがバランスの良いうま味甘み渋味です。

5煎目70℃20秒。バランスの良さが続きます。
6煎目80℃60秒。温度を高めにして残る香味を引き出しました。

 

何となく活気が出てきたようですね。
今日も1日、お元気でお過ごしください! \(^o^)/

 

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   6煎目    5煎目     4煎目     3煎目

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今朝、お茶を淹れながら朝礼でどんなことを話そうか考えていたら画像を撮るのを忘れていました。 (^^;)
「心ここにあらず」というのですね。

車窓の外を見ながらいろんなことを思ったり、本に目を落としながら夢を思い描いたり、
部屋の中をうろうろしながら演説や講義の練習をしたり、傍から見ると変に思われるかもしれませんが
良くやることです。

 

で、画像のない今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。

安倍川・藁科川中上流域で採れたお茶です。

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1煎目茶葉15g、湯量250cc湯温55℃70秒。
充実した香味です。 ( ^^) _旦~~

2煎目温度を上げて70℃10秒。
少し苦渋味が出ました。

3煎目60℃、10秒。4煎目60℃10秒。
うま味と渋味のバランスの取れた良い香味です。

5煎目70℃20秒、6煎目70℃60秒。
薄目ながらいい香味バランスが続きます。 !(^^)!

 

 

今日も1日、爽やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

   6煎目      5煎目        4煎目      3煎目

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10月月初。朝は曇りながら午後から晴れる予定です。
「中秋の名月」お月様も綺麗に見えることでしょう。 (*^^)v

gotoトラベル、イートも始まりGOTO静岡も期間延長されました。
お客様のご来店をお待ちしております。

 

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。

今日は70℃で押してみました。 ( ^^) _旦~~

1煎目40秒、2煎目10秒。優しさが減って力強さが加わります。
3煎目10秒。4煎目10秒。渋味も出て水色も気持ち赤め。
5煎目20秒。6煎目60秒。軽く甘みが出ます。

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください。 \(^o^)/

 

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                      急須は盛正 黒                      

 

   6煎目     5煎目      4煎目      3煎目

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今日は90℃の湯でも試しました。湯を入れてすぐに出します。

1煎目軽やかな良い感じです。
2煎目少し濃厚さが加わります。

3煎目、4煎目香味が薄くなります。 !(^^)!

 

  4煎目      3煎目      2煎目      1煎目

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