月末の雨。しっとりと落ち着いた風情です。新茶の喧騒も一段落しました。
とは言えまだまだ出荷は続きます。

来週からは有機茶の仕上げ、玉露かぶせ茶の出荷です。
これから暑くなる夏に向けて水出し煎茶の準備も進めます。

当店では２種類の水出し茶を作っています。
１つは少し上級茶葉を使って上品なミル芽の香りのお茶、
もう一つは少し香ばしい香りもあるお茶です。

画像は水に浸してから１５分ほど経過したところです。
３０～４０分経ったらテイスティング。
３倍くらいに薄めて又テイスティングです。

 

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。
本山の中では数少ない深蒸し茶です。　( ^^) _旦~~
まろやかなうま味が好いですね。　!(^^)!

 

今日も１日、清々しくお過ごしください！　＼(^o^)／