猛暑と長雨と残暑の８月ももうすぐ終わりです。
色々用事をこなしている間に光陰は矢のごとく去りました。
また、秋に向けていろいろ考えます。

 

 

今日の朝茶は「手摘み茶　内牧森内さんのやぶきた」（４００円/８ｇ、１５１２円/３０ｇ）
今日も高温抽出実験です。このお茶で高温で淹れてどうなるか。

１煎目茶葉少なめの９ｇ湯量３００ｃｃ湯温９０℃９０秒。　渋味が強く出ます。うま味もありますが。　( ^^) _旦~~
６０秒で遣りたいのですが、予定しているお茶の講座でオペレーションの関係でこうせざるを得ないので．．．。
２煎目７０℃１０秒。渋味はやわらぎ、うま味甘味が出て来ました。

３煎目は２煎目から朝礼の間、数分程度間があるので６０℃で１０秒で。薄めながらいいうま味甘味を感じます。
４煎目６０℃１０秒。大分薄いですが４月のミル芽香にかすかに豆のような香りも感じます。

５煎目６５℃２０秒。ここから先はどこまで成分を出し尽くすかです。
６煎目７０℃６０秒。最後まで綺麗な水色が続きます。

３煎目以降は湯量１５０ｃｃ程ですがもっと減らせば香味が増すかもしれません。

 

今日も１日、明るくお過ごしください。　＼(^o^)／

 

 

 

 

 

綺麗な茶葉、綺麗な水色（すいしょく）。

 

 

 

 

　　　　１煎目　　　　　　　　　　　　２煎目　　　　　　３煎目　　　　４煎目　　　　５煎目　　　　６煎目