2021年9月アーカイブ

9月末日。半期が過ぎました。
仕入れ販売に忙しい新茶期と暇になる夏を過ぎ、これからお茶のおいしい需要期に入ります。
10月1日から11日までお茶まつりセールで商品1割引き。この機会にぜひ! !(^^)!

 

今日の朝茶は「秋のお茶」(1080円/100g)。

香ばしい火入れのお茶を少しブレンドしました。
読書より食欲の秋に合いそうなお茶です。

1煎目茶葉12g湯量310cc湯温65℃60秒。香ばしい刈が鼻をくすぐります。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc70℃10秒。うま味とコクが出て良い感じ。
饅頭に合うか?煎餅が良いか?ケーキにはどうだろう?
あんこか醤油かミルク・バターか。何れにも合いそうです。 !(^^)!

3煎目150cc60℃10秒。和菓子の甘味とハーモニーを奏でそう。 (^^)♪ ♬
4煎目65℃10秒。さっぱりしてお口の中をリセット、和菓子の2口目をまた美味しくしてくれます。

5煎目65℃20秒。お口をさっぱり爽やかにしてくれます。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、楽しく愉快にお過ごしください! \(^o^)/

 

  1煎目          2煎目          3煎目   4煎目   5煎目   6煎目

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いつになく注目を浴びた今回の自民党総裁選。
大逆転の女性初100代目の総理総裁は生まれるのでしょうか?

日本は女性の人権が十分でないとか貧困度が高いとか言われるけどどうなんでしょう?
女性も言いたいことは存分に言っているような気もしますが。私などは言われ放題。 (^^;)
貧困も何をもって貧困としているのか一度調べてみようかしらん!?

などと言っていないで、周りに左右されずに自分の心を楽しく愉快に前向きに保って過ごしましょう。 (^^♪

 

今日の朝茶は芽茶(432円/100g)。
濃厚なコクのお茶です。
久しぶりのテイスティング。

1煎目、高めの温度で少し渋味も感じます。 ( ^^) _旦~~

 

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

 

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照ノ富士新横綱初優勝、白鳳引退。
自民党総裁選、当事者たちにも予測がつかないほど混沌。
時代がどんどん移り変わってゆきます。

時流を捕え、時流に流されず論語と算盤で今日も商売です。 \(^o^)/ (^^♪

 

今日の朝茶は「瑞雲」(1620円/100g)。
ミル芽の優しい香りと濃厚なうま味のお茶です。

1煎目、茶葉15g湯量310cc湯温60℃70秒。まろやかな味わいとうま味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc65℃15秒。コクも加わって好い香味です。 !(^^)!

3煎目150cc60℃10秒。バランスの良い香味です。
4煎目65℃10秒。

5煎目65℃20秒。甘味が良いですね。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、晴れやかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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今週は休日が多くてあっという間で週末です。
コロな感染者数も大分下がって少しほっとした感じ。
早く飲食店も通常開業できるようになると良いですね。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「青嵐」(648円/100g)。
普段遣いにお薦めはと訊かれて候補に挙げる1つです。
うま味甘味渋味コク香りとコスパの良いお茶です。 !(^^)!

1煎目茶葉12g湯量310cc湯温65℃60秒。うま味甘味が良いですね。
2煎目250cc80℃10秒。大分涼しくなってきたので高温で。コクが出ます。 ( ^^) _旦~~

3煎目60℃10秒。4煎目65℃10秒。2煎目高温で出したので、少し薄めになりました。

5煎目65℃20秒。6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

 

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     1煎目       2煎目          3煎目   4煎目   5煎目   6煎目

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昨日と変わって今日はしっとり雨です。
雨は汚れを洗い流し、心を静かに落ち着けてくれます。
読書や物思いにふける秋にも一役買ってくれます。 !(^^)!

身の回りのことをじっくり見つめ直すのも良いですね。

 

今日の朝茶は「清風」(864円/100g)。
爽やかな甘みが良いです。

1煎目茶葉15g湯量300cc湯温60℃60秒。爽やかまろやか、良い香味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc60℃10秒。コクが出て良い感じ。 (^^♪

3煎目60℃10秒。
4煎目65℃10秒。良い甘みです。

5煎目65℃20秒。甘味が続きます。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、ゆったりとお過ごしください! \(^o^)/

 

   1煎目              2煎目     3煎目   4煎目   5煎目   6煎目

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朝6時、雲のない空が綺麗です。
夏の濃い青ではなく、秋の印象派の絵画の水色でもなく。
何とも云われぬ深みのある美しい青でした。 !(^^)!

日が昇って水蒸気も立って、次第に雲も出て来ました。
こちらは秋の羊雲。
梨も終わって、イチジクも仕舞いがけ。
うっかりTシャツ短パンは寒くすら感じました。

 

今日の朝茶は「秋の葉いろどり」(1080円/100g)。
うま味コクに香ばしい香りも少し加わってお菓子が欲しくなりますね。 !(^^)!

1煎目茶葉12g湯量300cc湯温60℃60秒。濃厚な香味が良いですね。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc65℃15秒。香ばしい香りも加わって心が和みます。

3煎目60℃10秒。少しの渋みとうま味です。
4煎目65℃10秒。

5煎目70℃10秒。甘味が良いですね。
6煎目75℃60秒。

 

今日も1日、爽やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

         1煎目     2煎目        3煎目   4煎目   5煎目  6煎目

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テレビを観ていると10月から始まるドラマの予告編がPRされています。
色んなストーリーを次々に作り出す作家さんは大したものですね。

大河ドラマは今度の日曜日からいよいよ静岡編です。
どんな場所でどんなストーリーが描かれるのか楽しみです。

渋沢とご縁のあるお寺や茶町のことなど話題に上るのでしょうか? !(^^)!
勝海舟絡みで茶園開拓などちょっとでも出ればうれしいですね!

 

今日の朝茶は「清沢梶山さんの手摘みやぶきた」(350円/8g、1296円/30g)。
標高600m八伏山の茶園で採れるお茶は香り高い本山茶の1つです。

1煎目茶葉15g湯量250cc湯温60℃60秒。低温で淹れれば穏やかでまろやかさのある香味になります。 ( ^^) _旦~~
水分吸収量40g。
2煎目200cc60℃15秒。浸出時間を加減して充実した香味を引き出します。 !(^^)!
水分吸収量13g。

茶葉は4倍の水分を吸うので、水分吸収量が60gまでなっていないということは
茶葉の開き具合(成分浸出)にまだ余裕があるということです。

3煎目55℃10秒。少し渋味も出ましたが、少し湯を足すだけでまた違った香味になります。 (^^♪
4煎目60℃10秒。

5煎目60℃20秒。6煎目70℃60秒。薄めながら上質の甘味が続きます。

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/

    仕上茶

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  1煎目     1煎後茶殻        2煎目      2煎後茶殻

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   3煎目      4煎目      5煎目      6煎目         6煎後茶殻

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朝散歩でパン屋さん(ボンヌール)の横を通り過ぎると出来立てのパンの匂いが漂います。
昔学生時代に下宿の近くに青谷ベーカリーというパン屋さんがあって5時過ぎからいい匂いがしていたことを思い出します。
神戸三宮の地下街にカスカードというドイツパン屋さんのパンの匂いも良かったです。

人間の五感の中で触覚と嗅覚は遠い昔のことをふっと思い出させます。
視覚より原始的な感覚なのでしょうか。

子供のころに飲んだ本山の2番茶の渋味にも記憶があります。
シャツ1枚で汗だくになって働く父親の姿が目に浮かびます。 !(^^)!

出来る限り多くの子供さんたちに良い思い出と一緒にお茶の味と香りを体験させてやりたいですね。

 

今日の朝茶は「内牧杉本さんの手摘みやぶきた」(400円/8g、1512円/30g)
上品なミル芽の香りとうま味が好いですね。 

1煎目茶葉15g湯量290cc湯温60℃70秒。爽やかなミル芽香と上品なうま味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc65℃15秒。少し渋味も加わって味に重厚感が出ます。

 

今日も1日、朗らかにお過ごしください! \(^o^)/

                               2煎目後茶殻

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日めくりに目を遣ると今日は「老人の日」とあります。
敬老の日は月曜祝日じゃないのか?と思って調べてみました。

「老人の日」はもともと兵庫県の野間谷村の村長の発案が発端で、1951年に全国社会福祉協議会が9月15日を老人の日20日までを老人週間と定めたようです。

その後、1963年に老人福祉法によって制定され、1966年には国民の祝日として「敬老の日」に改められました。

2001年にはハッピーマンデーが制定され2003年から第3月曜日となるが、もともとあった「老人の日」は残っているみたいです。

古くは元正天皇が717年に養老の滝を訪れ養老の滝と命名し元号も養老と改め、全国の高齢者に賜品を下した記録が続日本紀にあるそうです。
元明天皇は「慈悲深く落ち着いた人柄であり、あでやかで美しい」天皇だったようです。(女性だが男系の天皇です。)

 

昔から敬老精神は良いことだと思っていましたが、いつの間にか自分がその仲間に入っていると、若者にその精神を押し付けるのもはばかられます。 (^^;)

 

今日の朝茶は「駿府本山茶牧之原深蒸し茶ブレンド」(1080円/100g)。
本山茶の爽やかな香味と深蒸し茶のまろやかな香味がハーモニーを奏でます。

1煎目、茶葉12g湯量300cc湯温70℃60秒。バランスの取れた香味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc湯温70℃10秒。素直で爽やかな香味です。

3煎目60℃10秒。
4煎目60℃15秒。

5煎目65℃20秒。甘味を感じます。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください! \(^o^)/

 

         1煎目      2煎目       3煎目   4煎目   5煎目   6煎目

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コロナは収束の兆しが見え始め、自民党総裁選は俄かに熱を帯びてきました。
飲食店さんが早くこの呪縛から解かれることを祈ります。
総裁選の方は政策議論が楽しみです。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「初倉」(1080円/100g)。
戦後やぶきた品種への改植がいち早く進んだ地区で高度成長期の需要増と
相まって「初倉のやぶきた茶」として一世を風靡したお茶です。

1煎目茶葉12g湯量300cc湯温65℃60秒。穏やかな香味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc70℃10秒。さっぱりとした香味に出ました。

3煎目60℃10秒。
4煎目65℃10秒。甘味ミル芽の味わいです。 (^^♪

5煎目70℃10秒。甘味が良いですね。
6煎目75℃60秒。

 

今日も1日、元氣にお過ごしください! \(^o^)/

 

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店を開けてから一人じっくりと朝茶です。
本山茶を茶葉多めで濃い目に淹れてみました。

「塩梅」という言葉の通り味わいに濃度は重要な要素です。
香り、温度、舌触りも加わって味の善し悪しを瞬時に感じ取ります。

作り手は何度も味わいながら口の中に広がる香味を頭の中で分解して編集し直します。
茶の合組や淹れ方の提案も編集の結果と言えるでしょう。

などと、妄想しながら事務仕事を片付けます。 !(^^)!

 

今日も1日、元氣でお過ごしください! \(^o^)/

 

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朝、散歩に出ると何故かやんわり優しい気持ちに満たされました。
母に包まれているような感じです。
この年で母もないかも知れませんが、幼い頃の記憶はどこかに残っているのでしょう。
お陰で体も心も柔らかく幸せな気分で散歩が出来ました。 !(^^)! (^^♪

 

今日の朝茶は「駿府本山茶」(1080円/100g)。
落ち着いた風味のお茶です。

1煎目茶葉12g湯量310cc湯温70℃60秒。少し薄く感じましたがバランスの取れたお茶です。
2煎目270cc65℃15秒。まろやかな優しい香味です。

3煎目60℃10秒。少し渋味が出ました。
4煎目65℃15秒。甘味が良いですね。

5煎目70℃15秒。味わいの濃さが続きます。
6煎目75℃60秒。しっかりした香味が良いですね。

 

今日も1日、優しい気持ちでお過ごしください。 \(^o^)/

 

      1煎目

   2煎目             3煎目   4煎目   5煎目   6煎目

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9月9日。重陽。数字が重なる日。
取り分け今日はその最大数の日です。
長崎で九日(くんち)というのもその名残とか。

静岡は今日はしっとり雨が降ってます。
菊を愛でながらお茶を呑むも佳し、食欲の向きには茄子の煮びたしに栗ご飯もご馳走です。

 

今日の朝茶は「牧之原」(1296円/100g)。
まろやかな深蒸し茶の香味が心を優しくしてくれます。

1煎目茶葉12g湯量300cc湯温80℃30秒。少しの火香とさらっとピュアな滋味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc60℃10秒。ミル芽香にうま味渋味コクも加わって飲み応えがあります。 !(^^)!

3煎目150cc60℃10秒。少し渋味が勝ちながらも良い感じです。
4煎目65℃10秒。甘味が良いですね。

5煎目65℃20秒。温度変化で立ち上がる香りも微妙に変化します。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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牧之原台地の北側、初倉阪本にある中條景昭公の銅像。

明治初期大草高重、仲田源蔵らとともに牧之原大茶園を切り拓いた。

遠くを望む姿を見るたびに先人たちは何を思うかと自らに問いかける。

 

 

 

 

 

 

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中部横断道が開通したので山梨長野行ってみたいなと思うのですがまだちょっと我慢しています。
世の中の雰囲気が好転したら是非ドライブに行ってみたいと思います。
と言っても、トンネルが半分以上だそうだから現地での目的を決めておかないとつまらないかも知れませんね。

南北なのに何故「横断道」なのかと思ったら同じ疑問を持つ人も多いみたいです。
日本列島青森から九州までの線が縦貫道でそれと交差するのが横断道だとか。成程ね!! !(^^)!

 

今日の朝茶は「梅ヶ島」(1080円/100g)。
安倍川最上流、標高600~1000m。高い香りと力強い甘み渋味が特徴です。 !(^^)!

1煎目茶葉12g湯量300cc湯温70℃60秒。うま味渋味コクを備えた厚みのある香味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目260cc60℃10秒。少し渋味が薄らいでこれも良い感じです。

3煎目150cc55℃10秒。
4煎目60℃10秒。

5煎目65℃20秒。この甘い香味が良いですね。 (^^♪
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、張り切ってお過ごしください! \(^o^)/

 

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朝の散歩もTシャツ、半ズボンが少し肌寒く感じるようになりました。
「白露」草の上にあさつゆが宿って白く輝くさまですね。

暑さが和らぐと氣分も落ち着き、次第に物事の観察力も考察も深くなってゆきます。
世の中の表層で目まぐるしく起っている変化、絶え間なく変化する森羅万象。
自分の立ち位置を確かめながら前に進んでゆきます。

 

今日の朝茶は「川根」(1296円/100g)。
やぶ北の香りが良いですね。

1煎目茶葉15g湯量310cc湯温60℃60秒。うま味と渋味のバランスが良いですね。 ( ^^) _旦~~
2煎目250cc65℃15秒。良い香味です。

3煎目60℃10秒。少し渋味が勝ったので湯を足すと甘みを感じます。 (^^♪
4煎目60℃10秒。良い甘みです。 !(^^)!

5煎目65℃20秒。爽やかな香味が良いですね。 (^^♪
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、氣分よくお過ごしください! \(^o^)/

 

  1煎目              3煎目   4煎目   5煎目   6煎目

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明け方4時~5時に雨が降ったようで樹の葉が瑞々しく濡れていました。
空気も清々しく涼やかです。 !(^^)! (^^♪

秋の訪れが早いのでしょうか!?
緊急事態宣言が解除されれば、行楽の秋食欲の秋も間近です。 \(^o^)/

 

今日の朝茶は「足久保」(1080円/100g)。
本山茶の中でも一番有名な地区です。
上品な香りが良いですね。

1煎目茶葉15g湯量300cc60℃60秒。うま味甘味が良いですね。
2煎目250cc55℃10秒。まろやかさとコクが良い感じです。

3煎目150cc55℃10秒。少し渋めになったので湯を少し足しました。良い具合いの香味になりました。
4煎目65℃10秒。

5煎目65℃20秒。華やいだ香りに爽やかな甘みです。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、爽やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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昨夜は思い掛けない大雨と雷でした。
24時間雨量は駿河区で85mm。結構な量ですね。
朝も降り続くと思っていたら少し日も差してきました。
未だ雨の予報は消えていませんので洗濯物は外に干し辛そうです。 (^^;)

心は晴れやかに参りましょう!! !(^^)! (^^♪ ♬ ♬

 

今日の朝茶は「内牧杉本晴一さんの手摘み山の息吹」(370円/8g、1350円/30g)。

今年のお茶は出来が良くて思わずゲットしたお茶です。
夏を越してまろやかになってきました。

1煎目茶葉8g、湯量200cc60℃70秒。薄めながら上品で整った香味です。 ( ^^) _旦~~
2煎目180cc65℃10秒。少しコクが出て飲み応えが出て来ました。 (^^♪

3煎目100cc60℃10秒。
4煎目65℃10秒。華やいだ香りと甘みがします。

5煎目65℃20秒。緑の香りと甘みです。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、健やかにお過ごしください! \(^o^)/

 

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9月になりました。コロナと残暑に気を付けながら過ごします。

静岡市では月に1回ビン・缶、別の日に古紙の資源回収があります。
今日はビン・缶の日で町内でうちの組が当番でした。組の人と世間話をしながら番をします。
皆さん慣れたもので事前に仕分けして持参されます。

ビン缶も色んな種類があって感心します。
夏はビールの空き缶が多いのも特徴です。
日々の暮らしが垣間見えます。 !(^^)!

 

今日の朝茶は「天下人」(1404円/100g)。
馥郁とした香味のお茶です。

1煎目茶葉15g湯量270cc60℃60秒。穏やかなうま味と甘味です。( ^^) _旦~~
2煎目230cc60℃10秒。甘味が良いですね。 (^^♪

3煎目60℃10秒。
4煎目60℃10秒。

5煎目65℃20秒。
6煎目70℃60秒。

 

今日も1日、元氣でお過ごしください! \(^o^)/
今月も張り切ってゆきましょう! !(^^)!

 

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