新茶の最近のブログ記事

４連休を前に計画を立てられている方も多いでしょう。

ブレーキを外してアクセルを踏もうか、ちょっと止めとこうか悩んでいる様子です。

個人的にはもう余り心配しなくてもいいのではないかと思う半面、

仮に自分に火の粉が掛かってきた時の風評被害を考えると慎重行動を続けざるを得ません。

３密を避けてお出掛けください。　!(^^)!

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）。

牧之原台地の北側大井川を望む台地の上下に茶園が広がります。

台地の下は岡田、船木、上に向かって旧初倉、谷口原、阪本、権現原と続きます。更にその先は湯日や吹木。

まろやかな味わいと新鮮な香気が生き生きとしています。　( ^^) _旦~~

１煎目茶葉１２ｇ、湯量２００ｃｃほど、７０℃４０秒。

２煎目以降も７０℃で。１０秒。

３煎目１０秒。４煎目１０秒。５煎目２０秒。６煎目６０秒。

湯を注ぐ前の急須の重さと１煎目、２煎目を淹れ終わった後の急須の重さを量ると

４５ｇ、５０ｇ増えています。茶葉が水分を吸って重くなります。

最終茶葉の４倍の水を吸って生葉の状態の水分量に戻ります。

茶葉の質や、湯温によってその速さは微妙に変わります。深蒸し茶は早めです。　!(^^)!

今日も１日、明るい氣持ちでお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　６煎目　　　　５煎目　　　　　４煎目　　　　　３煎目

内閣の布陣も固まり菅政権の船出です。

色々なことが言われ氣になることも２,３ありますが暫らくは手腕を見守ります。　!(^^)!

近いところでは上川法務大臣が再登板、菅さんの奥様が静岡市清水区出身。

ご活躍を祈念いたします。

今日の朝茶は「特一最上棒茶」（５４０円/１００ｇ）。

普段遣いのお茶として人気のあるお茶です。

１煎目から６煎目まで７０℃で通して淹れてみました。

うま味もあり、茎の香りの好きな方にはお買い得なお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！！！　＼(^o^)／

　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　３煎目

毎日色んなことを考えながら朝茶を淹れています。

今日は茶葉に湯を注いだ時の温度と浸出時間と水分の吸収度合いを考えながら淹れていたら

画像を撮り忘れました。　(+_+)

後日ゆっくり試すことにしました。

今日の朝茶は玉露「白扇」（２１６０円/１００ｇ）。

１煎目茶は２ｇ、湯量２００ｃｃ湯温５０℃６０秒。ほぼ煎茶と同じ淹れ方です。

いわゆる玉露の淹れ方をすると出汁のようなうま味たっぷりで初めての方にはサプライズですが

おいしいかと言われれば人によって違うのでしょう。

２煎目は５５℃２０秒。優しいうま味が感じられます。　( ^^) _旦~~

３煎目５５℃２０秒。４煎目６０℃２０秒。５煎目６０℃２０秒。６煎目７０℃６０秒。

４，５煎目まで好い玉露の風味が持続します。　(*^^)v

今日も１日、明るくお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　　　　　４煎目　　　　　　　　　３煎目　　　　

静岡市では毎年小学校５年生を対象にお茶に淹れ方の授業をしています。

日本茶インストラクター協会の静岡市支部の会員が出向いての授業です。

約６千人いる５年生の内、５千人程が毎年授業を受けています。

残りは昔から農協がやっていたり私立で受け入れ態勢が無かったりです。

ほぼ９割以上はカバーしています。今年はコロナの影響で減って３千５百人程、約７割です。

昨年までとは違い衛生管理に気を遣っての授業を１０月から模索実施です。

今日の朝茶は、児童に宿題として持って帰らせる８ｇ入りの一煎パックのお茶です。

今日は７０℃で通して淹れてみました。

１煎目２００ｃｃ６０秒。２煎目１０秒。良い香味です。　( ^^) _旦~~

３煎目１０秒、４煎目１５秒。

５煎目は１５０ｃｃに減らして２０秒。６煎目１５０ｃｃ６０秒。

子供たちは家で保護者さんたちに美味しく淹れて上げられるでしょうか？！　!(^^)!

今日も１日、健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

明るい黄色の水色です。

雑味もなく良い感じの香味が続きます。　!(^^)!

５，６煎目は３０分ほどで水色が赤く変化してきます。

秋の風情を感じる朝の気分です。　!(^^)!

コロナも少しずつ収まって、肩の緊張感も幾分抜けてきました。

街も賑わいを徐々に取り戻しつつあります。

これからお茶の季節に向かいます。いろんなお茶をご紹介してゆきたいと思います。

　　　１煎目　　　　　　　　　　　　２煎目

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

１煎目茶は１２ｇ、湯量３００ｃｃ湯温７０℃浸出時間６０秒。

少し高めの温度で始めました。少し揺らして淹れました。

１煎目からコクのあるうま味。

２煎目は少し休めて５５℃１０秒。

コクはあっても渋くならずまろやかな香味です。　( ^^) _旦~~

　　　　３煎目は５５℃１５秒。４煎目は６５℃１５秒。良い甘味が出ます。

　　　　５煎目は７０℃２０秒。甘みが続きます。６煎目は７０℃６０秒。　薄めです。

　今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

　６煎目　　　５煎目　　　４煎目　　　３煎目

すべて急須を少し揺らして淹れました。

オリが少なくなってゆくのが分かります。

スプーンを茶碗の縁に沿ってゆっくり１周回すと

オリ（粒度の大きいもの）が真ん中に集まります。

オリの有る無しで味わいの感じが変わります。

暫らくすると（３０分放置）粒度の小さな軽いオリも沈んでゆきます。

水色は徐々に赤くなってゆきます。

特に６煎目の色の変化は速いです。

今日も休みで、一人朝茶です。

水出し煎茶ティーバッグを冷蔵庫で冷やしてミントを添えました。

ミントの種類は良く分かりませんが多分スペアミントかな？

爽やかで優しい味わいです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

今日は休業日。一人で電話番です。

朝茶も一人でゆったりと。　!(^^)!

お茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

急須は小さめの１００ｃｃ、茶葉４ｇ。

１，２煎目は６０℃以下で爽快な香味。

３煎目は７０℃で香り立つように。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください。　＼(^o^)／

　　動画もチャレンジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　３煎目　　　　　２煎目　　　　　１煎目

パソコンやＳＮＳの基本知識が少ないので何をするにも時間が掛かります。　(^^;)

これから益々頻繁に使う社会状況になるでしょうから覚えるしかありません。

昔は算数の問題など「なぜ分からないのかなあ？」と思ったりすることもありましたが

今は逆に「何でわかんないの！？」と思われる始末です。ヤレヤレ。

パソコン担当の秘書でも置いておきたい気分です。

今日の朝茶は「秋のお茶」（１０８０円/１００ｇ）。火入れの少し強めお茶をブレンドしました。

定番のお茶の香味に、ほんのり香ばしい感じが加わります。　( ^^) _旦~~

１煎目は５５℃でまろやかに。２煎目は７０℃で香りを引き立てて。

今日も１日、朗らかにお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　　　６煎目　　　　　　　　　５煎目　　　　　　　　４煎目　　　　　　　　　３煎目

この時期は秋のお茶まつりセール（１０月１日～１０日）ＤＭの準備です。

もう何十年もやっています。お客様も楽しみにしてくれていますので気合を入れて頑張ります。　(*^^)v

今日の朝茶はブレンド用の深蒸し茶です。昨日仕上げました。初倉牧之原方面のお茶です。

１煎目茶葉１２ｇ、湯量３００ｃｃ湯温７０℃、３０秒。ピュアな感じです。

２煎目３３０ｃｃ、湯温を下げて５５℃、１５秒。爽やかにまろやかに出ました。　( ^^) _旦~~

３煎目２００ｃｃ６０℃１０秒。渋味とコクを感じます。

４煎目６５℃１５秒。出来るだけ急須を揺すらずに淹れました。渋味少なく爽やかな香味です。

５煎目７０℃２０秒。うま味甘みを感じます。　!(^^)!

６煎目７０℃６０秒。薄くなりました。

今日も１日、爽やかな気分でお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　　　　４煎目　　　　　　　　３煎目　　　　　

　　静置しておくと、次第にオリが沈んでゆきます。折からも味成分が出るので段々濃く渋くなります。

３煎目が渋かったので薄めてみました。（下）。

飲みやすくなります。

朝からピーカンの良い天気ですが夕方にはぐずつきそうな予報です。

今日は９月９日、重陽。菊の節供といってもピンとこず、旧暦では１０月２５日となれば成程です。

これから食べ物が美味しくなる季節です。

折角ダイエットしたので、美食少食で行きます。　!(^^)!

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００g）。本山茶の中では少し蒸しの強めのお茶です。

１煎目茶葉１２ｇ、湯量２５０ｃｃ、湯温５５℃、６０秒。急須は揺すらずに。透明感のある爽やかな香味です。

２煎目３００ｃｃ、６５℃、１０秒。２煎目以降は急須を少し揺らして出しました。濃厚な感じが加わります。

３煎目２００ｃｃ、６０℃、１０秒。少し渋味が。

４煎目６５℃、１５秒。５煎目７０℃、２０秒。甘くていい感じです。

６煎目７０℃、６０秒。良い香味は出切りました。　(^^;)

今日も１日、清々しくお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　　　　６煎目　　　　　　　　　５煎目　　　　　　　　　４煎目　　　　　　　　　３煎目　　　

ブレンドのお茶がそろそろ在庫切れで、新たに合組です。

同じ原料に新たな仕上茶も検討して候補に挙がります。

秋のお茶もちょっと火入れ具合を変えて合組です。

２４節季は「白露」も過ぎて秋に向かっています。　!(^^)!

今日の朝茶は梅ヶ島手摘み。

１煎目１２ｇ、湯量２２０ｃｃ湯温５５℃６０秒。穏やかな香味です。

２煎目２００ｃｃ５５℃１０秒。品の良い香味が続きます。　( ^^) _旦~~

３煎目５５℃１０秒。

４煎目６５℃１０秒。山のお茶の香りが立ちます。

５煎目７０℃２０秒。花のような香りが揺らぎます。

６煎目７０℃６０秒。薄味ながら品の良さが継続です。

香りの引きたちは湯温がポイントですね。５５℃ではなかなか立ちません。

６５℃以上７０℃位になると良い感じで山のお茶の香りは出て来ます。

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

２煎目

　　　　　６煎目　　　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　　　３煎目

静岡は夜中から強く降ったり止んだりを繰り返しています。

この調子で２，３日続きそうです。　(^^;)

体調管理して過ごしましょう。

ただ今、ＺＯＯＭでの仕掛けが出来ないか検討中です。

何かご希望があればお寄せください。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。手摘みからハサミ刈りに移行してすぐのお茶です。

１煎目１２ｇ、湯量３００ｃｃ湯温５５℃、６０秒。

２煎目３００ｃｃ５５℃１０秒。コクがあります。

３煎目２００ｃｃ５５℃１０秒。うま味に心地よい渋味が加わります。

４煎目６５℃１０秒。薄い甘味です。

５煎目７０℃２０秒。品の良さを残しながら、大分薄くなりました。

６煎目７０℃６０秒。置き水が赤く変化するのが速いです。

今日も１日、蒸し暑さに負けずに張り切ってゆきましょう！！　＼(^o^)／

　　　　　　　茶葉　　　　　　　　　　　１煎目　　　　　　　　　　　　　　２煎目

　　　　　６煎目　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　　３煎目

しばらく置いておくと

５煎目６煎目が赤くなってゆきます。

９月初めの休日。

永田町は忙しそうですが、静かな日です。

茶を啜りながら、秋の販売を考えます。

今日の朝茶は牧之原の深蒸し煎茶（荒茶）。

拝見盆で粉を軽く簸出して外し、頂きました。

生の感じの香味を確かめ、火入れをした香ばしい香りを想像しながら煎を重ねます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しくお過ごしください。　＼(^o^)／

気持ちの良い朝です。

スイカから梨やブドウが美味しい季節になって、これからは栗やイモ、柿の季節ですね。

夏バテも解消して胃腸もすっきり、美味しいものを何でも食べられます！　(*^^)v

おいしい食べ物にお茶をどのように添えられるか考えてゆきましょう！　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。

１煎目１２ｇ、３００ｃｃ、５５℃、６０秒。ちょっと薄めの品良い感じ。

２煎目３３０ｃｃ、５５℃、１５秒。急須を少し回して淹れました。深蒸しのオリが出てまろやかな感じ。

３煎目２００ｃｃ５５℃１５秒。少しコクが出る。

４煎目１５０ｃｃ６５℃１５秒。渋味が抜けて甘味が茶質の良さを感じさせます。

５煎目７０℃２０秒。６煎目７０℃６０秒。大分薄くなりました。

今日も１日、晴れやかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　６煎目　　　　　　５煎目　　　　　　４煎目　　　　　　３煎目

明け方強い雨も今は青空も出て陽も差しています。

予報では今日１日ぐずついた天気ということですから、いつ雨が降り出すか分かりません。

９月は変化の予感！？　政治はもちろん、経済も社会も雰囲気が変わってきそうです。

変化についてゆきましょう、変化を起こしてゆきましょう！　(*^^)v

今日の朝茶は足久保「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。

１煎目茶葉１２ｇ、湯量２００ｃｃ湯温５５℃。気持ち薄めながら上品な香味です。

２煎目２５０ｃｃ、５５℃、１０秒。程よい濃さ、バランスの取れた香味です。　( ^^) _旦~~

３煎目２００ｃｃ、５５℃、１０秒。少し渋味。湯を５割増しに薄めて良い香味に！　!(^^)!

４煎目６０℃、１０秒。少し雑味感。湯で５割増しにして解消。花のような香りが立ちました。

５煎目７０℃２０秒、６煎目７０℃６０秒。大分薄くなりました。

今日も１日、こころ笑顔でお過ごしください！　＼(^o^)／

　　１煎目　　　　　２煎目　　　　　　　　　　１煎目後の茶殻　　　　　　　　　　　　　仕上茶

　　　　６煎目　　　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　　　３煎目

総裁選はあっという間に決着がついたようです。

コロナ禍、周辺有事前夜かも知れないこの時期早くに次が決まることは何よりです。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

１煎目茶葉１２ｇ、湯量３００ｃｃ湯温５５℃、６０秒。

２煎目湯量３３０ｃｃ湯温５５℃、１０秒。２煎目の湯量多めを意識して淹れました。

３煎目２００ｃｃ、５５℃、１０秒。この辺りまでまろやかな香味が続きます。　( ^^) _旦~~

４煎目２００ｃｃ、６５℃１５秒。うま味が減って甘味に変わる。

５煎目２００ｃｃ、７０℃２０秒。さすがに薄くなりました。６煎目２００ｃｃ、７０℃６０秒。

今日も１日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

９月になりました。新しい動きの始まりです！　(*^^)v

気持ちも新たに切り替えてチャレンジしてゆきましょう！

今日の朝茶は梅ヶ島ハサミ刈りブレンド用。

１煎目茶葉１２ｇ、湯量２８０ｃｃ、湯温６０℃６０秒。　梅ヶ島らしさは少なく、割と穏やかな香味です。

２煎目５５℃１０秒。穏やかな香味が続きます。　( ^^) _旦~~

３煎目５５℃１０秒。濃厚な味わいです。　４煎目６０℃１０秒。バランスの良い甘味と香りです。

５煎目７０℃２０秒。６煎目７０℃６０秒。薄めの香味、これもまた好し。　!(^^)!

今日も１日、元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

　　６煎目　　　５煎目　　　４煎目　　　３煎目　　　　　２煎目

８月末日。

政情も変わり、コロナの雰囲気も変わり、９月は空気感が変わりそうですね。

コロナについては疲労感というか一種の飽きがあってもうそろそろ通常生活に戻りたい気分が増してきました。

氣分は明るく過ごしましょう！　(*^^)v

今日の朝茶は足久保１番茶後半、ブレンド用。

１煎目１６ｇ、湯量３００ｃｃ湯温６０℃６０秒。足久保の強い香りは少ないもののまろやかな味わいです。　( ^^) _旦~~

２煎目湯温５５℃、１０秒。　少し濃厚な香味に。

３煎目湯温５５℃、１０秒。渋味が加わり、かすかに酸味の香り。４煎目７０℃１０秒。渋味が解けて甘い香味です。

この３，４煎目あたりの湯量が検討の余地。茶葉量を減らすか大きな急須にして１，２煎目の湯量を加減するか。　!(^^)!

５煎目７０℃２０秒。６煎目７０℃６０秒。薄めながら安定の良い香味です。

下段は湯を半分くらい足して薄めたものです。３煎目４煎目は薄くした方が飲みやすくなりました。

今日も１日、元気にお過ごしください。　＼(^o^)／

　　６煎目　　　　５煎目　　　　４煎目　　　３煎目

下段は1.5倍に薄めたもの。

昨日の予報と違って朝から雨模様です。

蒸し暑くてじわっと汗ばんできます。

こんな陽気の日は熱いお茶が暑気払いになります。

胃も疲れずに食欲も保たれるでしょう。

私はこれにゴーヤとスイカと冬瓜に豚肉です。　!(^^)!

今日の朝茶は昨日仕上げの本山茶。奥藁科大川に足久保が少し混ざっています。

先ずは棚式乾燥機で乾燥です。８段式の棚で上から順に下に下りてくる仕組みです。

７段目と８段目をテイスティングして温度を決定します。

次にふるい分けした大小をそれぞれドラム式の火入れ機に投入します。

大小それぞれをテイスティングしてそれぞれの温度を調整します。

出物（でもの：茎茶、粉茶、浮葉、頭柳）を取り除いて仕上になります。

１煎目は１６ｇ、６０℃６０秒。爽やかな山のお茶の香りが素敵です。

２煎目は６０℃１５秒。旨味と渋味のバランスが良いです。　( ^^) _旦~~

３煎目、６５℃１０秒。渋味が少し。

４煎目、６５℃１５秒。甘みが前に。

５煎目、７０℃２０秒。花のような香りが少し立ちます。

６煎目、７０℃６０秒。

いつの間にか季節も変わり、朝の風も空の色も雲の形も秋へと向かっています。

季節の変化は世の中の変化も内包し、出番を待っているのかも知れません。

フットワーク軽く時流に乗っかるのか、足元を見つめ遠くを見透かしてじっくり深慮遠謀するのか。

感覚を研ぎ澄まさなければならない時代です。　!(^^)!

今日の朝茶は内牧杉本晴一さんの「手摘みさえみどり」（１５１２円/３０ｇ、４００円/８ｇ）。

１煎目茶葉１６ｇ。湯量２７０ｃｃ、湯温６０℃６０秒。濃厚なうま味に渋みも少し。　( ^^) _旦~~

２煎目は５５℃、１０秒。香味が少し和らいで。

３煎目、６０℃１０秒。渋味を感じますが口の中で爽やかに流れてゆきます。　!(^^)!

４煎目、６０℃１５秒。渋味が薄れて甘味が出て来ます。

５煎目、７０℃２０秒。山のお茶の香りと優しい甘味がします。

６煎目、７０℃６０秒。　ここまでくると大分薄めながら上品さは残ります。

湯の表面を見ると毛茸（もうじ）が浮かんでいるのが分かります。ミル芽の証です。

今日も１日、健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１煎目　　　　　　　　　　　　　２煎目

　　　６煎目　　　　　　５煎目茶殻を撮り忘れました　　　　４煎目　　　　　　　　　　３煎目

突然思いがけないことが起こり、ハッとして改めて世の常ならぬことを教えられます。

日々を振り返れば淡々と時間は流れているのですが、そこにも何か変化の兆しは芽生えているのでしょう。

一時として同じ時間はありません。

何か大きなもの、サムシンググレートに見守られていると感じるとき、

「星に願いを」ではなくて「星が希いを」届けと祈ってくれているように思います。　!(^^)!

喜びも悲しみも人生の掛けがえのない大切な時間です。

今日の朝茶は内牧杉本晴一さんの「手摘みやぶきた」（１５１２円/３０ｇ、４００円/８ｇ）

１煎目、６０℃６０秒。やさしい甘味とうま味がお口の中に広がります。　( ^^) _旦~~

２煎目、５５℃１０秒。ミル芽の良い香りが鼻から抜けてゆきます。　!(^^)!

３煎目、６０℃１０秒。コクがあってしっかりした香味バランスです。

４煎目、６５℃１０秒。すっきりとした香味です。

５煎目、７０℃２０秒。花のような香りが立ち始めました。温度を少し上げると香りの発揚があります。

６煎目、７０℃６０秒。薄味ながら美味しくいただけます。

今日も１日、充実した日をお過ごしください！　＼(^o^)／

　　針のような形状　　　　　　　　　　１煎目。まだ開いてない茶葉　　　　　２煎目。少しずつ葉が開き始めます

　　　６煎目　　　　５煎目　　　　４煎目　　　　３煎目

　すっかり開き切った茶葉。香味成分はほとんど残っていません。

毎朝起きると桶に水を汲んで肩から十数杯かけますが、

この時期暫らくは順番を変えて、開店、ラジオ体操、朝食の後水浴びです。

汗が流れて気持ち良く朝礼に臨みます。　!(^^)!

今日の朝茶は奥藁科清沢「梶山さんの手摘みやぶきた」（１２９６円/３０ｇ、３５０円/８ｇ）です。

１煎目、茶葉１２ｇ。湯量２７０ｃｃ、湯温６０℃、６０秒。（急須が小さめで湯量が少ないので茶葉も少なめです。）

２煎目、５５℃、１０秒。まろやかながら少し薄めの香味です。　( ^^) _旦~~　（もう少し長めの浸出時間でも良かったか！？）

３煎目、４煎目、６５℃、１０秒。ピュアな感じが良いですね。渋味の抜けた４煎目の甘味が良い感じです。　!(^^)!

５煎目７０℃、２０秒。６煎目７０℃６０秒。薄めながら甘みが続きます。

平たい急須は湯温も下げやすく、茶葉も広がり易いのですが江戸時代の草紙などに描かれる急須はこのような形のものが多いです。

なぜこの形なのか良く知りません。

中の茶葉が揺れにくく雑味が出にくいのかも知れません。　(*^^)v

今日も１日、元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

甲子園の野球を見たり夏休みにどこかへ出掛けたり、８月は早くに過ぎてゆくのですが

今年は１日１日がゆっくりです。　(^^;)

コロナの終息を思い描きながら、秋の準備を進めます。

今日の朝茶は「足久保共同手摘みやぶきた」（１２９６円/３０ｇ、３５０円/８ｇ）

茶葉１６ｇ、湯量３００ｃｃほどです。

１煎目６０℃６０秒。まろやかな甘みが心地よい。　( ^^) _旦~~

２煎目５５℃１０秒。コクも出てしっかりしたうま味。

３煎目６０℃１０秒、少し苦みを感じます。４煎目６５℃１０秒、華やかな香りが前面に。

５煎目７０℃２０秒、６煎目７０℃６０秒。山のお茶の透き通ったあま味が続きます。

３煎目以降、湯を足して２日に薄めたものと比較してみました。

３，４煎目は薄めの方が苦みを感じずに飲みやすくなりました。

こんな実験めいたことをしながら、２煎目はどういう味にしたいからどういう条件で淹れようか、３煎目は？．．．、

と想像を膨らませます。

面倒に思われる方には成程面倒です。

お料理でもお酒でも良いものにたどり着くのにはそれなりの道筋があります。

専門店さんが「面倒」を減らすためにある程度端折って、「こうすれば良いですよ」と一例を提示してくれることもあります。

普段の日常茶飯はそれでいいでしょう。

でも、たまにはちょっと自分で工夫を凝らしてみるのも楽しいことです。　!(^^)!

朝晩は随分過ごしやすくなりました。秋の虫もいくつかの音色を奏でています。

今日も１日、こころ上機嫌でお過ごしください！！　＼(^o^)／

　　　　　　　　　　６煎目　　　　５煎目　　　　４煎目　　　　　３煎目

下は上を２倍に薄めたもの。

藤井聡太７段棋聖、王位も獲得。８段に昇進。凄いですね。

彼の所作言動を見ていると一喜一憂しない、平常心を保って集中力を継続。タフネスです。

食べてる時も歩いている時も寝ている時も座禅しているみたいな感じです。　!(^^)!

普通何かを忙しくやったり、集中して根を詰めたりすれば疲れがたまってしまいます。

氣を緩めて休まなければ続きません。

藤井さんは集中しながらも一方で疲れをどんどん昇華している風です。

疲れがたまらない。

邪心があっては出来ないことでしょうね！

ちょっと意識して心掛けてみましょう。

今日の朝茶は昨日と同じ奥藁科佐藤公敏さんの「おくひかり」（１０８０円/１００ｇ）。

苦味が出やすいお茶なので温度に気を付けて．．．。

１煎目は茶葉１６ｇ、湯量２７０ｃｃ、湯温６０℃６０秒。まったりとした良い感じ。

２煎目は湯温に気を付けて５５℃、５秒ほどですぐに。ちょっと早すぎたか。　( ^^) _旦~~

３煎目は６５℃１０秒。４煎目７０℃１０秒。どちらも少し苦みを感じます。湯を足したらいい感じになりました。

５煎目７０℃１５秒。６煎目７０℃２０秒。

いつもより浸出時間短めで正解です。　!(^^)!

今日も１日、楽しいお茶で水分補給をしてお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　　３煎目

今朝、公園で蝉がシャンシャンと元気に鳴いていました。

去年なら７月末か８月初めの蝉です。今ごろはツクツクボウシのなく頃です。

さすがの蝉も酷暑を避けたのか知らん！？　(^^;)

そろそろ秋話題。まずは食欲の秋。

夏の果物は高かったけど秋はどうですかね？

今、菓子は避けてますが果物は食べてます。楽しみですね。　(*^^)v

今日の朝茶は奥藁科大川の佐藤公敏さん「静７１３２」。

１煎目まろやかな香味を想定して茶葉１６ｇ、湯量２７０ｃｃ、湯温６０℃、６０秒。うま味たっぷりです。　( ^^) _旦~~

２煎目は香りを意識して８０℃１０秒。コクも出て、香りは桜葉と言うより豆のような香りが前に。　!(^^)!

３煎目～５煎目、１０秒、１５秒、２０秒。３煎目は少し渋味、４，５煎目は薄めの爽やかな甘みと渋味です。

６煎目は７０℃６０秒。まだ味が出ます。少し渋味が勝ちました。　!(^^)!

今日も１日、心を笑顔に朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　６煎目　　　　　５煎目　　　　　４煎目　　　　　３煎目

昨夜は思い掛けず雨が降って人心地。寝やすい晩でした。　!(^^)!

最近妻についてスーパーに行くと野菜や果物が高いですね。

７月の長雨で品不足かも知れません。コロナや米中対立で外国から思うように輸入できないのでしょうか。

さて、コメの作柄はどうでしょう？８月１日時点で９８、９９ですからそんなに悪くは無さそうです。

良い天気続きですからこれからの野菜果物に期待です！

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。

１煎目から６煎目まで７０℃で通してみました。

茶葉１６ｇ標準的な淹れ方より４割くらい多めです。　!(^^)!

１煎目５０秒。まろやかな味わいです。　( ^^) _旦~~

２煎目１０秒。ちょっと苦味が加わりました。サッとだしても或いはうすめても良かったか！？

３煎目１０秒。４煎目１０秒。結構まろやかさが続きます。　!(^^)!

５煎目２０秒。６煎目６０秒。悪くない香味が保たれています。

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　３煎目

冷茶の作り方　①、②、③

　色々な淹れ方でお楽しみください！！

①－１

　５００～１０００ｍｌポットにお茶５ｇ（リーフでもティーバッグでも）を入れて水を差します。

　冷蔵庫に入れて冷たくなる３０分位から２時間程度で美味しい冷茶が出来上がります。

　お茶をそのままにして置いても構いませんが長時間ですと雑味感が出て来ますので

３時間以内でお茶の葉を出すのが良いでしょう。

　濃い目のが好きな方は１０ｇ以上でも良いでしょう。

①－２

　暑い夏、ちょっとビターでさっぱりしたい方は最初にお湯で茶葉を浸して３０秒位したのち水を足してあとは同じ。

　ちょっと切れのある味になります。

②－１

　冷水を用意します。（画像は水に氷を入れて冷やしたもの）

少し多めの茶葉の入った急須に冷水を入れます。

５分程したら涼し気な湯呑に入れてゆきます。

うま味たっぷりのお茶になります。

②－２

　冷水を入れる前に急須の茶葉の上に氷を載せてちょっとだけ冷水を指して

あとは氷が解けるのを待つ方法もあります。

　氷が解けるのに１時間くらいかかる場合もあります。　!(^^)!

③

　急須に茶葉を大目（１０ｇ位）入れて、６０℃位に冷ました湯を注ぎます。

　１分～１分半ほどしたら氷を入れた湯呑みに注いでゆきます。

　うま味の中にキリッとした渋みも感じられます。

今週もじっと耐える１週間、と言う感じです。　(^^;)

睡眠時間をたっぷり取って、体調管理をしっかりして過ごしましょう。

なぜか体調はとても良好です。

夏バテ防止食、豚肉、ニラ、ニンニク、ゴーヤ、味噌汁、梅干し、冬瓜、スイカで乗り切ります！！　!(^^)!

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。

１煎目６０℃７０秒。少し苦みを感じました。

２煎目６５℃１０秒。コクありまろやかに。　( ^^) _旦~~

３煎目、４煎目７０℃１０秒。この辺が美味しいのは良いですね。　!(^^)!

５煎目７０℃２０秒、６煎目８０℃６０秒。旨味は薄くなるものの甘みがあって美味しいです。

今日も１日、暑さに負けず頑張りましょう。　＼(^o^)／

　　　　　６煎目　　　　　　５煎目　　　　　　４煎目　　　　　　　３煎目　　　　　　　２煎目

お盆休みも終わり、今日から８月後半の営業が再開です。

とは言え暑さは変わらずです。

７月の雨のせいか、いつもの夏よりセミの鳴き声は少なく暑さを引き立てるＢＧＭはありません。　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）

１煎目６０℃７０秒。　いつも通りの香味です。　( ^^) _旦~~

２煎目５５℃１５秒。湯温を下げて淹れました。渋味は少ないものの少し物足りない感じ。

３煎目６０℃１０秒。２煎目と似た香味バランスです。

４煎目７０℃１０秒。爽やかな渋みが出てイイ香味です。

日本茶インストラクターの教科書の標準の淹れ方「７０℃」に今更ながら納得です。　!(^^)!

５，６煎目７０℃２０秒。これも薄味ながら良いバランスの香味でした。

まだまだ暑い日が続きそうです。

大賞管理に気を配りながら気持ちを切り替えて仕事に向かいましょう！　＼(^o^)／

　　　６煎目　　　　　５煎目　　　　　４煎目　　　　　３煎目

３連休と５連休を挟んで今日は１日だけ営業です。

これが無いと休み中一人でバタバタとなります。　(^^;)

何はともあれ、それなりにお茶が動きます。

有難いことです。　!(^^)!

今日の朝茶は「陽気」（３２４円/１００ｇ）。

１，２番茶ブレンドですが中々の香味です。　( ^^) _旦~~

１煎目は６０℃１分。２煎目は６５℃１５秒。

３煎目濃くなる傾向があるので５５℃で２０秒。

４煎目～６煎目までは７０℃。２０秒、２０秒、１分です。

それぞれそれなりの香味バランスです。　!(^^)!

３５℃の日が続きそうです。

お体ご自愛頂きお過ごしください。

今日も１日、元気で！！　＼(^o^)／

「立秋」とは言え秋の虫の音は聞こえません。

朝からシャンシャンと「蝉しぐれ」です。　!(^^)!

お盆休みは猛暑のようですが米の「やや不良」も「良」に変われば良いですね。

世の中見方でいろいろ変わります。　(*^^)v

今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」（４３２円/１００ｇ）。

１煎目６０℃１分。気持ち薄めながら爽やかな香味に出ました。

２煎目７０℃１０秒。コクも出てイイ感じ！　( ^^) _旦~~

３戦目以降は７０℃。１５秒、２０秒、２０秒、１分です。

３煎目は湯量も多めにしましたがまだ渋味があってさらに薄めてＯＫでした。

この淹れ方をして気付くのは６煎目まで結構味が残っていることです。　!(^^)!

今日も１日、暑さ対策をして「涼しい顔」をして乗り切りましょう！！　＼(^o^)／

　　　　６煎目　　　　５煎目　　　　　４煎目　　　　　３煎目

夏休み前の準備です。

お客様に迷惑が掛からないようにお茶を段取りしたりお電話したり。　!(^^)!

皆様夏休みはいかがお過ごしになりますか？

今日の朝茶は「萌水」（５４０円/１００ｇ）

まろやかな甘みがコスパ抜群。「これで５００円！」と言って頂けるでしょう。　( ^^) _旦~~

１煎目、６０℃１分少し。２煎目、６５℃１５秒。

３煎目７０℃２０秒。甘みが続きます。

４煎目７０℃２０秒。少し渋味が強くなったので少し湯を足しました。香味改善！　!(^^)!

５煎目７０℃２０秒。まだいい香味がします。

６煎目７０℃１分。結構味が出て来ますね。良い感じです。

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

（※　黄金みどりは　⇓　下の方をご覧ください。）

　　　　６煎目　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　３煎目　　

昨日、ポツンと１軒家の佐藤さんで頂いてきた、黄金みどり釜炒り茶。

一瞬これが緑茶か、と思うほどの黄金色。　!(^^)!

うま味濃厚です！

お客様をお連れして奥藁科のポツンと一軒家、佐藤さんまで行ってきました。

茶の畝は刈り取った後で緑色でしたが、ほんのわずか黄色の芽も。　!(^^)!

テラスは風が吹いて気持ちいですね。のんびり寝っ転がれば最高です。

「黄金みどり」の冷茶とほうじ茶のかき氷をご馳走になりました。　!(^^)!

今日は午前は農協で会議、午後は山に行く予定です。

会議があって色々なことが決まって１歩ずつ前に進んでゆきます。　!(^^)!

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）

まろやかな甘みが良いです。　( ^^) _旦~~

１煎目は６０℃７０秒。

２煎目は６５℃１５秒ほどで。

今日も１日、暑さに負けずに頑張ってゆきましょう！　＼(^o^)／

今回はすべて急須を少し回して淹れました。２，３煎目は水色が濃く出てまろやかになりました。

茶葉も徐々に開いてゆくのが分かります。

　　　　６煎目　　　　　←　　　　　５煎目　　　　　←　　　　　４煎目　　　　　←　　　　　３煎目

　　　７０℃１分　　　　　　　　　７０℃２０秒　　　　　　　　７０℃２０秒　　　　　　　　７０℃２０秒

味もしっかり感じられます　　　薄めながら品の良い甘味　　　　まろやかさが続きます　　　結構濃厚な甘みが出ました

　しばらく置くと湯の色も違った印象になります。少しずつ参加して赤味を帯びてゆきます。

昨日は夜９時まで会合で、そのあと家で資料作りが１２時前まで。

久し振りに寝るのが１２時を回りました。

お陰で今朝起きるのが一寸つらかったです。　(^^;)

それでもいつも通り風呂場で桶に水を汲んで１０数杯肩から掛ければ体が目覚めてシャキッとします。　!(^^)!

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。

爽やかな印象の中にミル芽の香味がじわっと出て来ます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、清々しい気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　　　淹れる前　　　　　　　　　　　　　６煎淹れた後

ここまでくると茶葉も開き切ります。

　１煎目／６０℃１分。少し急須を揺らしてみました。　　　２煎目／６５℃１５秒。２，３回急須を回しました。

　６煎目／７０℃４０秒　　５煎目／７０℃２０秒　　４煎目／７０℃２０秒　　　３煎目／７０℃１５秒

　香味がまだあります　　　薄く優しい香味です　　　まだうま味が出て来ます　　濃厚なうま味渋味が感じ取れます　　

例年８月になると朝のラジオ体操に子供たちが加わって賑やかになります。

裏の公園で普段は１４，５人で遣ってますが、今朝は子供と保護者が３０人ほど来て３倍になりました。

いつもは眠たそうな顔の子が多いのですが、今日はみんな元気が余っているような感じでした。

子供はグラウンドやプールで飛び回りたいでしょうね！　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。

バランスの香味です。　( ^^) _旦~~

茶葉量を多くしたので３，４煎目は淹れた後湯を少し足しました。

５，６煎目もしっかりした味わいです。

暑い夏が始まりました。

今日も１日、体調管理をして乗り切りましょう。　＼(^o^)／

　　　　６煎目　　　　　　　５煎目　　　　　　　４煎目　　　　　　　　３煎目

湯温は７０℃

３煎目１０秒

４煎目１５秒

５煎目２０秒

６煎目３０秒

煎を進めるにつれて

浸出時間を長めにしました

月末の金曜日です。末締めの仕事とかそれなりに。　!(^^)!

午後からは静岡市茶手揉み保存会の茶の審査会お手伝いです。

乾物の形状から香味を推し量る。

茶殻からお茶の栽培・摘採・製造を推測する。

探偵みたいで楽しいですね。　(*^^)v

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）

１煎目は６０℃１分。揺すらず静かに淹れました。少しさっぱりした滋味。

２煎目は７０℃１５秒。渋味が出始めた濃厚な香味。飲み応えあり。　( ^^) _旦~~

３煎目以降は７０℃２０秒。

３煎目うま味が減って少し物足りない感じ、渋味若干。湯で薄めて渋味緩和したものの滋味も薄くなりました。

４煎目は淹れる際に少し揺すって入れました。まったり感が出て３煎目よりまろやかな香味。　!(^^)!

５，６戦目は大分薄い香味となりました。

茶葉は淹れ方テキストの約２倍。１２ｇです。

こうして淹れると５煎目まで楽しめて、淹れるごとの香味の表情の変化が楽しめます。

コスパはほぼ同じ。　(*^^)v

今日も１日、元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

　　６煎目　　　５煎目　　　４煎目　　　３煎目

３煎目より４煎目の方が緑色が濃いのは急須を揺すって出したため。

急須を持つ手の動きでお茶の味わいも変わります。

どれが美味しいかはお茶や他の条件により変わります。

一度理科の実験風に試してお茶の性質を確認したら、

あとは優雅においしいお茶を楽しめます。

昨日、包装資材屋さんが開催するＺＯＯＭ会議に参加しました。

何か所も中継できて、資料も画面に展開できます。

参加者の表情も見る事が出来て声も聞けます。

他にもいろんな事が出来そうです。

これからのコミュニケーション手法の一つになりそうですね。　!(^^)!

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）

１煎目、６０℃１分。２煎目７０℃１５秒。

２煎目ですでに濃厚さが勝ち渋みも多めです。　( ^^) _旦~~

３煎目７０℃２０秒。２煎目同様渋味が勝つのでお湯で薄めるとまろやかになりました。　(*^^)v

お茶の質が良ければ淹れ方で渋くなったら薄めると良い味になります。

逆に言えば、茶葉を少なめにするか湯の量を多めにすればいいのです。

（ 質が悪ければどこまで行ってもだめです。　(^^;)　）

４煎目７０℃２０秒。３煎目と同様にお湯で薄めてみると良くなりました。

５煎目、６煎目も７０℃２０秒で程よい香味。　!(^^)!

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　６煎目　　　５煎目　  　４煎目　　　３煎目

中々動きづらい日々が続きます。

心は自由ですから夢を描いて大空を飛び回りましょう！　(*^^)v

コロナ後の世界をどのように想像できるのでしょう？　楽しいですね。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）

藁科川・安倍川上流（通称：オクシズ）のお茶です。深みのある香味です。　( ^^) _旦~~

１煎目は６０℃以下で１分一寸。濃厚なうま味。

２煎目は６５℃位で１５秒位。バランスの取れた香味です。（以下、下記参照 ⇓ ）

今日も１日、暑さを吹き飛ばしてお過ごしください。　＼(^o^)／

　　　6煎目　　　　　　5煎目　　　　　4煎目　　　　　　3煎目

3煎目は５５℃位で２０秒ほど。

少し渋味が強かったのでお湯で薄めると程よい味わい。これをするには一回り大きめの急須が良いですね

４煎目は７０℃で１０秒ほど。

これも湯を足してまろやかに。(*^^)v

５煎目は７０℃１０秒。

昨日薄かったので今日は湯量を少なめに。

飲み応えが出ました。

６煎目も５煎目と同様。

薄いながら味わいも残ってます。

少し体を動かしただけで汗ばむようになってきましたね。

いよいよ夏到来です。　!(^^)!

夏バテ防止に、胃が強くない私はゴーヤ、冬瓜、スイカで調整。

体力維持にニラ、豚肉。水分補給にこまめなお茶。　(*^^)v

あとは早寝早起きです。

今日の朝茶は足久保「天下人」（１４０４円/１００ｇ）。

１煎目は湯冷ましを掛けて苦味が出ないように。

２煎目も渋くなりすぎないように短時間でさっと淹れます。　( ^^) _旦~~

最近６煎目まで淹れるようになって気の付いたこと。

３煎目で苦渋味がほぼ出切ります。

４煎目になると葉の表面の火香が取れて「葉」の香りが前面に出てきます。

ここで殺青が出来ているかどうかが分かりやすくなります。

５煎目６煎目はお茶によって味の出るもの、ほとんど残っていないものに分かれます。

山のお茶は６煎目もしっかりした味わいがあります。

（※３煎目はお湯の量多め、５煎目からは湯量少なめ、６煎目は湯温高めか浸出時間眺めにすれば

　　バランスが良くなるかもしれません　　）

今日も１日、体調管理をして元気にお過ごしください。　＼(^o^)／

　　6煎目　　　　5煎目　　　4煎目　　　　3煎目

「コロナ鬱」と言うのがあるそうですね。

ネガティブな情報が毎日映し出されて先が見えない状況が続けば心も萎えるということでしょう。

それでも心は持ちよう一つです。

晴れたら元気、雨でも元気。

健康で元気、風邪をひいても元気。

良いことがあったら元気、悪いことがあっても元気。

いや、悪いことがあったら元気！　!(^^)!

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

良いこと、善いこと、慶いこと、好いこと、佳いことづくめ。

今日も１日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日は「大暑」。一番暑い季節ですね。梅雨の終わりの湿気が更に暑さを増幅します。

じわ～っと体が汗ばむ感じが嫌いではないですが、やはりそのあとシャワーを浴びた時の爽快感は何とも言えません！　!(^^)!

気持ちは爽やかに乗り切りましょう。　(*^^)v

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。

品の良い香気とまろやかな味わいが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください。　＼(^o^)／

連休を前にお得意様への営業電話。

まだまだ、新幹線には乗り辛い雰囲気があります。　(^^;)

他県からの来訪者も首都高速ノンストップ、東名高速も神奈川県のＳＡは立ち寄らないという方もいらっしゃいます。

今日の朝茶は奥藁科清沢の「梶山さんの手摘み茶」（３５０円/８ｇ、１２９６円/３０ｇ）

何煎も飲めるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

※

煎を重ねるごとにお茶の葉が少しづつ開いてゆくのが分かります。

茶葉の色も微妙に黄色く赤くなってゆきます。

３～６煎目も湯温、浸出時間によって変わりますが３煎目で渋みが出た後で

４煎目で柔らかいこのお茶の香気が感じられたりして意外な発見があります。　!(^^)!

　　　　　　　2煎目後　　　　　　　　　　　　　　1煎目後　　　　　　　　　　　　　　　淹れる前

　　　　　6煎目後　　　　　　　　　　5煎目後　　　　　　　　　　　4煎目後　　　　　　　　　　3煎目後

　　　6煎目　　　　　　5煎目　　　　　4煎目　　　　　　3煎目　　

淹れて直後

淹れた30分後

湯の色が少し赤くなってきました

もうすっかり意識してませんでしたが、今週末は4連休です！　(^^;)

オリンピックが遠のいて何かぽかんとした感じのお休みになりそうです。

来年開催も段々難しい雰囲気です。開催できればいいですが．．．。

１９６４年の東京オリンピックも、戦争で中止になった１９４０年大会の後を受けての大会でした。

今回ももし出来なくなったら２４年パリ、２８年ロスの後くらいに出来ると良いなと思います。

小学校６年生の時に見たオリンピックのあの高揚感を今の子供達にも味合わせてあげたいと思うのです。　!(^^)!

古関裕二作曲のあの行進曲に今でも胸が躍ります。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

月曜の朝、納得の香味の１杯です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

ただの風邪だという人もあれば、若者にも重篤な後遺症が残る可能性があるという方もあります。

予算委員会で必死に危機を訴える参考人もいらっしゃれば「GO TO」と言う方もいらっしゃる。

両者の意見を深く詰めて問いただし整理して解説してくれる方が見当たらないのが

一般国民のイライラの原因でしょう。　(T_T)

時間を見てネット検索でも試みましょう。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００g）。

このところ、茶葉少なめ温度高めで淹れています。

２煎目あたりで味わい深くなる淹れ方です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るい気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

左奥から６煎目、５煎目、４煎目、３煎目です。

入れるごとに水色、香味が変わるのが楽しいですね。

煎茶の仕上げや出物の整理が終わって、来週は紅茶の仕上げです。

今日は紅茶の審査です。上手に出来たものから少し刈り遅れたものまで色々です。　(^^;)

味は雑味もなく甘い渋みもあって良いです。

香りは少し少なめ。煎茶と同じ傾向でしょうか。

仕上げてどういう風に生まれ変わるでしょうか！　!(^^)!

「ＧＯ ＴＯ キャンペーン」どうなるのでしょう？

最近の政府の判断は見通し力が無いというか、

「もしこうなったらどのように対応するんだ」という熟慮が無いように見受けられます。

「多分こうなるだろう」という楽観論のままに決定して、

悲観的な風向きになるとオロオロ右往左往して見っともないような感じです。

さて、茶業の将来はどのように見通せばいいか他人ごとではありません。　(^^;)

今朝（2020.07.16）の静岡新聞の社説、１番茶の生産量が６割減とか単価が４割安とか何年度との比較か分かりませんが

兎に角対応にも大きな変化を求められます。

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。

茶葉１２ｇ、湯量２００㏄、湯温６５℃、浸出時間１分。

割とさっぱりとした感じです。

２煎目は湯温７０℃位で１５秒程度。

うま味が出て来ました。　面白いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

ガラス窓のアミが映った水の表面に焦点を合わせたら湯呑みが大分ボケました。　(+_+)

久し振りの青空、陽の光。　!(^^)!

気持ちの良い朝です。　＼(^o^)／

もうじき暑い夏ですね。じわっと汗ばむ感じ、意外と嫌いではありません。そのあとシャワー浴びた爽快感も良いですね。

今日の朝茶は「緑峰」（２１６０円/１００ｇ）。

茶葉１２ｇ。湯量２００㏄、湯温５５℃、浸出時間７０秒。

爽やかで上品な香味。

２煎目はコクが加わります。

３煎目から６煎目までそんなに味が薄くならずに飲むことが出来ます。　( ^^) _旦~~

高単価のお茶でも意外とコスパは良いですね。　(*^^)v

今日も１日、楽しくお過ごしください！　＼(^o^)／

　　６煎目　　５煎目　　　　４煎目　　　　３煎目

　　　　　　　　　　　（ちょっと急須回す）

梅雨明けが待ち遠しいこの頃です。　!(^^)!

あと１週間ほどでしょうか？

今年初めの占いを見直してみましたら、庚子の年は変化の年、終わりと始まりの年とありました。

また、自然災害が多く、金融経済でも波乱があるとか。

この後どうなりますか！？

何れにしても柔軟にアグレッシブに対応してゆくしかありません。

今日の朝茶は「牧之原」（１２９６円/１００ｇ）

少し淹れ方を変えてみました。

茶葉１２ｇ。湯量約２００ｃｃ、湯温７０℃。浸出時間３０秒。

あっさり目の味わいになりました。

２煎目は８０℃、１０秒浸出。濃厚なうま味が出て来ます。　( ^^) _旦~~

淹れ方で香味が違った表情を見せてくれます。

６煎目まで味がしっかりと出て来ます。　!(^^)!

今日も１日、朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

土曜日は店を開けてお客様に対応に追われました。

日曜日は娘の結婚式で1日あっという間に過ぎました。　!(^^)!

昔から土日を忙しく過ごす生活でしたから慣れていますが

年とともに疲れが残ります。　(^^;)

今日からまた1週間の始まり、気合を入れて頑張ります。

今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。

喉の乾きも心の渇きも癒してくれます。※　( ^^) _旦~~

（※「喉が渇けば水を飲む、心が渇けばお茶を呑む」は尊敬する藤枝藤栄製茶、時田さんのことばです）

今日も１日、お茶飲んで頑張りましょう！！　＼(^o^)／

７月１０日は父の命日です。

３９年前のあの日、今日みたいに蒸し暑い日でした。私はもうじき２９歳になろうかと言う年でした。

夢中で過ごしてきた約４０年です。

お茶を取り巻く環境も大きく変わりました。

あの頃は品種だ、農薬だ、一括表示だなどということはほぼ無く、藪北さえ有ればＯＫの時代でした。

兎に角買っておけば４０Ｋｇの大海（紙袋）に入ったお茶が何十本と右から左へ売れた時代でした。

現在、お茶の品質は上質で安定し、品種・茶種とも豊富でお茶を楽しむ立場からすれば楽しい時代です。

是非いろんなお茶に巡り合って豊かなティーライフを楽しんで頂ければと思います。

今日の朝茶は、「茎茶」。お茶の仕上げをする際に外されるものですがうま味成分は仕上茶と変わりなく

その独特の香りを好む人も多い人気のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

じわっと気持ち悪く汗ばむ日が続きます。

汗が出るのは体調調整が出来ているということでもあれば

あながち悪い事ではありません。　!(^^)!

胃腸が弱くなる私の体調管理の食生活は、ゴーヤ・肉ニラ炒め・冬瓜の吸い物・スイカ・梅干しです。

睡眠時間も大切ですね。皆様もご自愛ください。　(*^^)v

今日の朝茶は「足久保手摘み茶」。

思えば当社は意識して上級茶を扱うようになったのは

足久保共同製茶が平成4年に農林水産大臣賞を受賞したのをきっかけに

ここのお茶を商品化したのが始まりでした。　!(^^)!

上品な香気とうま味、苦味が良いですね。　( ^^) _旦~~

今日も1日、水分補給を忘れずにお元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

急須は常滑の北龍さん。

やさしい曲線が好きです。

6煎目　　　　5煎目　　　　　4煎目　　　　　3煎目

5煎目になっても表面に毛茸（もうじ）が浮いています。

茶葉の表面についていた産毛のようなものが剥がれたものです。

ミルいお茶の証拠です。　!(^^)!

雨が続いて公園のラジオ体操も行けません。

でも、同じ時刻にテレビでラジオ体操をやっているのでスイッチを入れて一人で体操です。　(*^^)v

コロナはヨーロッパ・アメリカでは重症患者死者が激減して収束という意識が高くなっているようです。

日本でも東京では重症患者9名とかでほぼ落ち着きを見せています。

ただ、新規感染者と言う名の保菌者が100名を超えて不安をあおっています。

少し遠くから見たら通常のインフルエンザと変わらなくなってきているようにも見えます。

しかし、世間の意識は不安の方が勝っている現状で自分自身や社員から感染者を出すわけにいかない

という気持ちは変わりません。

相変わらずうがい手洗いと濃厚接触者になりそうな方との長時間接触は出来る限り避けてゆきたいと思います。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

１煎目２煎目と違った表情で美味しく頂きました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　　　淹れる前　　　　　　　　　　　　　　1煎目後　　　　　　　　　　　　　　　2煎目後

朝から蒸し暑さが体にじわっときます。

食欲も減退して体調を崩しがちですが、食生活もチェックしながら過ごしましょう。　!(^^)!

今日の朝茶は「初倉」（１０８０円/１００ｇ）

ミル芽の香りがします。４月下旬、新茶の仕入れが始まった頃がよみがえります。　(*^^)v

まろやかな香味が好いですね。　( ^^) _旦~~

今日も１日、水分補給をして健やかにお過ごしください。　＼(^o^)／

静岡県にも大雨警報が出ています。山間部と伊豆方面は降っているようですが市街地は警報と言うほどではありません。

熊本は近年大きな災害が続きますね。これ以上被害が広がらないことを祈ります。

今日の朝茶は「内牧杉本晴一さんの手摘みやぶきた」（４００円/８ｇ、１５１２円/３０ｇ）

みどりの香りと濃厚なうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

いろんな会議やセミナー・茶話会の類までＺＯＯＭが使われています。

ネットに不慣れな身としては付いてゆくのが精いっぱい。　(^^;)

それでも、便利なことは良く分かります。

自分でも主体的に操作して何かやってみたいですね。　!(^^)!

今日の朝茶は牧之原2番茶（仕上）。

それなりの香味、良い水色です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

梅雨の合間の貴重な晴れ間、気持ちが良いですね。

新茶時参加できなかったラジオ体操も再開です。　!(^^)!

おいしい朝の空気を一杯吸ってスタートです。

今日の朝茶は「藁科」（１０８０円/１００ｇ）。

蒸し加減強めのお茶です。

まろやかな甘みが心を優しく包んでくれるようです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気で過ごしましょう！　＼(^o^)／

知人からの茶の試飲の依頼を受けてから、当店のお茶でも時々

同じように６煎目まで試飲をしています。　!(^^)!

煎を重ねるごとに表情をかえる香味に今更ながら発見があります。　!(^^)!

温度と浸出時間の関係でどのお茶のどの成分が何煎目に

出てきているか推測すのも楽しいです。

興味のある方は日本茶アドバイザーや日本茶インストラクターの

試験を受けると推測の基礎となる知識が見つかると思います。　(*^^)v

是非チャレンジしてくださいませ。

昨日の大雨の予想も市街地ではさほどではありませんでした。　!(^^)!

今日１日は雨模様。

お茶は湿気が厳禁です。梅雨時は特に管理に気を遣います。

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）

月初め爽やかな気持ちで頂きました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

今日で１年の半分が過ぎました。

コロナコロナであっという間の半年でした。

私の周りでは大過もなく、無事過ごせたことに感謝です。

経済指標は厳しいものが出始めました。今年の後半はこれも話題になりそうです。

今日は「夏越の祓い」です。

錦町のこのあたりの住人は昔草深に住んでいたので（以前は錦町は草深代地と言っていた）

氏神様は浅間さんです。今日は夕方、形代を納めに行きます。

横浜にいる息子には電話口で「は～っ」と息を吹きかけさせます。　!(^^)!

最近流行りのリモートです。　(^^;)

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

安定の香味です。　( ^^) _旦~~

当社のお茶の座標軸Ｘ＝０、Ｙ＝０　のようなお茶です。

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

ふと気が付くと、自分の心の中は楽しいことを思い描いたり、

逆に嫌なことをずっと引きずって何度も何度も腹を立てていたりします。

平和で穏やかな心を維持するのは結構至難です。　(^^;)

トゲのある言葉を吐いたり、失言したりするのも元は心がそう思っているからです。

そうしない為には、常日頃心に悪い思いを宿らせないことしかありません。

そうは言っても実践は中々難しいので、せめて愛語を舌の先に載せれば逆に心も次第に整ってくるかも知れません。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。

上品な香気の中に海苔のような香りがかすかに含まれていています。　( ^^) _旦~~

好いお茶を口に含めばよい言葉が宿ります。　(*^^)v

今日も１日、上機嫌でお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は会合があって２１時に散会、着地点を思い描いてつい寝るのが遅くなりました。

お陰で今朝は少し寝坊、茶市場へは何とか間に合いました。　(^^;)

２番茶はすべての地域で終盤、残りわずかです。

これから夏場に向けて販売戦略を練って秋以降も見据えながら頑張ります。

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。

湯冷ましを掛けて濃厚なうま味、高い温度の湯で淹れて山のお茶の香りを楽しみます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください。　＼(^o^)／

お茶の生産時期が終盤に差し掛かると、それ以外のことが増え始めます。

今日も夕方から日本茶インストラクターの会合です。

あらゆる人や組織に問題課題はあって、それを解決するのが人生でしょうか？　!(^^)!

今日も与えられた課題の解決に向けてみんなで知恵を出し合います。

解決に必要なのが知識、見識と恕。思いやりが大切です！

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）

まろやかな味わいにしっかりとしたコクもあり、山茶の香気も感じられるお茶です。　( ^^) _旦~~

朝からご馳走でした。

今日も１日、充実した時間をお過ごしください！　＼(^o^)／

お茶の同志からサンプルが送られてきました。

昔作られていたお茶はどんなものだったのか、今のお茶づくりは間違っていないのか。

そんな疑問に端を発するお茶づくりチャレンジです。揉捻と精揉に工夫を凝らした苦渋くないお茶。

私も地元の茶農家にこれに近いお願いを何度もしたことがありますが実現には至りませんでした。矢張りもっと情熱が必要でした。

で、早速テイスティング。「最低５煎目までは飲んで」というので素直に５煎、ついでに６煎目まで。　!(^^)!

左端は比較のための当社足久保茶です。

３煎目までは真ん中の２つ（②と③）が良かったのですが、４煎目から右（④）が力を発揮。

「５煎めまで飲め」という意味はこれだったのかと想像。

「昔のお茶は美味かった、昔のお茶は煎が利いた」。

今朝の茶市場は閑散ながら、１日遅れで集荷した茶が上場。

美和の程よい蒸しの茶です。

昨日は来客で忙しなく過ごしました。

工場の見学やらテイスティングをして頂きました。　!(^^)!

今日の朝茶はその足久保２茶。

穏やかな香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、張り切ってお過ごしください！　＼(^o^)／

思いがけずご縁を頂くことがあります。

考えれば生まれてこの方いろんなご縁に恵まれて様々な彩の縄をなうような人生かも知れません。　!(^^)!

人様の縄にも綺麗な色を付けて差し上げられれば幸いです。

日々精進ですね！

今日の朝茶は本山玉川の２番茶。他の地区同様渋味は少ないですが味全般も少し薄めです。

今年のお茶は１番茶からいろいろ変化に富んでいます。

茶商としてはこれをどうブレンドしてゆくかが腕の見せどころです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

雨で氣分は一服です。

店頭のレイアウトの変更を検討して進めます。　!(^^)!

今年の２番茶は渋みの少ないものが結構あります。

今日の朝茶は県西部の２番茶（荒茶）です。

１番茶のようなきれいな水色です。

味は薄めながら品があって渋みの少ない優れた香味です。　( ^^) _旦~~

梅雨らしい雨ですが、雲の上はピーカン！　(*^^)v

今日も１日、晴れやかな気持ちでお過ごしください。　＼(^o^)／

今日の天気は午後から下り坂です。

明日は２番茶の摘採も一服になりそうです。

工場は２番茶の仕上げ、出物（茎茶、粉茶、柳等）の整理、定番商品の合組などいろいろ仕事を進めてくれています。　!(^^)!

今日の朝茶は「牧之原」（１２９６円/１００ｇ）。

山のお茶の香りの好きな私ですが、時折飲む深蒸し茶のまろやかな優しい香味もまた良いものです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、晴れやかな気持ちでお過ごしください！　＼(^o^)／

２番茶も早場所はそろそろ終盤です。天候の加減で大きく伸びた芽が多いですね。

山はこれからですが、相場が弱く早々と生産を切り上げた工場もあります。

今日の朝茶は牧之原のまだミル芽の残った茶。蒸し加減も程好く仕上がっています。

さっぱりとした爽やかな香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

今日も暑くなりそうな気配です。

夏に好評な水出し茶。作り方にも色々あります。

ごく簡単な方法をご紹介します。

基本お茶の葉をポットに入れて水を注ぎ、冷蔵庫に１時間ほど入れておくだけ。　!(^^)!

左はごく普通のお煎茶（今回は水琴を使ってみました）。真ん中は当店の水出し煎茶ティーバッグ（８６４円/１５袋入れ）。

右は和紅茶ティーバッグ（８６４円/１５個入れ）。

喉の乾き、心の渇きを癒してください！！　(*^^)v

殊の外涼しく気持ちの良い朝でした。　!(^^)!

日中は暑くなりそうですが、体調管理をして過ごしてゆきます。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。

ホッとする一杯です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

週末の雨予報も静岡市の街中ではほとんど降らず牧之原方面も雨の合間に摘採したところと

慌てず見送ったところがありました。

仕入れもぼちぼちです。

今日の朝茶は牧之原２番茶「さえみどり」。

濃厚な水色と優しい香味です。　( ^^) _旦~~

今日は最高気温３５℃の予報。

今日も１日、お茶で水分補給しながら乗り切ってください！　＼(^o^)／

梅雨入りして当初は雨が１週間ほど続く予報でしたが晴れの日もあって茶園ではそれなりに摘採が進められているようです。

今日はゆったり先週仕入れの２番茶の試飲です。

今年の２番茶はまだ夏茶臭が無くて飲みやすいものが多いです。

これから山のお茶も出て来ますがどんなものが出て来ますか楽しみです！　!(^^)!

　　牧の原　ミル芽　中蒸し　　　　　　　牧之原　深蒸し　　　　　　　　　　初倉　中蒸し

梅雨入りを間近にして仕上げ作業も急ぎ足で進めます。

工場内も大分片付いてすっきり感。　!(^^)!

また気合を入れ直してお中元、夏の水出し茶販売に注力します。　!(^^)!

今日の朝茶は牧之原２番茶、品種さえみどり。

綺麗な水色、まろやかな味わいです。　( ^^) _旦~~

これから続々と２番茶が出て来ます。

今日も１日、お元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

昨日川根に行って紅茶の見本を預かってきたので早速拝見です。

今年の煎茶の傾向と同じく、渋味が少ない印象です。

６月末に仕上げて１か月くらい置けば少し印象も変わるかも知れません。　!(^^)!

あと一口出来るのを待ちます。

２番茶が出始めましたが、１番茶で下値が出来たこともあって茶商はまだのんびり、茶市場もゆったりしたムードです。

生産家さんは出た芽は刈り取らねばならず、１番茶に引き続いて相場に不安と淡い期待を抱きながら摘採を進めます。

早場所は２０日ころまで、山は月末まで、山奥は７月のお盆のころまで続きます。

雨の合間を縫っての摘採になります。

今日の朝茶は先週の静７１３２の続き、奥藁科大川の「おくひかり」です。

今年のお茶の特徴で渋みが少なく上品でまろやかな香味になっています。　( ^^) _旦~~

今日も１日、晴れやかにお過ごしくださ！　＼(^o^)／

ＪＡしみずの粘り強い取り組みで知られるようになったお茶「まちこ」。桜葉様の香りが女性に人気があります。

品種名を「静７１３２」と言います。静岡市の藁科川沿いの茶農家でも栽培されている方が何人かあります。

当社と付き合いのある茶農家も栽培をしています。今回ちょっとだけ外して単独で仕上げてみました。

桜葉様の香りは薄めですが品の良い甘みがあります。

今日の朝茶はその「静７１３２」。（１０８０円/１００ｇ）

１煎目を水出しで、２煎目は８０℃位の湯で淹れてみました。

上品な甘みが心地よく、２煎目も爽やかな香味を楽しめました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかにお過ごしください！！　＼(^o^)／

２番茶が始まりました。量が増えるのは来週からです。

１番茶の片づけや工賃仕上、２番茶の準備など今週も色々あります。　!(^^)!

今日の朝茶は足久保と内牧の１番茶最終版のお茶です。

爽やかな甘みが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、晴れやかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

煎茶や深蒸し煎茶の仕上げが一段落し、玄米茶ほうじ茶の段取りを済ませた次は有機茶や品種茶の仕上げに進みます。

有機茶は他のお茶が混入しないように、仕上の前に工場機械の清掃を丁寧にしなくてはなりませんので手間が掛かります。

有機にこだわるお客様がいて、当社も農業のあり方や茶栽培のあり方について考えるアイテムです。

自然にどのように寄り添って茶栽培をすれば良いのか、奥は深いですね。

今日の朝茶は有機茶「星々の希い（ねがい）」（１０８０円/１００ｇ）。

さっぱりとした飲み口です。今年のは雑味が無く爽やかです。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／

一番茶が終わって仕入れは一息です。

４月に一番心配したのは業界内で感染者が出たら静岡茶は大打撃を受けて市場も混乱をきたすだろうということでした。

お陰様でその事態は避けられましたが、コロナ不安はまだずっと続きます。

今朝の新聞では静岡県産１番茶生産量１万トン割れ、平均単価も最低とあります。

コロナ以前からの傾向でしたが、今年は一段と拍車がかかって顕在化しています。

それ以上に茶問屋は仕入れに慎重姿勢。先行き不透明感が安くとも例年以上の仕入れには躊躇しています。

結果的に安い価格帯のものはとてもリーズナブル以上の格安の品質になっています。

今日の朝茶は「緑盞（りょくさん）」（４３２円/１００ｇ）。

とても甘みがあって美味しくいただけます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、健やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

６月に入って氣分も一新です。

仏壇の掃除と神棚の米・塩・お神酒・水を取り換えて御開帳です。

町も様々な自粛が解除されて、これから経済も次第に活発になってゆくでしょう。

私たちの行動範囲も少しずつ範囲を広げられそうです。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。

爽やかな山のお茶の香りと深蒸し茶の丸みのある味わいがハーモニーを奏でます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、清々しい気持ちでお過ごしください！　＼(^o^)／

５月最終金曜日、井川にあるお茶蔵にお茶をあげに行ってきました。

夏でも冷涼な標高１２００ｍのいかわ、しかもお茶蔵の中は夏でも２０℃前後をキープ。

ゆっくりと茶が熟成してゆきます。

今度来るのは１０月下旬。それまで楽しみに待ちます。　!(^^)!

毎日掃除はしているもののどうしても翌日廻しになる業務があります。

それでも、散らかり気味の工場内が段々綺麗に片付いて、平常に向けて進んでいます。　!(^^)!

１番茶の整理と２番茶に向けての準備が始まります。

今日の朝茶は「水琴」（１２９６円/１００ｇ）。

穏やかなうま味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

煎茶や玄米茶ほうじ茶の出荷が終わると次は玉露や有機茶の準備です。

もう暫らくは忙しい日々が続きます。

今日は手摘みのお茶や小口の依頼品を炭火で火入れをします。

気を遣いながらも興味深く楽しい作業です。　!(^^)!

今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/１００ｇ）。

濃厚のうま味が迫ってきます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、掛けがえのない素敵な日をお過ごしください！　＼(^o^)／

連日忙しくしていると、何かもう6月になったのじゃないかと感覚的に思います。

それでもまだお届けできていない商品もあり、あとひと踏ん張りです。　!(^^)!

今日の朝茶は川根の荒茶です。滋味、香気とも中々良い出来です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日はゆっくり休ませてもらったお陰で心も体もリフレッシュしました。　＼(^o^)／

今日から5月最終週です。自粛解除になって氣分も少し明るくなってきました。

衛生管理には気を付けながら少しは動ける雰囲気ですね。　!(^^)!

今日の朝茶は梅ヶ島手摘み茶。梅ヶ島の中でも遅い地域のお茶です。

４煎目まで好い香りが立ちます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

　　　　　1煎目　　　　　　　　　　　2煎目　　　　　　　　　　　　3煎目　　　　　　　　　　　4煎目

大きく辛いことが我身に起きると、普段不平や不満の多い平凡な日常が愛おしく有難いことに感じられるものです。

人間は勝手なものですね。　(^^;)

人の愛や思い遣りに触れれば尚のこと感涙にむせんだりもするのです。

日常の一齣ひとこまを、じっくり味わいながら過ごしたいものです。

今日の朝茶は「陽気」（３２４円/１００ｇ）。日常茶飯のお茶です。

昔は２番茶でなければ出来なかったこの値ごろのお茶。

２番茶が出るまでの間、一時「番仕上（ばんじあげ）」などで凌いでいました。

最近は普通の煎茶で作ることが可能です。相場が弱くなりました。

朝茶で飲んでも皆びっくりするほど美味しくいただけます。　( ^^) _旦~~

今日も１日、楽しく時間をお過ごしください！　＼(^o^)／

新茶期も終盤になって大分疲れも溜っています。

肩が凝ったりしますが、それ以上に仕入れや販売の緊張のせいで知らぬうちに体のどこかに力が入り

内臓も緊張して固くなっています。　(^^;)

意識して気持ちを楽にし、筋肉も内臓もゆったり緩めてホッとするのが大事だと思っています。

ソファーで楽しげなことを思い浮かべ、安いお茶を啜りながら一時「忙中間」、三昧です。　(*^^)v

今日の朝茶は清沢の最終便。葉は大きくなっているものの内容は良く飲みやすいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も1日、朗らかにお過ごしください！　＼(^o^)／

久し振りのまとまった雨です。

「この雨が4月中旬に降ってくれればよかったのに！」と思った茶農家も多いでしょう。

でも、全てはお天道さまの采配です。

われわれ人間がそれに沿って何が出来るか、出せる知恵は微々たるものです。

しかし、同じ土俵に立つ人間同士ではその知恵の差は大きなものがあります。　!(^^)!

今何をすれば良いのか、曇り空を見上げて考えましょう！　(*^^)v

今日の朝茶は足久保と内牧の1番茶終盤を仕上げたものです。

いつもより味は薄めながら渋みなくまろやかな感じで美味しく頂けました。　( ^^) _旦~~

これをブレンドして家庭用のお茶を作ります。

今日も1日、晴れやかな気分でお過ごしください！　＼(^o^)／

コロナも大分収まってきました。

そろそろ幸せの青い鳥（ブルーバード）の話題が聞きたいなどと言ったら

オジサンの駄洒落かと言われそうです。　(^^;)

（※　若い人には分からないかも知れません。）

週初めはいろいろ仕事が立て込んで忙しそうです。

一つ一つこなしてゆきます。

今日の朝茶は先週に引き続き足久保の最終便②。

芽も残っていてそれなりに美味しく頂きました。　( ^^) _旦~~

今日も1日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

今日も今日とて山のお茶です。

来週初めには終了しそう。約１か月があっという間に経ちました。　!(^^)!

お陰様で全国からのお茶発送のご依頼は昨年同様に寄せられ有難く思っております。

有難うございます。　m(__)m

今日の朝茶は大川の自園茶。味もよく乗って爽やかな香味と相まって心をほぐしてくれる１杯です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、朗らかにお過ごしください。　＼(^o^)／

1番茶もいよいよ最終盤です。

足久保もあと2，3日で終わりそう。

茶市場では普段使い用のお茶が上場されています。

今日の朝茶は足久保茶の一つ。

蒸し加減が強めでまろやかな香味が好いですね！　( ^^) _旦~~

水色も綺麗に出ています。

今日も1日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

毎朝茶市場に出掛けて清沢や大川、足久保などの自園のお茶をコツコツと買い集めています。

何れも剣先立った（ツンと針のような）形の良いお茶です。　(*^^)v

これをグレードごとに仕分けして仕上げてゆきます。

１００ℊ３０００円売りから始まってようやく５００円売りあたりの仕入れも進んでいます。　!(^^)!

今週中には上から下まで定番のお茶が揃えられそうです。　＼(^o^)／

お好みのお茶をお求めください。

山のお茶も膨らみを見せずに終盤の雰囲気。

今年は何処も大幅な減産が確定です。

逆に茶の芽は雨と昨日の暑さで随分成長しました。　(^^;)

お天気相手の仕事は大変です。

今日の朝茶は本日仕入れの清沢大川のお茶の荒茶ブレンド。

爽やかな香味は健在です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

藁科川流域では昔品種の導入をする農家が結構ありました。

近年桜葉の香り（クマリン）で話題の品種「静7132」（ＪＡしみず商標「まちこ」）もその一つです。

当社の契約農家にも少しあって、昨日仕入れいたしました。

今日の朝茶はその静７１３２（大川産）。

すぐに「桜葉の香り！」と気の付く者あり、爽やかな香味です。　( ^^) _旦~~

形状もツンと剣先だって好い仕上がりです。　!(^^)!

お茶も色々あって楽しいですね。

今日も１日、張り切ってお過ごしください。　＼(^o^)／

清沢や大川のお茶が順調に入ってきます。

品質は大丈夫か、値入れは間違いなかったか確認の拝見です。　!(^^)!

今日の朝茶はそれぞれ摘まんで荒茶ブレンド。

爽やかな香味が秀逸です。　( ^^) _旦~~

今日も１日元気でお過ごしください。　＼(^o^)／

（下の画像右の審査茶碗６個のお茶は清沢ではなく県内西部や東部の深蒸し茶です。悪しからず。(^^;)　）

静岡市流域で産出される本山茶。

４月中旬、内牧や藁科から始まり段々と川の上流域に移ってゆきます。

今日も足久保の奥のお茶、奥藁科清沢大川のお茶が入りました。

どれも品質の高い茶です。

今日の朝茶はその内の一つ、足久保の個人製茶農家のお茶です。

形良く香味爽やかな足久保らしいお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気でお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日朝方の雨で今日の茶市場上場は少なめでした。

初倉方面も最終版。

山のお茶も殊の外増えずに毎日少量の上場に留まっています。

品質を見極めながら買い時を探ってゆきます。　!(^^)!

今日の朝茶は初倉の隣湯日のお茶。

さすがにうま味は減ってきましたが、品の良さと水色の良さは変わりません。　( ^^) _旦~~

今日も１日、なまった体をほぐして元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

　（お茶は荒茶の粉を取り除いたものです。）

静岡市で算出される本山茶も生産地区が広がってきました。

内牧・足久保・玉川・藁科・清沢・大川。安部藁科川の支流のそのまた支流の谷沿いに茶畑が点在しています。

道沿いでは見る事の出来ない山の中の頂上付近にも主和に茶畑が広がっています。　!(^^)!

茶市場で、目を皿のようにしてお茶を探してゆきます。

当店人気の瑞祥（１０８０円/１００ｇ）も本山茶のブレンド茶です。　!(^^)!

今日の朝茶は玉川の自園のお茶。昨日の暑さでかすかに萎凋した香りが発揚しています。

どれとどれをどうブレンドして商品にするか、腕の見せ所です。　(*^^)v

今日も１日、元気にお過ごしください。　＼(^o^)／

奥藁科、清沢と大川の手摘み茶を仕上げして午前中に炭火で火入れしました。

左が大川諸子沢（ポツンと１軒家のの近くです）。右が清沢黒俣八伏山。

どちらも山のお茶の香しい香りが立っています。

これで当社の本山手摘み茶シリーズが全部出そろいました。　＼(^o^)／

内牧、足久保、奥藁科。それぞれ香りの違いが楽しいです。　!(^^)!

是非一服どうぞ！