抹茶のあおりで煎茶も新茶予想が立てづらい今日この頃です。
相場予測が立てにくいので新茶チラシや価格表の作成も滞りがちです。　(+o+)
今抹茶は空前の好景気で湧いていて強気の方はイケイケどんどんで遣っていらっしゃる。
終戦後、お茶の油輸出で好景気があって相場が上がったけれど、数年後には中国やインドの政情も安定し始めて茶生産が快復。
それ魯同時に国内の茶が不景気に見舞われて倒産する会社もでました。
業界は国内需要に方向転換し、高度経済成長の後押しもあってそれに乗って恢復。

今回はどうなるか輸出の景気が何年続くか。一段落した時茶業界はどう動くか。
いろいろ波に翻弄されながら乗り切ってゆくしかありません。

今日の朝茶は「梅ヶ島」（１０８０円/１００ｇ）
梅ヶ島の強い山のお茶の香りとしっかりとしたうま味、それを支える上質の渋みのバランスが良いですね！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

梅ヶ島	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	しっかりとしたうま味と梅ヶ島の香り
2煎目	250cc	65℃	20秒	うま味の感じが良いです
3煎目	180cc	60℃	10秒	しっかりとしたうま味とそれを支える少しの渋み
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味甘味が良いです
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が良いです
6煎目	180cc	70℃	30秒	まだまだ甘味がしっかりしています
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味です

ｓｎｓ集客の営業電話が頻繁に掛かってきます。
広告宣伝費が出せないから自前でやっていますと断っても話だけでも聞いてくれと食い下がってきます。
10件か20件に１回くらいはアポにＯＫして話を聞きますが結果はほぼ同じ。
時には気分が悪くなることもあります。
今日の話しはgoogleとAIの話し。
最近AIが増えてきました。
当店でもAIに訊いたりすることがありますが精度が上がっていますね。
昔は突っ込み満載でした。
この解説を一般の方が読んだら信じてしまうのかと心配になることもあります。
最近のはよくここまで纏めるなと感心します。
AI周辺は急速な進歩です。

今日の朝茶は内牧手摘み山の息吹（3500円/100ｇ、1100円/30ｇ）。
４年前のお茶が少し残っていたので飲んでみました。
真空パックして冷蔵庫に入れてあれば問題ありません。
むしろ出来の良い年のものであれば優れた香味は持続します。
１煎目、６０℃以下にして淹れてみました。
濃厚なうま味が秀逸です！　( ^^) _旦~~

湯の表面にはミル芽茶の証しの白毫が浮かんでいます。　(*^^)v

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

内牧 手摘み 山の息吹	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	58℃	70秒	濃厚なうま味が充実しています
2煎目	250cc	65℃	20秒	どっしりとしたうま味が良いですね
3煎目	180cc	60℃	15秒	うま味が継続します
4煎目	180cc	60℃	15秒	うま味に甘みも加わってきます
5煎目	180cc	65℃	20秒	甘味が上品です
6煎目	180cc	70℃	30秒	良い甘みです
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの甘味の遠くにかすかな苦味が

ここ数日体調がすぐれず、咳と鼻水が少し。
家族で似た症状がいて医者に行ったがインフルではなかった。
今まで花粉症に罹ったこともないけど少し目がしょぼしょぼする感じがしないでもない。　(^^;)
季節の変わり目は体調を崩しやすいか？
自重して行動しましょう！　!(^^)!

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の香りが秀逸なお茶です。
旨味も十分に引き出して良い香味に！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

２月ももう月末です。
イベントや会合があって忙しく過ごしました。
３月もイベントや会合が立て込んでいます。
風邪が流行っているようなので、うつされないように体調管理をしっかりして過ごしたいと思います。　!(^^)!

今日の朝茶は「足久保」（１０８０円/１００ｇ）。
上品なうま味甘味のお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、爽やかにお過ごしください！　＼(^o^)／

昨日は久し振りにまとまった雨で茶園もうるおい農家も人心地付いたことでしょう。　!(^^)!
経済連（農協の親分、県組織）の茶業者大会で抹茶の講演会があって聴いてきました。
茶農家さんＪＡ職員には刺激的で良い内容の講演内容でした。　(*^^)v

その後、講師の桑原さんと一緒に数名で夕食を。
ルモンドふじがやさんでお茶とペアリングのコース。
話も弾みました。　(^^♪
楽しい一時でした。　!(^^)!

今日の朝茶は「極上玉真」（７５６円/１００ｇ）いわゆる芽茶です。
当店のは深蒸し茶の比率が多めなので、水色も同様に。
まろやかでコクのある香味です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

３連休は忙しなくバタバタと過ごしました。
アルゼンチンから帰国した姉家族と兄弟全員が集まっての会食。
親戚の病院見舞。インバウンド客対応の呈茶サービスの準備（空振り　(T_T)）、など。
忙しくも充実した３日間でした。

今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
月曜日、週の始まりに淹れることが多いお茶です。
今日は祝日明けの週始め。
気持ちも新たに１週間が始まります。
まろやかで上品な香味が心を整えてくれます！　( ^^) _旦~~

今日も１日、元気にお過ごしください！　＼(^o^)／

今度の日曜日、外国からの観光客様をお相手にお茶の淹れ方のお話をさせて頂くことになりました。
どんなふうにお話をすれば平易に伝わるのか？
茶はどれを使おうかと思案中です。
今日も候補の一つを朝茶で淹れました。
お茶への興味がどのくらいの人達なのか分からないので、遣りながら手探りで話を進めるしかなさそうです。　!(^^)!

で、今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
６０℃で淹れてみましたがこのお茶はもう少し湯温が高い方が香りが立って良さそうです！　( ^^) _旦~~

今日も１日、愉しくお過ごしください！　＼(^o^)／

外国からのお客様は大抵午前の早い時間か、夕方４時過ぎから６時頃の間です。　!(^^)!
多分、その日に泊まるホテルにチェックインする前に来られるか、朝ホテルを出て観光の初めに立ち寄られるかでしょう。
買って行かれるお茶は千差万別、上級茶から下級茶、或いはティーバッグなどです。
時代の変化もあります。
数年前は煎茶、深蒸し茶。その後玉露が指名されるようになって、今は抹茶のご用命が増えています。
社員数名が " 流暢な " ブロークン英語で対応します。　(*^^)v (^^♪
コミュニケーションは度胸です！！　＼(^o^)／

今日の朝茶は「瑞雲」（１６２０円/１００ｇ）。
ハイレベルでまとまりのある香味のお茶です。
１煎目、湯温を６０℃に下げて穏やかなうま味を引き出しました。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

瑞雲	12ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	60℃	60秒	穏やかなうま味と香気のお茶です
2煎目	270cc	65℃	15秒	艶のあるうま味、コクのある味わいです
3煎目	200cc	60℃	10秒	うま味と渋味のバランスが良いです
4煎目	200cc	60℃	15秒	まだまだ力のある味わいです
5煎目	200cc	65℃	20秒	うま味と甘味が絶妙です
6煎目	200cc	70℃	30秒	甘味が極上です
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めながら良い甘味です

イタリアではアスリートが頑張っています。
色んなドラマがあって、感動を呼び起こします。
メダルも沢山で、頑張りましたね！！　(*^^)v

今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００ｇ）。
うま味・コクも十分に感じられるお茶です。　( ^^) _旦~~

今日も１日、元氣にお過ごしください！　＼(^o^)／

青嵐	１３ｇ
煎目	湯量	湯温	浸出時間	香味
1煎目	300cc	65℃	60秒	うま味が良い感じ
2煎目	270cc	65℃	20秒	コクもあって飲み応えがあります
3煎目	200cc	65℃	10秒	充実した香味が続きます
4煎目	200cc	65℃	15秒	まだまだしっかりした香味です
5煎目	200cc	65℃	20秒	甘味が良い感じです
6煎目	200cc	70℃	30秒	甘味と山のお茶の香りが良いですね
7煎目	150cc	80℃	60秒	薄めの上品な香味です

朝テレビのスイッチを入れるとフィギアペア。
どうなったかなと見ていると、まさにリアルタイムでりくりゅうペア。
リフトからの着地がとても優雅で綺麗でした。
良い得点が出そうなアナウンスに期待していると、歴代最高点！！　＼(^o^)／
大逆転の金メダルでした。　!(^^)!
朝から嬉しいニュースでした。　(*^^)v (^^♪

今日の朝茶は「駿府本山茶」（１０８０円/１００ｇ）。
山のお茶の香りが秀逸なお茶です。
湯冷ましして淹れて穏やかなうま味のお茶に。　( ^^) _旦~~

今日も１日、明るくお過ごしください！　＼(^o^)／