ここ３日ほど暖かい日が続いて茶の芽も少しずつ大きくなってきました。
１週間遅れの今年の新茶期もちょっとは早くなったでしょうか。
今晩からの雨を嫌って、今日あたり茶園の幾つかでは少し小さな芽を急いで摘んでいる農家もあるようです。
今日の朝茶は、牧の原産「Ｈ２８大走り新茶」（１８３６円/１００ｇ）。
まろやかな味わいが１年前を思い起こさせます。 ( ^^) _旦~~
今年はどんな大走り新茶が出来るでしょうか！
後１０日程で新茶が出ます。
「緑茶，ドリンク，本山茶，日本茶，香り，馥郁，熟成，緑，旨み，」と一致するもの
牧之原周辺をざっくり回ってきました。
どこもまだまだ。初倉では「トンネルものを２０日ごろに始められれば」と言っていましたがどうでしょう？
１週間以上は遅い感じです。
例年視察に行った時には大抵見られない、中條景昭像の横の桜も綺麗に咲いていました。
来週もう一度行く予定です。
本山にも時期を見計らって行ってきます。
初倉/谷口付近
権現原
初倉/阪本付近
牧之原大茶園開拓の祖 中條景昭像 そこから大井川を見下ろす北向き茶園
湯日地区 牧之原旧国立茶試、県立茶試の中間、六本松付近
空港から勝間田へ下る坂道沿い 八十八夜には間に合って欲しい！
昨日、ＪＡ静岡市の共販大会があって新茶進捗状況の説明がありました。
何処もおよそ１週間遅れの報告でした。
奥藁科栃沢と中藁科新間の茶園を見てきました。
まだまだ先の様子です。
県経済連の報告では昨年比１０日遅れ、平年比１日遅れ（４月５日調べ）でした。
栃沢に行ってきました。
静岡茶の祖「聖一国師」の生家、米澤さんのしだれ桜も綺麗に咲いていました。
地元の人に言わせると先週より少し色が薄くなったとのことでした。
栃沢の茶畑は随所に石で造られた水路が走っています。
先人が一生懸命作られたのでしょう。
茶の芽は想像通りほとんど出ていませんでした。
ゴールデンウィーク明けに始まるのか知らん！？
藁科の新間にも寄ってきました。
川沿いの桜が綺麗です。
ネクトさんの工場裏の茶園の芽も小さい小さいのがちょこっと顔を出していました
昨晩は寒気が南下して北関東北部より北では冷えたところもあったようです。
南関東以南は難を免れて遅霜被害は無かったようですね。
これからしばらくは最低気温の動向にヒヤヒヤする日が続きそうです。
今日の朝茶は本山茶の１番茶終盤のお茶（梅ケ島、奥藁科ブレンド）。
６００円クラスのお茶のブレンドに使います。
単品でも山茶の香り、味わいが良好です。 ( ^^) _旦~~
心も口中も爽やかにして１日を始めましょう。 !(^^)!
定番商品ではありませんが、ご連絡頂ければご用意致します。
ｍ（・・）ｍ 宜しくお願い致します。
054-252-1955 0120-02-1955 FAX054-252-0988
久し振りにお日様が顔を見せています。
陽の光を体に浴びるのは良いですね。体が浄化されるような気持ちになります。
心も温かくなりますね！
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００g）。
穏やかなうま味が硬くなりがちな気持ちをほぐしてくれます。 ( ^^) _旦~~
穏やかな気持ちで１日過ごせますように。 !(^^)!
先日スペイン国王王妃殿下が来静の折、お茶をお出ししたら逆にリクエストで抹茶入玄米茶を所望されたとか。
どちらかで飲まれたご経験があったんでしょうね。
ヨーロッパの方にも炒り米の香ばしい香りは好まれるのかな？
そこで、今日の朝茶は「抹茶入玄米茶八重錦」（３２４円/１００ｇ）
朝茶５３０回の中で初めての玄米茶です。!(^^)!
炒り米の香ばしい香り、まったりと云うには薄目の抹茶がやさしい味わいを醸し出してくれます。 ( ^^) _旦~~
外は雨でも、心は日本晴れ。今日も元気で楽しくいきましょう！！
南の方から新茶の便りが寄せられてきます。
今年は全国的に約１週間遅れの出回り予想。桜も筍も遅い春です。
週末には天皇皇后両陛下とスペイン国王王妃陛下が御来静下さいました。
徳川ゆかりの浮月楼でゆっくりとした時間を楽しまれたご様子。
その際に王妃が水出し煎茶とハリオのフィルターインボトルに興味を示されてとか。
スペインにも日本茶が広まるのでしょうか！ !(^^)!
さあ今日も一杯のお茶をゆっくり味わって、背骨をシャンと立てて充実した１日を始めましょう。 ( ^^) _旦~~
津店の取扱い茶は静岡県産ですが、卸向けのお得意様から「どうしても新茶を間に合わせてほしい」との
ご依頼を頂いて急遽種子島の「松寿」と云う品種茶を１Kgだけ仕入れ。
先ずは本年「初新茶」と云う事でご先祖様に御報告。そのあと家族で相伴にあずかりました。
濃厚なうま味が乗った味わい深い新茶でした。 ( ^^) _旦~~
静岡県産ももう少しで新茶です。 ＼(^o^)／
天皇皇后両陛下がスペイン国王夫妻をお招きして静岡に行幸される。
スペイン国王ご夫妻の来日は、日本スペイン友好３５周年を記念してのご訪問。
今回静岡に来られるのは、４００年前スペイン国王から徳川家康公に贈られた時計を見学するのも目的の一つ。
徳川ゆかりの浮月楼で寛がれる。
周辺は一昨日から警備の予行練習やらでピリッとした雰囲気だったようです。
今日１日無事にお過ごし頂ければ幸いです。
因みに１９３０年、昭和天皇が行幸された静岡駅前から市役所にかけての通りは御幸通りと名付けられています。
浮月楼の前の通りは何と云われるようになるのでしょう？ !(^^)!
また、この年聖一国師に「神光」の諡号がおくられました。
２年後、１９３２年国師没後６５０年を記念して「聖一神光国師」の碑が生家の栃沢に立てられています。
今日の朝茶は「梅ケ島」（１０８０円/１００ｇ）。
新茶期より花のような香りが少し増して、味わいも角が取れて落ち着いた風情を醸し出しています。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、お元気でお過ごしください。
左が１煎目、右が２煎目。見た目ではあまり分からない？ (^_^;)
今日は朝から「駿府本山お茶まつり委員会」の事務局が会計監査依頼に見えました。
これで前年事業の締めになります。
総会を経て、新しい事業がまた始まります。
「本山茶」がもっともっと認知されてゆくように頑張りたいと思います。!(^^)!
今日の朝茶は、初倉の２番茶。夏のお茶の香りが特徴です。
丁寧に淹れればうま味も感じられ渋味も少なく美味しく頂けます。 ( ^^) _旦~~
因みに、お盆の外の審査茶碗は２煎目。
農協の方が挨拶に見えて、茶園の様子を教えてくれます。
静岡県では早場所になる島田市の初倉地区では、早生品種が1週間くらい遅いものの
”やぶきた”はそれほど遅くは無く昨年に近いとの事です。
一度茶園回りをしたいと思います。
今日の朝茶は「足久保」。
低い温度でゆっくり淹れてみました。足久保独特の苦みも少なめ、穏やかな味わいです。 ( ^^) _旦~~
今日も気持ち良く1日を始めましょう！ !(^^)!
湯を注ぐ前 1煎目後
2煎目後 3煎目後
良い天気になりました。
朝６時半には、陽はすでに目の高さより大分上に昇っています。
直射日光が頬に当たり暖かく感じられます。
二十四節気「清明」。春の日差し強く天空清く晴れ渡るという意味で清明と云う。
いよいよ植物が活発に動き始めます。
今日の朝茶は「奥藁科」静岡市に合併前の旧清沢村大川村のお茶です。
まっすぐに伸びた形が清々しい。
急須に茶葉を入れただけで既にもう香りが立ってきます。
６０℃に冷ました湯を注げば次第に茶葉がほぐれて開いてゆきます。
１分２０秒ほど、茶葉の開き具合を見計らって注いでゆきます。
水色は薄いけれど濃厚なうま味。
ミル芽の爽やかな香りと熟成した重厚な香りがハーモニーを奏でます。 ( ^^) _旦~~
今日も清々しい１日をお過ごしください。 !(^^)!
４月はお茶屋にとって正月のようなものです。いよいよお茶シーズンです。
今年は２，３月の冷え込みがひどく４月に入っても藁科川から粟根に抜ける峠辺りは雪が降りました。
昨年より１週間ほど遅れている模様です。市内の桜もやっと咲き始めたくらいです。
生産は短期間に集中しそうです。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
多めの茶葉でゆっくり目に淹れると濃厚なうま味が出ます。 ( ^^) _旦~~
今年も美味しい新茶をご期待ください。
４月は新茶時期、お茶屋にとっては新年のような気持ちです。!(^^)!
今日は休みなので店を開けて店番しながら事務仕事です。
１日はお茶の日でもあるのでお客様には一煎パックをプレゼントしています。良かったら来てね！
今日の朝茶は ” 香り緑茶の試作品さやまかおり１番茶 ” 。
優しい花の香りが広がります。 ( ^^) _旦~~
年度末、棚卸やら何やら色々せわしない１日です。
テキパキ仕事を進めましょう。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
茶葉の量を少なめ浸出時間長めで淹れてみました。
ちょっと急須を揺らすとオリが出て水色は綺麗になります。
味もまったり。雑味が出ない程度に加減してみました。 ( ^^) _旦~~
今日も１日、健やかにお過ごしください。!(^^)!
２０年ほど前、足久保共同製茶（足共）が農林大臣賞を頂いたことが有ります。
足共発足当初からお付き合いがあったので、これを記念して足久保の茶筒を繰りました。
以来、「足久保ゴールド」として販売を続けています。
今日の朝茶はその「足久保ゴールド」（２７００円/１００ｇ）
１年前の新茶の香りがよみがえります。!(^^)!
繊細な香りと、上品な甘みが口の中に広がります。 ( ^^) _旦~~
静岡市の南に駿河湾を見下ろす日本平があります。
駿河湾と清水港、富士山を見晴らす風光明媚な観光地です。
ここにも茶園が広がっています。
明治初期に徳川幕臣や川越人足などが「牧の原大茶園」を切り開いたことは有名ですが、日本平も同時期に清水の次郎長などが関わりながら開拓された茶園が広がっています。
日本武尊の所縁の地で近くには草薙神社、少し離れて焼津（やいづ）があります。
今日の朝茶はセミナーで使った「日本平（にほんだいら）」。爽やかな味わいです。
日本の国造りの歴史や、明治の先人の苦労に思いを馳せながら頂きます。 ( ^^) _旦~~
新茶が気になり始めるこの頃、今年はいつ頃で始めるのでしょう？
「積算温度」という言葉があります。
茶は立春から毎日の平均気温を足していって合計が１０７０℃になるころが摘み時と言われています。
実際にはそれより早い芽がまだ小さい頃から摘採が始まり１０７０℃を過ぎるころまで掛かります。
それとは別に他の植物農産物の生育を先行指標にする見方もあります。
「筍の早い年はお茶も早い」などです。筍の豊作の年はお茶も豊作ではあるようです。
筍と同様に、地温が高くなるとお茶の根も活発に動き始めます。
こちらも今年は少し遅いようです。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6234623
新茶のシーズンが近づくと、「今年は何日ごろから新茶が始まるのか？」と問い合わせが参ります。
農協の職員も管内の茶園を巡回して平年比あるいは昨年比何日±という情報を集計します。
茶市場の職員も静岡県内外の茶園の情報の収集に余念がありません。
詳しい情報が纏まるのは４月初旬ですが、現在の様子では平年比3,4日遅れの様子です。
これも4月に入ってからの気温の具合で早まったりします。
何れにしても農家茶商とも遅霜を心配しながら天気予報が気に掛かるシーズンです。
今日の朝茶は「春待ち茶」（８６４円/８０ｇ）。
薄めで淹れてみましたが、質の良い風味が感じられました。 ( ^^) _旦~~
今日も健やかにお過ごしください。
年度末から新年度にかけて各種総会が予定されています。
町内会の総会が終わり、昨日は日本茶インストラクター協会静岡ブロック県支部総会でし。
総会議事も無事承認され、認証式では新しく認定された日本茶インストラクター・日本茶アドバイザーさんに認定証をお渡ししてお役目を果たしました。!(^^)!
月末には協会本部の総会、月が替わって茶業組合の総会と続きます。
形式のようですが、そこで承認された計画を元に新たな事業が始まります。
有意義な事業が沢山計画されています。
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）
昨日の疲れも抜けて、張り切っていきましょう。 ( ^^) _旦~~
※ リアルタイムでは見られなかったけれど、稀勢の里凄かったですね。!(^^)!
市議会議員選挙も終わり悲喜交々。当選された議員さんにはご活躍を祈念致します。
国会は証人喚問とかで連日騒がしく、審議俎上の法案が７０もあって滞っているみたいです。
国会議員の報酬を日割りにすれば毎日何十億円も国会空転で無駄！？
早く正常に戻ればいいですね。
今日の朝茶は「H２８年大走り新茶」（１８３６円/１００ｇ）。
初倉から金谷、勝間田辺りの牧の原周辺のお茶です。まろやかな味わい、ミル芽の香り。 ( ^^) _旦~~
１年前の新茶を思い起こします。そして、もうすぐ始まる今年の新茶に期待を膨らませます。
今年は３，４日遅れの模様。１５日頃から徐々に忙しくなりそうです。
お盆の外の湯呑みは２煎目。
昨日は町内会の総会。会計担当としては議事が無事承認されてほっと一息と言ったところ。
割と出入りの少なかった町内、昔は１戸建ての世帯が８０戸ほどだったのが少し減ってマンションが出来てそちらの住民が４０世帯ほど。
雰囲気も少しずつ変わりコミュニティーとしてのあり方も知らずに変化してきています。
それでも仲のいい町内、総会後はお弁当を頂きながらよもやま話に花が咲きます。
今日の朝茶は本山内牧、杉本さんの「手摘み／さえみどり」（１４００円/３０ｇ、４００円/８ｇ）
優しい香りと、穏やかでしかもしっかり濃厚な味わいです。 ( ^^) _旦~~
急須は常滑貴資（たかすけ）の「浅丸茶色三つ葉柄」（３１０ｃｃ）
艶消しが落ち着いた風情です。
一雨ごとにあたたくなって来ます。
桜に気を取られていたら、鉢植えの茶の樹も芽吹いています。
九州鹿児島も今年は少し遅れ気味の便りが届いています。
静岡県内産地の様子はもうじき開かれる茶市場の買手懇話会やＪＡ静岡市の共販大会で報告があります。
雨が降って、地温が上がってくれば茶の樹も目覚めて活発に動き始めます。
当店も新茶の資材を整えたり、年間営業計画など立てて準備に余念がありません。
今日の朝茶は本山茶1番茶ハサミ刈り中盤。
バランスの取れたコクと落ち着いた香り。 ( ^^) _旦~~
急須は常滑貴資（たかすけ）の平丸アイボリー三つ葉柄。
シンプルで使い易い急須です。!(^^)!
３連休が明けて、随分暖かくなってきたなと感じます。
緊張していた筋肉も、いつの間にか緩んできました。
静岡市内は市会議員選挙真最中とはいえ、家の前を通り過ぎる選挙カーは限られた数です。
スピーカーの声に気付いて急いで玄関先に出ても車は過ぎ去ってしまった後です。(^_^;)
穏やかな休みでした。さあ今日から仕事です。
今日の朝茶は「瑞雲（ずいうん）」（１６２０円/１００g）
上品なミル芽の香りと、優しく濃厚な味わいが好いですね。 ( ^^) _旦~~
講談社現代新書の中にドイツ文学者の手塚富雄さんの書いた「いきいきと生きよ －ゲーテに学ぶ－ 」と云う本があります。
「全ての事はゲーテが言った」などと云われるほどゲーテは多くの箴言を残しています。
それらをピックアップして氏が解説を加えたものです。
私にとっては２０代の頃から手元にあって、時々ペラペラめくる本です。
その中で気に入っている言葉。「怒りは怠惰の代名詞である」
怒りや不満には必ず原因があってそれを見付けて解決すれば解消するものです。
怒りや不満が収まらないとすればそれは解決に向けて行動していないからだ、すなわち怠惰であると．．．。
私には耳の痛い話です。(^_^;)
今日の朝茶は「梅ケ島」（１０８０円/１００ｇ）。
強い香気としっかりとした甘渋味の存在感のあるお茶です。
好き嫌いが分かれますが、１０人に１人位大好きになる方がいらっしゃるお茶です。 ( ^^) _旦~~
標高600ｍ～1000ｍの厳しい環境の高地で黙々と栽培されてきたお茶です。
私も不満など言っている場合じゃないですね。
素晴らしい朝を迎えました。
♫ 新しい朝が来た、希望の朝だ、喜びを胸に抱き、青空仰げ～ ♫
体を動かすと気持ちが良いですね。!(^^)!
さて、人生いろいろ。自分にも周りにもいろいろありますが．．．。
悩みは不都合な「事柄」にすぎません。
病気や体調不良も体の不都合な「事柄」です。
「心はそれとは関係なく元気を保てる」とは中村天風師の絶対積極の教えです。
何があっても、笑顔で元気。
朝茶を飲んで気持ち良く１日を始めましょう！ ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は「芽茶」くるっと丸くなった芽を選別したものです。濃厚な味わいが特徴です。
昨夜は思いがけず雹など降って地面が濡れています。
快晴ながらしっとりした空気感の心地よい朝です。
昨夜は町内の会計監査でチェックを受けて無事終了総会待ちになりました。
3月は会合の多い月です。新茶前にサクサクこなしてゆきます。
今日も朝茶を飲んで、素敵な1日をお過ごしください。 ( ^^) _旦~~
当店は先代の頃からずっと本山茶を主体にお茶販売をしています。
本山茶の中でも安倍川筋藁科川筋がありますが、昔は藁科川筋がほとんどでした。ここが当店の原点です。
今日の朝茶は奥藁科。
旧安倍六ヶ村と云われる玉川・大河内・梅ケ島・清沢・大川・井川の内清沢大川の自園のお茶です。
（※ 旧安倍六ヶ村：静岡市に編入される前の北部上流域の村です）
今、山は急速に荒廃に向かっています。それに歯止めを掛けようと施策も施されていますがまだまだインパクトが足りません。
奥大井川の村の茶業の変遷の論文を見ると19世紀後半から20世紀、様々な時代の荒波にもまれながら他産業と縄をなうように浮き沈みを繰り返している様子が見てとれます。
長い目で見れば山の荒廃も1つの時代ですが判断を誤れば行く先は大きく違ってきます。
800年の歴史のあるこの茶産地を何とか守ってゆくのが私たちの使命と思っています。
馥郁とした香りをいつまでも！ ( ^^) _旦~~
週末の商談会が終わったと思ったら、日曜明け方から胃痛で１日ダウン。
あっという間に月曜の朝を迎えました。
今日の朝茶は本山茶。
当店にとっての原点、幹になるお茶です。
薄い甘味の上に乗ったうま味、それを支えるしっかりとしてエグミの無い渋み。
落着いた一杯です。 ( ^^) _旦~~
巨も元気に仕事しましょう。 !(^^)!
今日の朝茶は定番「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
人気のある定番商品も「これで良いのか！？もっと美味しくならないか！？」と考えます。
もちろん今まで考えてきた末の香味ですから簡単に変えられるものでもありません。
でも現状に満足することなく商品を磨いてゆくことが肝要と思っています。
仕事は動いていないように見えても日々動いています。
今日も朝茶を美味しく頂いて仕事です！ ( ^^) _旦~~
静岡市葵区を南北に流れる安倍川・藁科川流域ではお茶の生産が盛んです。
安倍川の東岸と西岸夫々の中流域、上流域、また、藁科川下流域（南藁）、中藁、奥藁科と少しずつ香味が違います。
今日の朝茶は産地別茶「藁科（わらしな）」（１０８０円/１００ｇ）。
お茶は中流域中藁科、新間にあるの茶工場ネクトさんのお茶。
昨年全国茶品評会で農水大臣賞を獲得した工場です。
このお茶は少し蒸し加減のお茶。まろやかなうま味が嬉しいです。 ( ^^) _旦~~
今日も気持ち良く仕事を始めましょう！ (^O^)／
仕事柄毎日結構な量のお茶を飲みます。
朝昼夕の食事時、朝礼の時、日中は合組確認の為のテイスティングや外から持ち込まれるお茶のテイスティング。店にお客様が見えると呈茶でご一緒に。
新茶の仕入れ時期はさらに増えます。
そんな中で飽きの来ないのがいわゆる普段遣いのお茶。
ハサミ刈りの中後半、芽は大きめながら質の良いものは雑味も無く美味しく頂けます。
今日の朝茶は「青嵐（せいらん）」（６４８円/１００g）。
うま味が少なめながら、穏やかな渋みは品質が良く心地よい。
食事時に飲まれるのにはもってこいのお茶です。 ( ^^) _旦~~
今日も朝茶を飲んで気合を入れましょう！ ＼(^o^)／
朝の公園にはいろんな鳥が遊びに来ます。
ハトにカラス、セキレイのようなかわいい鳥。
電線や立ち木に思い思いに羽を休めたり、又飛び回ったりしています。
海から山に移動するサギも上空をゆっくり飛んでゆきます。
今日も青空、良い天気です。
今日の朝茶は「清風」（８６４円/１００ｇ）。
１煎目静かに入れると本山茶の香りが引き立ちます。
２煎目深蒸し茶のオリが出るとまったりとした味わいに。 ( ^^) _旦~~
今日も元気で行きましょう。＼(^o^)／
３月が始まったばかりですがウカウカしているとあっという間に４月、新茶時期を迎えます。
今のお茶を売りながら新茶の準備を進めます。
袋、包装紙、チラシ、新商品企画、売り出し企画．．．。
今日の朝茶は去年の４月の早い頃に出た本山内牧さえみどり。
柔らかい芽の香りとミル芽の濃厚なうま味、（アルギニン由来？の）苦味が春を想起させます。
何十年もお茶屋を遣っていると云っても、精々４０回か５０回しか新茶時期を体験できません。
この１年を大切に迎えたいと思います。 ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
淹れる直前に２,３回急須を回して淹れました。
深蒸し茶のオリが出て、１煎目からお抹茶風のまったりとした濃厚な味わいです。
２煎目も濃厚。何時もの２煎目より渋みが強く感じられます。
（多分）深蒸し茶を、「急須を廻して淹れたほうが美味しく入る。」ということを仰る方がいらっしゃいます。
昔、静岡の茶問屋の有名な茶方（主に仕入れ担当、加えて仕上げ）で「お茶は静かに淹れなくちゃ駄目だ！」と強く言われた方がいたと聞いたことが有ります。
甘く出るか渋く出るか、皆さまも是非お試しください。
お料理をしているみたいで楽しいですよ！ ( ^^) _旦~~
ノロウィルスの中毒被害が広がって心配でしたが発生場所がほぼ特定されて少し安心しました。
分からぬままではお海苔屋さんへの風評被害も懸念しました。
ノロウィルスと云えば随分前に昭和大学の島村教授が茶に含まれるEGCG（エピガロカテキンガレート）が
殺菌効果があるとシャーレ上の実験報告をしています。
小学校の給食時にお茶を飲めば幾らかの予防効果が期待できたのかと推測します。
静岡県では学校でのお茶普及を推進する事業案が県知事から発案されて具体化に向けて動いています。
学校に限らず、食事時にお茶を飲む習慣で食中毒の何割かは防げると期待しています。
今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００g）。
足久保独特の茶の香りが心地よいです。 ( ^^) _旦~~
３月になりました。
毎月１日は「静岡市お茶の日」と云う事で有志茶商、茶農家が思い思いの茶を振舞います。
当店も呈茶とお茶お買上げのお客様に１煎パックをプレゼントしています。
呈茶はお客さまのご要望に応じて普段出さないお茶もお出しします
是非お出掛け下さい。
今日の朝茶は定番「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
美味しい朝から仕事を始めます。 ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は、昨日試飲した香り緑茶の内「やぶきた」。
急須で淹れると、審査茶碗で淹れて飲んだ時と比べて格段に香りが強く感じますね。
香りを引き立たせるために１煎目７０℃、２煎目８０℃でしたが、
もう少し低い温度で淹れても良いかも知れません。 ( ^^) _旦~~
アンケートに答えながら、どうしたら商品化になるか思案です。
６個が１煎目、
湯冷ましが２煎目、
審査茶碗が３煎目です。
土曜日は本山茶園視察と肥料勉強会。
日曜日は日本茶インストラクター協会静岡県支部主催の闘茶会。
あっという間に休日は終わって、
新しい１週間が始まりました。
今日の朝茶はよそ様で頂いたお茶。
まろやかな味わいを美味しく頂きました。 ( ^^) _旦~~
今週も張り切っていきましょう！ !(^^)!
朝から雨です。
雨の日は心がしっとりします。
思索するにはいい雰囲気です。
お供には玉露かかぶせ茶が合いそうです。
今日の朝茶はかぶせ茶「瑞光（ずいこう）」（１０８０円/１００ｇ）。
岡部や中藁科のかぶせ茶が他産地のものと違うのは玉露に負けない覆い香が発揚していることです。
海苔の香（ジメチルスルフィド）が心を包んでくれます。
ストレスの多い現代社会、茶の香のコクーン（繭玉）に包まれて、暫し心の筋肉の張りを緩めるのも良いですね。
この時期お茶の需要期ですが生産時期と違って新茶が次々仕上って袋詰め出荷されるのとは違います。
定番の長年販売し続けている商品に加え、季節の企画商品が店頭に並びます。
この時期は「春待ち茶」（８６４円/８０g）。
煎茶の一部を強めの火入れをし、かぶせ茶をブレンドしたものです。
春の霞のように、ほのぼのまったりとした味わいです。 ( ^^) _旦~~
台風一過のような快晴です。
今日の朝茶は昨日の続き第２弾。
本山内牧、森内さんちの「つゆひかり」。こんな上品な「つゆひかり」今まで飲んだこと有りません。
「あさつゆ」と「静７１３２」の掛け合わせ。
西部の深蒸し茶産地で作ると、まったりとした「うま味」が強調されます。もわっとした感じにもなります。
これは本山の山間部。４５～５０秒蒸し程度でしょうか？
上品で嫌みの無い甘みがさらっと喉を通り過ぎます。
１煎目は透明感のあるエメラルドグリーン。２煎目は少しオリが混ざって濃い目の明るいみどり。
３煎目はまた薄めの綺麗な緑色。
味わいは上品で可愛らしい14,５歳のお姫様とでも形容しましょうか！
飲めば2,３歳若返ったような気もします。 ( ^^) _旦~~
雲のない青空は正しく青春を思わせます。今日も元気に始めましょう！ !(^^)!
1煎目 2煎目
3煎目
先週末、「ふじのくに食の都の祭典」内「食とお茶のマリア―ジュ」の体験ブースにお邪魔しました。
色々な食べ物と色々なお茶のマッチングにチャレンジするイベントでした。
お茶の可能性を探る試み、楽しかったです。
今日の朝茶は、お土産で頂いたお茶の一つ。
川根土屋農園さんのお茶です。
これは甘いお菓子が合うかな？！
いや、これだけで独り立ちですね。
敢えて言うなら、人と人を結ぶ（マリア―ジュ）お茶。
人と人の間にこのお茶があればそこが茶の間、会話も化学反応を起こすかもしれません。 ( ^^) _旦~~
昨年、当店の工場見学をする機会がありました。
その際に日本茶インストラクターの試験を受ける方がいらして見学と併せてお茶の鑑定のミニ講座みたいなことをして差し上げました。
昨日試験の合格発表があって（今日ホームページにアップ）見事に合格したと報告に見えました。
全国の合格者さん、おめでとうございます。嬉しい限りです。
日本茶インストラクター・日本茶アドバイザーの資格はお茶全般、栽培製造・効能・淹れ方・歴史など広く学んで頂いた方に付与される資格です。
合格はスタートライン。これからもっともっと勉強と実地での体験を積んで活躍して頂きたいものです。
今日の朝茶は「瑞雲（ずいうん）」（１６２０円/１００g）。
１煎目は静かに、２煎目は濃厚に。上品でおいしく頂きました。 ( ^^) _旦~~
合格者さんも青雲の志をもって活躍されることを祈念します。
今日見る雲はいつもと違って輝いて見えるかも知れません。!(^^)!
１煎目 ２煎目
昨夜早めに寝たら２時半頃目覚めて暫く眠れず。
いつの間にか寝付いたら６時半に目覚めてラジオ体操に間に合わず。
チョコレートのせいでしょうか！？
仏様、神様へのお参りをして、湯沸かし。
朝食もみそ汁に梅干、海苔、ヨーグルトにリンゴ。
事務所で急須に湯通しとルーチーンをこなして徐々にいつもの雰囲気になって来ました。
毎日のリズムは大事ですね。
朝茶もルーチーンの一つ。
今日の朝茶はいつもの「瑞祥」（１０８０円/１００g）
いわゆる標準的な淹れ方で淹れてみました。
７０℃の湯２７０cc、茶葉１０g、浸出時間１分。２煎目は３０秒で。
美味しく爽やかに入りました。 ( ^^) _旦~~
今日も元気でお過ごしください。!(^^)!
茶筒にも色々あります。
和紙をあしらったもの、銅製缶．．．。
今日のお茶は秋田の桜皮の茶筒に入れました。温かい感触が良いですね。
人間が影響を受けるのは視覚が90％と言いますが、より長くより深く記憶に刻まれるのは
匂いだったり、触覚だったりするように思います。
元掛川市長の榛村さんも「撫育」を提唱されていました。
愛着を感じるものはついつい、”撫で撫で”したくなります。
桜皮も温かい風合いで気に入っています。
今日の朝茶は「天下人」（１４０４円/１００g）。
足久保の上品な香味がご好評を頂いています。 ( ^^) _旦~~
寒い日が続きます。静岡でも珍しく今朝の最低気温はマイナス（－1.3℃）でした。
水をずっと触っていると痛くなって来ます。
それでも昼ころには１０℃を超えるでしょうから過ごしやすいです。
中村天風師が１日２回位外に出て襟のボタンや袖もボタンをはずして体の中に３０秒位冷気を入れるのが良いと言っています。
今日もしゃきっとしていきましょう。
今日の朝茶は本山茶内のブレンド品。深い香りです。 ( ^^) _旦~~
富士山に綺麗に雪が積もっています。
屋上から見える南アルプス連山も雪化粧して日の出の時間には山の端が紅く染まって綺麗です。
静岡では７００ｍ位を境に上が雪、下が雨になることが多いので街中は殆ど雪は降りません。
今日の朝茶は梅ケ島と清沢の合物。
梅ケ島は標高５００ｍ位から１０００ｍ位の所まであります。
清沢（奥藁科）は標高３００ｍ位から８００ｍ位でしょうか。
今日のお茶はどちらも標高６００ｍ位の所です。たまに雪がぱらつく程度です。
標高が高くミネラル分豊富な土壌で育ったお茶は香りが高くしっかりとした味わいです。 ( ^^) _旦~~
単品で商品にはなっていませんので店頭には並んでいません。
ご来店の折、御用命くだされば呈茶して差し上げます。!(^^)!
今日は亡くなった母親の誕生日。生きていれば１０１歳。
「死んだ子の年を数える」などと云いますが、親であっても同じですね。
「もう少し長く生きていて欲しかった」そんな感慨は私がいい年になっても変わりません。
今日は母の好きだった味噌饅頭でもお供えしましょうか。!(^^)!
今日の朝茶は「栄彩（えいさい）」（３２４０円/１００ｇ）。
本山の初期の手摘み茶に、初倉の初期の手摘み茶を少しだけブレンドしてあります。
初づみのミル芽の香りが広がります。新茶時期に戻ったような気分です。 ( ^^) _旦~~
今朝は冷えましたね。腕を振り回していると手が悴んで来ます。
相変わらず、風邪やインフルエンザも流行っているようです。ご自愛ください。!(^^)!
今日の朝茶は「萌水（ほうすい）」（５４０円/１００ｇ）。普段遣いに人気のお茶です。
上級茶の繊細さは無いですが、どっしりとした手触りが良いです。
もちろん香味もしっかりとしていて食事時でも、お菓子と一緒でもお楽しみ頂けるお茶です。
忙しい中にも、ほっこりとしたお茶の一時を作って気分をリフレッシュして頂ければ幸いです。 ( ^^) _旦~~
この時期、新茶シーズンに向けてお茶の資材屋さんからカタログが送られてきます。
各社ごとに工夫を凝らした内覧会もあって売り込みに余念がありません。
お茶屋はと言えば各社オリジナルの包材制作に加えて業者が作る資材をうまく活用して新茶商品を作って参ります。
のんびりしていると2月は逃げてゆきます。 (^_^;)
今日の朝茶も「瑞祥」。張り切ってゆきましょう。 ( ^^) _旦~~
立春を迎えると、お茶屋さんは心の中で5月2日の八十八夜に向かってカウントダウンを始めます。
新茶向けの資材調達やチラシ作りなど段取りを進めながら気持ちが高まってゆきます。
とは言え3カ月先の事。まずは今日の仕事です。
今日の朝茶はいつもの「瑞祥」（１０８０円/１００ｇ）。
凛とした爽やかな空気がお茶を一層美味しくしてくれます。 ( ^^) _旦~~
今日は営業休みで店を開けて電話番です。
今日の朝茶は「鳳明流、手揉み茶」
最初は40℃の湯に晒して。
2煎目は水で。
3，4煎目は50℃で。
5，6煎目は60℃位。
最後は熱湯を注いで。
味の変化、茶葉の変化が面白いですね。 ( ^^) _旦~~
毎朝、透き通った空気が気持ち良いですね。
と言っても天気予報を見れば、東北は雪で大変ですね。
年間日照時間の長い静岡ならではです。
気持ちの良い朝に気持ちの良い朝茶。美味しく頂いて気持ちを整え、さあ仕事です。 ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は「瑞祥」（１０８０円/１００g）。
３煎目まで淹れると流石に茶葉も開きます。
玉露の淹れ方で紹介されているのは多めの茶葉を使い４０℃位の冷まし湯を茶葉が浸る位入れて２分ほどして注ぎ分けると云うものです。
濃厚なだしのような味わいに強烈なインパクトを感じる方も多いでしょう。
私個人の好みで云えば、もう少し薄め煎茶の淹れ方で淹れた玉露の味わいが好きです。
今日の朝茶は「白扇（はくせん）」（２１６０円/１００ｇ）。
玉露茶葉15ｇ、６０℃位の湯２７０ｃｃ、浸出時間１分１５秒程度。
玉露の覆い香、旨みは十分に感じられます。
２煎目は６５℃位で３０秒ほどの浸出時間。まだまだ濃厚な味わいは残っています。
３煎目は７０℃で３０秒。旨みは薄くなり苦味が前に出てきます。
標準的な淹れ方を一つのヒントにして、いろんな淹れ方でお楽しみください。 ( ^^) _旦~~
毎朝、お茶を当たり前のように飲んでいて、ある時ふっと「これは掛けがえのない時間だ」という思いにとらわれます。
何もお茶に限ったことではありません。
毎日の一時一時が同じことですね。
お茶には「一期一会」という言葉があります。
正に社員と飲む朝茶は「一期一会」です。
今日も時間と出会いを大切に１日を過ごしましょう。 ( ^^) _旦~~
毎朝、朝礼時の朝茶ではいろんなお茶を淹れて社員に飲んでもらっています。
今日の朝茶は、足久保手摘み茶。
濃厚なうま味と奥深い香りのお茶には社員の口から期せずして「うまい！」の声が漏れます。
出来るだけ多くのお客様にこの美味しさをお届けしたいですね。
お店に来られたらリクエストしてください。!(^^)!
時間のある限り対応いたします。
今日も新鮮な気持ちで1日を過ごしましょう。 ( ^^) _旦~~
今日も今日とて飽きずに朝茶です。
もう始めてから数年経ちますが、当店では「当たり前」のことになっています。
家庭で、職場でお茶を飲む習慣が少しずつ減って潤いとゆとりが無くなった気がします。
家でも外でも、あなたと私の間にお茶があればそこが「茶の間」。心を通わす場になります。
「最近心の交流が少ないな！」と思ったら急須を手に取りましょう。 ( ^^) _旦~~
静岡市の山間部では茶摘みを４月の中旬から始めます。
最初は手摘みから始め、時機を見てハサミ刈り（機械刈り）に替えてゆきます。
今日の朝茶は足久保ハサミ刈りの初期のもの。
手摘み初期のものは上品ながら薄めの味のものもありますがこの時期のお茶は味わいに力強いコクが出始めます。
濃厚な味わいのお茶を頂いて、さあ仕事を始めましょう。 ( ^^) _旦~~
今日は寒いので普段遣いのお茶「青嵐（せいらん）」（６４８円/１００ｇ）を熱めの湯で淹れてみました。
画像に「湯気」を取り込みたかったのだけれどうまくゆかず殆ど不明。(^_^;)
ピントの問題ですか？！
お茶は温かく美味しく入りました。 ( ^^) _旦~~
風邪予防がきっかけで始めた「朝茶」だけれど、私が引いてしまって面目ない。 (+_+)
お蔭で朝の行水もラジオ体操も１週間サボっています。
おとなしく快復を待つのみです。
とは言え、朝茶は忘れずに！ ( ^^) _旦~~
徳川家康公は健康には人一倍気を遣い、本草学にも詳しかったことが知られています。
駿府城のすぐ脇に薬草園を作り自らも調合したと伝えられています。
この薬草園は現在静岡県立大学薬学部の薬草園として、大学の一番奥まった山の上にあります。
家康公はお茶にも興味を示し市内足久保の地に御用茶園を作りました。
今日の朝茶は足久保のお茶を厳選して作った「天下人」（１４０４円/１００g）です。
上品な香りを楽しみながら早く風邪を治しましょうか！ ( ^^) _旦~~
今日は社員が1人体調を崩して欠勤。
朝茶の湯呑みも1つ少ない5つ。6つが見慣れるとちょっと寂しい感じです。
私も今一風邪が抜けきっていないようですが、ごまかしごまかしぼちぼちです。
と云う訳で、体は風邪でも心は元気！で行きましょう。 ( ^^) _旦~~
昨日は東京出張で「朝茶」は1日お休みでした。
今日は大寒、曇り空で肌寒いです。
今日の朝茶は、清沢・梅ケ島のハサミ刈り茶。
飾り気のないうま味と落ち着いた香りが良いですね。!(^^)!
急須は常滑の高資（たかすけ）、形は平丸、意匠は三つ葉。
日本茶インストラクター協会でも使っている使い易い急須です。
今日も寒さに負けずに張り切っていきましょう！！ ( ^^) _旦~~
寒い朝に温かいお茶は御馳走です。白湯を飲むだけでもほっとしますが、お茶なら尚更です。
適温に冷ましたお湯の温度がそれ以上下がらないように急須も温めます。
もちろん湯呑みも温めてお茶の温度が下がらないように気を遣います。
さて、お茶を注ぎ分けて朝礼を始めます。
今日の朝茶は「青嵐」（６４８円/１００g）。普段遣いで人気のお茶です。
心を温めて、仕事を始めましょう！！ ( ^^) _旦~~
寒い日が続きます。一部地域ではインフルエンザも流行っているようです。
思えば数年前にインフルエンザが流行って予防のために始めた朝茶でした。
お蔭で社内は殆ど風邪知らずです。 !(^^)!
今日の朝茶、昨年4月の「大走り新茶・緑の風」（１８３６円/１００g）が少し残っていたので淹れてみました。
濃厚なうま味は健在です。
２煎目、３煎目も美味しく頂けました。 ( ^^) _旦~~
今日も寒さに負けずに張り切っていきましょう。 ＼(^o^)／
今日は朝から特注でバタバタ忙しい始まりです。
しかしこう云う時こそ忙中閑。１杯のお茶がこころを冷静にしてくれます。
忙しいとは心を亡くすこと。
心を取り戻して、仕事です。 ( ^^) _旦~~
静岡市は北は3000ｍ級の南アルプス、南は駿河湾に面し海は過ぐに深くなり湾の先は3000ｍ程の深海になります。
丁度、富山県・石川県を180℃回転させたような地形です。
標高差が大きい分、山の幸、海の幸の種類が豊富な土地柄です。野菜・果物・魚にお酒、色々あります。
今日の静岡市街は気持ちの良い晴れ、流石に空気は冷たいです。
川沿いの山間部、標高700mから北は雪が降った模様です。
今週末は更に寒くなる予報、皆様ご自愛くださいませ。
今日の朝茶は先日手揉み流派「鳳明流の研修会で揉んだお茶。
原葉が良いので気持ちよく揉めたお茶です。
味わいも旨み濃厚で穏やかな甘みがあります。「さえみどり」だったと思います。
ご来店の上、御所望下さればお出し致します。 ( ^^) _旦~~
今日も寒さに負けずに張り切ってゆきましょう！ ＼(^o^)／
手揉みのお茶は葉が切れてないので元の葉形に戻ってゆきます。
雲がほとんど無い、きりっとした空気の気持ち良い朝です。
朝日が昇ると北の方角や西の方角の山々が赤く染まってとても綺麗です。
遠くには雪を頂いた山の尾根も見ることが出来ます。
安倍川藁科川流域で採れる本山茶産地も清々しく目覚めの時を迎えます。
今日の朝茶は本山産（梅ケ島、奥藁科）の1番茶終盤のお茶。
確かなうま味と渋みのバランス。香りも派手ではないが心地よく鼻を抜けます。 ( ^^) _旦~~
このお茶は当店の５～６００円売りのブレンドの核になるお茶（親茶（おやじゃ）と云います）です。
香味がしっかりとしているのでブレンドするお茶の特徴も生きてきます。
久し振りに「深蒸し牧之原」（１２９６円/１００g）を淹れてみました。
６５℃で５０秒、濃厚なうま味のお茶になりました。
香りが足りないと思ってちょっと揺すってみると茶の浮遊物が湯呑みに出てきて
深蒸し茶独特の香りが楽しめました。 ( ^^) _旦~~
６個の湯呑みに回し注ぎをしながらお茶を淹れる時も、
静かに淹れるのと、急須の方向け具合を大きくしながら何往復もして入れるのとでは
味わいが随分変わります。
亭主は茶の調理人です。 !(^^)!
＊コメントジェッタ＾－92
今日のお茶は旨みたっぷりで渋味がなく淹れた時の水色も濃かったので、深蒸しだなっと
思って飲んでいました。でも結構旨みが効いているので、良い深蒸しだなっと思っていたら
1200円の牧の原ということで、温度調整はどんなんだったろう・・・
新茶の時に飲むと、深蒸しなので渋味はそんなに感じないですが、時々どっと来るものが
ありますが、今日は角がとれた感じで柔らかく飲めました。
僅かですが朝が早くなりました。
東南の方角、ビルの屋上から朝７時頃朝日が顔を出します。
少し冷たいですが、陽の光を浴びるととても気持ちが良いですね。 ＼(^o^)／
今日の朝茶は足久保手摘みの最終期。
濃厚なうま味と上品な香りが体の中から清めてくれる感じです。 ( ^^) _旦~~
今週も元気に始めましょう。 !(^^)!
戦後70年、生活者の嗜好ニーズが多様化し、国民飲料であったお茶も 「ｏｎｅ of them 」 になりました。
販売者も時代の変化に合わせて新商品開発に一生懸命取り組んでいます。
最近は和紅茶や半発酵茶、微発酵茶、各種品種茶など日本茶の世界も文字通り ” 色とりどり ” になりました。
とは言え、やぶきたの普通煎茶は長年かけて磨きを掛けてきた世界に誇る日本茶の代表選手と言えるでしょう。
今一度、原点＝足元を見つめ直し、長年ご愛顧頂いている商品も再度見つめ直し、磨きを掛けてゆこうと思います。
今日の朝茶は「緑峰（りょくほう）」（2160円/100ｇ）
4月の風を感じます。 ( ^^) _旦~~
１月５日、今日は当社の仕事始めです。
皆が元気に顔をそろえて挨拶です。
先ずは初荷の注文の支度、新年の御挨拶回りです。
今年もお客様のお役に立てるように頑張ります。 ( ^^) _旦~~
おだやかな新年をお迎えのことと存じます。
今年もよろしくお願い申し上げます。
当店営業は４日からですが今日もお店を開けてご来店お待ちしております。m(__)m
今日の朝茶は、昨日の新年初揉み会で頂いた「手揉み茶」。
すーっと伸びたお茶の葉はとても綺麗です。
冷まし湯で１煎２煎と進めてゆきます。
濃厚なうま味が葉力を感じさせます。
５煎６煎と進めば茶葉も開いて元の生葉の形に戻ってゆきます。
今年も良い「茶縁」に恵まれることを願っています。 ( ^^) _旦~~
店の掃除に飾り付け、洗車。仏壇と神棚も掃除して業務終了。
今日の朝茶は一人で小さな急須に足久保手摘み茶。１人で楽しみます。
今年もいろいろありました。いろいろお世話になりました。m(__)m
皆さま、良い年をお迎えください。 ＼(^o^)／ ( ^^) _旦~~
今日は一応本年仕事納めです。
一応と云うのはお店は３１日まで営業、卸も急な注文があれば対応だからです。
中小零細は暇なしです。(^_^;)
とは言え、健康で動ければ無事これ名馬。良しとしましょう。
今日の朝茶は「天翠」（１２９６円/100ｇ）。
充実した香味が満足感を与えてくれます。
急須は常滑「高資（たかすけ）」の平丸、三つ葉のデザイン。
淹れ易い急須ですね。 ( ^^) _旦~~
久し振りの雨です。
雨は善いですね。
雨は人を詩人か哲学者になった様な気分に誘ってくれます。
茶をすすりながら、窓の外の濡れた道路をぼーっと眺めていると、色んなことが浮かんできます。
今年１年如何でしたか？
辛いことが有りましたか、嬉しいことが有りましたか？
今日の朝茶は「熟成本山茶」（１０８０円/100ｇ）。
落着いた香りが、浮いた心を沈めてくれます。
１年を振り返って「洗心」しましょうか。
手始めに机の中でも片付けましょうか。何か忘れ物が出てくるかもしれません。 ( ^^) _旦~~
本年最終週、お正月の準備も少しずつ進んでいましょうか。
掃除や片付けや買い物やら．．．。
今日の朝茶は本山手摘み茶。4月中旬摘みの新鮮ないミル芽香が優しく漂います。
お湯の色は薄めの黄緑色。旨みが濃厚です。
今年のお茶はお客様にどのくらい喜ばれただろうか、来年の新茶はどんな風になるのだろうか。
そんなことを振り返り、先を思いめぐらす時期でもあります。 ( ^^) _旦~~
世間様では3連休の方も多いかと思います。
商売をしていると暮れのこの時期3連休は出来ないので今日は営業日です。
年末年始用のお茶の注文をこなします。
今日の朝茶はいつもの「瑞祥」（1080円/100ｇ）。
今日はいつもより高めの温度設定（70℃）で40秒。濃厚なうま渋味に出ました。
2煎目は65℃、3煎目は再度70℃。今日のお茶は渋めが勝ったお茶になりました。
目を覚まして、さあ仕事です。 ( ^^) _旦~~
3煎出すと茶殻もほぼ開き切ります。
今日は天気も下り坂。こんな日はお茶の扱いに気を遣います。
お茶は吸湿性が高く、ついでに他の匂いも吸ってしまいます。
匂いを吸う性質を利用して作った着香茶は別として、お茶の好い匂いを保とうとすれば要らぬ匂いは遠ざけたいのです。
で、匂いと湿気からお茶を守るため保管には工夫が必要です。
我々業者はもちろん出荷まで責任を持って香りのよお茶を保管しています。
ご家庭でも、茶缶に入れて涼しいところ、匂いの無い所に置いておくのが最善です。
子どものように丁寧に扱えば、お茶もそれに答えてくれるでしょう。
今日の朝茶は、本山茶。奥藁科と梅ケ島のブレンド品です。
しっかりとした味わい、強い香気が存在感を示してくれます。 ( ^^) _旦~~
当時の朝を迎えました。1年で一番陽が短い日です。
と云う事は、これから少しずつ陽が長くなってゆく道理です。
で、私は冬至が好きです。これからどんどん明るくなってゆくような気持ちになれます。!(^^)!
今日の朝茶は「天翠（てんすい）」（1296円/100g）。当店の茶鑑定十段の鈴木のブレンドしたお茶です。
同じ値段で「水琴」（昨日御紹介）があります。こちらは私主導のブレンドです。
「水琴」は山茶の香りも意識しながら旨み渋みのバランスを考えてブレンドしました。
「天翠」の方はまろやかな上品な風味が特徴です。お試しください。（お立寄り頂ければ一服差し上げます） ( ^^) _旦~~
残すところあと十日、等と言っているとあっという間に10日が過ぎrてしまいます。
先ずは今日1日を大切に過ごしましょう。
年末云々では無い日常の1日の積み重ね。
今日の朝茶は「水琴（すいきん）」（1296円/100ｇ）。
水琴窟の音の様な透明な響きをイメージしてつけた茶名です。
雑味が無く、清楚に凛として立つような香り。 美味しい朝茶を頂いて今日も1日を始めましょう。 ( ^^) _旦~~
月曜日の朝を迎えました。新しい1週間が始まります。
社員に朝礼の時、みんなでお茶を飲みます。
「今日のお茶は甘い」「これは香りが良い」「いつもより薄いか？」などと何気ない会話をしながら気分を盛り上げます。
同じお茶を飲んで、心をひとつに合わせて仕事開始です！
今日の朝茶は「瑞祥」（1080円/100g）。気分よく1日のスタートが切れます。 ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は本山茶２番茶を久し振りに飲んでみました。
うま味は少なく、かと言って淹れ方で渋味も抑えて飲めば何か懐かしい様な飾らない味わいです。!(^^)!
湯呑みを両手で包めばこちらからも暖が取れます。
五感の中で視覚の占める割合が８割などと云いますが、遠い過去の記憶などは匂いや感触などの方が
強く鮮明に蘇るように思います。
お子様にいい匂い与えていますか？良いハグしてますか！ ( ^^) _旦~~
12月の店頭商品はいろいろ賑やかです。
お歳暮ギフト商品、クリスマス向けに和紅茶、御年賀用に大福茶。
上旬・中旬・下旬で重点が変わります。
何よりお客様に喜んで頂けるのが第一です。
今日の朝茶は「瑞雲」（1620円/100ｇ）
4月の香りが甦ります。
今年も残すところあと2週間。
お茶で一服しながら、お正月の準備を進めましょう！ ( ^^) _旦~~
源実朝が二日酔いに苦しんでいるのを見て、僧栄西が茶を振舞って治してあげたと云う逸話は有名です。
忘年会のシーズンちょっと飲み過ぎたと思ったら濃い目のお茶を飲めば緩和されるかも知れません。
今日の朝茶は「瑞祥」（1080円/100ｇ）。
少し熱めの70℃のお湯で淹れてみました。
ほど良く渋味も出て、気持ちがすっきりします。
朝茶を飲んで今日も元気にお出掛け下さい。 ( ^^) _旦~~
気持ちの良い朝です。
朝7時頃、東北の地平から昇る朝日はとても綺麗です。
深呼吸をしながら朝日を浴びて心も体も目を覚まします。
今日の朝茶は当店の産地シリーズの一つ。「足久保」（1080円/100ｇ）
産地と言っても狭い範囲で本山の梅ケ島・足久保・藁科・清沢大川、川根、牧之原・初倉です。
狭い範囲でも少しずつ風味が違います。
上品な足久保茶を飲んで今週も張り切っていきましょう！ ( ^^) _旦~~
高級茶のご依頼を頂いて、いろいろ出して拝見。
今日の朝茶はその内の一つ、品評会出品茶です。
綺麗に摘み取られた茶葉を丁寧に揉んで製茶。その後当店で備長炭で火入れをしました。
水色は本当に薄いけれど味わいは上品で濃厚です。
三保の海岸に舞い降りた天女が松枝に掛けた絹の衣のよう、とでも表現しましょうか！
お客様はお気に召して頂け頂けましょうか。 ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は昨日と同じ「清風」（864円/100ｇ）
昨日は茶葉15ｇ、60℃位の湯270ｃｃ、90秒くらいして少し廻して淹れました。
今日は茶葉12ｇ、70℃の湯270ｃｃ、60秒で静かに1煎目。（左側）
2煎目は70℃270ｃｃ、40秒ほどで。浮遊物が増えます。
1煎目は艶やかな感じ、2煎目はまったりとした味わい。どちらも美味しいです。 ( ^^) _旦~~
今日もお茶をお楽しみください。 !(^^)!
素晴らしい朝を迎えました。＼(^o^)／
朝日を浴びて深呼吸していると、体中の細胞が目を覚ましてピチピチ若返るようです。
今日の朝茶は「清風」（864円/100ｇ）本山茶と牧の原深蒸し茶のブレンドです。
お茶を淹れる時雑味が出ないように、急須は出来るだけ静かに扱うのがコツですが、
深蒸し茶の細かい部分を湯呑みに出すためにわずかに廻して注いでゆきました。
艶やかなミル芽の香味に、抹茶ほどではないですがまったりとした味わいが加わります。
ほんの少しの手の動きでお茶の味わいは変わるものです。
上品な人は上品な味わいに、粗雑な人は雑な味わいのお茶になるのです。
今日の朝茶、淹れてくれた方のご機嫌は良かったですか！？ ( ^^) _旦~~
今朝は寒くなると天気予報で脅かされていたけれど、左程寒くはならず穏やかな曇り空の朝でした。
ラジオ体操も手がかじかむことも無く、ゆったりと出来ました。
先生方は未だ走り出さない、ほんわかムードの師走の初旬です。!(^^)!
今日の朝茶は2015年産、足久保内牧の手摘み茶。
ミル芽香は残し、重厚感が少し増した香味です。
こんなお茶を窓際で頂くのも、乙なものかも知れません。 ( ^^) _旦~~
心の肩が凝ったら、お茶飲んでほぐしましょう！ (*^^)v
12月のお歳暮シーズン、上級茶に目が向けられます。
この1年お世話になった方への気持ちを表す御歳暮ゆえに贈答品の品質も気になるところです。
今日の朝茶は「緑峰（りょくほう）」（2160円/100ｇ）
4月下旬の品の良いミル芽のお茶の香りが何とも言えません。
こういうお茶を飲むと自分自身も少し上品になったような気がします。 ( ^^) _旦~~
12月2，3，4日、静岡－東京3往復。
渋谷ヒカリエで開催された日本茶AWARDに参加しました。
日本茶の可能性の発掘を標榜して始められた品評会。一般生活者を巻き込んでの賑やかな審査会でした。
600人近い参加者に審査をして頂き日本茶大賞が決まりました。
テイスティングに参加された方、販売ブースに足を運んでくれた方、それぞれの表情が豊かで日本茶の可能性を感じました。
特に20代、30代の来場者が多かったのは嬉しいことです。
今日の朝茶は「天翠」（1296円/100g）。当店の社員茶鑑定士10段の鈴木によるブレンド茶です。
上品でまろやかな香味は秀逸です。
当店も一層お茶に磨きをかけて、ＡＷＡＲＤで表彰されるように頑張ります。！
上位20社による日替わり呈茶。テーブルの前はお客様で一杯です。
11月1日は聖一国師に因んで静岡市お茶の日が制定されています。
加えて、毎月1日はお茶の日イベントをしましょうと云う事になっています。
当店では来店者様に、呈茶は勿論一煎パックのプレゼントをしています。
一煎パックは煎茶や和紅茶や色々です。
12月、今年最後の月になりました。
今日の朝茶は煎茶「瑞祥」（1080円/100ｇ）
美味しく頂いて、張り切って参りましょう。 ( ^^) _旦~~
東日本大震災から5年余り、東北各地では復興の歩みが粘り強く続けられています。
最大の被災者を出した宮城県石巻も同様に町ぐるみで頑張っていらっしゃいます。
石巻には北部に「桃生茶」というお茶があります。
最北のお茶産地の一つです。現在は佐々木さんという方が1.5ｈａの茶畑を管理していらっしゃいます。
このお茶を使って、和紅茶を作り町の活性化をしようというプロジェクトが立ち上がりました。
ご縁があって私も少しお手伝いをさせて頂きました。今回丸子の村松さんと一緒に御伺いしました。
町には現在復興住宅があちこちに建てられています。
その1つ、駅前にあるアパートの1階を、商業スペースにして賑わいを取り戻そうと新しい施設が出来上がりました。
地元産品の物販スペースと住民が集えるカフェレストランです。
この日は関係者への和紅茶のお披露目と事業のプレゼンでした。
殊の外おいしく出来た桃生紅茶「KITAHA」の試作品を皆さんと一緒に味わいました。!(^^)!
皆さんとお話をしていて東北の方々の粘り強さと地元愛、情熱を強く感じました。
これからも応援してゆこうと思います。!(^^)!
翌日、茶園の見学に行きました。
思い掛けない広い茶畑、15反歩は驚きでした。
北上川を見下ろす山の上の茶畑はガラ間の土質も含め、緯度を除けばお茶には意外といいのかもと思いました。
伊達正宗公が茶作りを奨励したその名残が此処にもありました。
見て回ると畑毎に随分茶葉の勢いやら大きさ、艶が極端に違っています。
「この品種は何ですか？」何気なく尋ねると返ってきた答えが「ふじみどりだったかな？」
「えっ！ 紅茶には良い品種ですね」
園主に促されて下を覗くと7㎝角の40㎝くらいの石柱に「富士緑」と彫ってあります。
「これは八重穂、これは朝露」と石柱を指し示してくれます。
お爺様が昭和30年代に50種類くらいの品種を1畝ごとに植えられたそうです。
いやはや、びっくりポン！！
相当の情熱家だったのでしょう。
他の石柱は見つかりませんでしたが、おそらくは地中に埋まっているはずです。
お宅を探せば、いろんな資料が出てくるかもしれません。
お茶が好景気を迎える昭和40年代の前の30年代、
それをいち早く察知してどの品種がこの地に合うのか茶園を開かれた先代の意気込みが伝わってきます。
日本茶業の発展のため全国を回られた多田元吉翁もこの地に来られたかもしれません。
今日また、元吉翁の遺徳を顕彰する村松さんが地域振興のお手伝いに赴いてくれたことは100年を経て繋がるロマンを感じます。
恐らくは全国各地にこのような意識の高い篤農家がいらして、様々な努力の積み重ねが今日の茶業を築いているのでしょう。
先人の労苦に敬意を表さずにはいられません。
2日間の出張で、3日振りの朝茶。
今日の朝茶はお正月恒例、金粉入りの煎茶。
湯呑みに金粉がキラキラ浮かんでテンションが上がります。
パッケージはまだ検討中。(^_^;)
今年もあと1か月です。お茶飲んで頑張りましょう。 ( ^^) _旦~~
「美味しくお茶を淹れるのにはお湯を冷まして．．．」というのですが、お茶を淹れる際適温に下げたお湯の温度はそれ以上下げたくはないのです。
それで、前もって茶器を温めておきます。冬場は特に大切です。
例えば65℃に下げたお湯で茶を淹れて、お客様にお出しする時に55，6℃に止められればお客様に温かいお茶が楽しんで頂けます。
夏場と違って冬はお湯の温度の下がり方が結構速いものです。
湯気の立ち具合、湯呑みの温もりなど見ながら美味しいお茶を淹れてください。
今日の朝茶は、「瑞祥」（1080円/100g）。
手のひらと心をちょっと温かくして、仕事を始めましょう！ ( ^^) _旦~~
筋肉精力増強のアミノ酸と言われるアルギニン。
お茶では上級と言われる4月下旬のミル芽のお茶や玉露などに多く含まれる成分です。（1-2％）
と言っても1日の必要量が5g前後ですからお茶だけで補うのは無理な話です。（100－200杯 (+_+) ）
お茶とあわせて、ウリ科の食物（きゅうり、スイカ、メロン）や牛肉、豚肉をカロリーを考慮しながら食べてください。
お茶はいろんな成分が様々な健康効果に寄与している保健飲料です。
一番の効果は「癒し」でしょうか！
長く飲まれてきた理由もここにあるような気がします。
表題とは違う結論になってしまったようです。(^_^;)
今日も1日楽しくお茶をお楽しみください。 ( ^^) _旦~~
今日の朝茶は牧之原周辺の2番茶。テーマは「2番茶を美味しく淹れる」です。
茶葉をたっぷりと20g、お湯を60℃まで冷まして45秒で注ぎ始めます。
渋味が出る前のうま味だけを抽出のイメージです。そこそこ上手くいけました。!(^^)!
精度をあげればもっとおいしくなるでしょう。
2煎目は65℃で20秒ほど。（お盆の外の湯呑み）
急須を揺すったせいか、少し渋くなりました。お湯で薄めればよかったかも知れません。
遊びのようですが、こんなことを重ねているうちに何か商品のヒントが生まれてくるかもしれません。 ( ^^) _旦~~
休み明けの月曜日、曇り空。例年より暖かめの朝です。
ＷＣの日本代表も取り敢えず勝って、エスパルスも昇格しました。気持ちの良い朝です。
高校の選手権は清商、清水東、藤枝東、静学が消えて藤枝明誠と浜松開成。
両者互角でわずかに明誠がまさって全国切符を手に。高校も常連が入れ替わって来ていますね。
「盛者必衰」でしょうか。
気を引き締めて、今日も頑張りましょう。 ( ^^) _旦~~
